Archiwa tagu: dania fit

Zupa szpinakowa


wyróżniające1

Na zdrowy początek roku, proponujemy smaczną i pożywną zupę szpinakową, która w połączeniu z kaszą gryczaną stworzy pełnowartościowy posiłek. Zaczynamy :)

30 min
5

składniki: 

  • 400 g liści szpinaku 
  • 150 ml śmietany 18%
  • 3 łyżki masła 
  • 2 łyżki mąki 
  • 2 l bulionu drobiowego
  • sól

wykonanie: 

Myjemy szpinak i pozostawiamy by obsechł. Gotujemy 2 litry bulionu (tym razem użyliśmy 4 drobiowych kostek rosołowych Winniary), a następnie wrzucamy do niego zielone liście. Na patelni rozgrzewamy +/- 3 łyżki masła i dodając 2 łyżki mąki tworzymy zasmażkę, którą następnie dodajemy do gotującego się wywaru ze szpinakiem. Solimy do smaku. Czekamy 10-15 min., blendujemy. Oddzielamy 2 żółtka od białek i łączymy ze  śmietaną (ok. 1/2 szklanki). Dodajemy do zupy i gotujemy przez kolejne 5 minut. Używamy wszelkich znanych nam technik, by śmietana się nie zważyła. 

uwagi: najprostsza z nich – do miseczki, w której połączyliśmy żółtka ze śmietaną, wąskim strumieniem wlewamy 2 chochelki zupy, nieustannie mieszając, po czym zawartość wlewamy do garnka z zupą. Robimy to powoli i cierpliwie.  

JEMY SZYBKO I ZE SMAKIEM!

SMACZNEGO

Marcin

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

Tagi: , ,

Frittata ze szpinakiem, pomidorami i mozzarellą


logo1

To pochodzące z Hiszpanii danie, zasmakuje każdemu miłośnikowi zapiekanych jajek. U nas gości ono jako propozycja śniadaniowa, ale idealnie będzie pasowało na przekąskę, czy kolację. Świeże składniki, których w wakacje jest pod dostatkiem, dodadzą soczystości naszej potrawie.

30 min

Składniki:

  • 4 garście świeżego szpinaku
  • 5 jajek
  • 3 łyżki mleka
  • jeden, soczysty pomidor
  • 2 ząbki czosnku
  • opakowanie mozzarelli w kulkach (można również użyć sera koziego, który jeszcze lepiej podkreśli smak pomidorów i szpinaku)
  • świeża bazylia
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Pomidor parzymy we wrzątku. Kroimy na drobną kostkę, usuwając miąższ. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy oliwę z oliwek i sprasowany czosnek. Po dwóch minutach dodajemy umyty szpinak. Dusimy 4 minuty.

W międzyczasie rozbijamy jajka, dodajemy mleko, przyprawy, i świeżą bazylię. Wlewamy wszystko na patelnię, dodajemy pomidory i ser. Pozostawiamy na patelni przez 2 minuty i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 18 minut.

Gotowe danie możemy posypać świeżą bazylią i zjeść:)

Idealnie do niego pasuje sok ze świeżo wyciśniętej marchewki z odrobiną miodu, przepis TUTAJ.

Ania

logo2

logo3

logo4

Tagi: , , , , ,

Krem z marchewki


logo1

Zupa krem z marchewki, prosta w przygotowaniu i z wyrazem. Jest to pierwszy wpis w naszej książce kucharskiej i zarazem danie, które jako pierwsze ugotowałem mojej przyszłej, jak się później okazało żonie.

40min

składniki
80 dag marchewki
2 duże cebule
3 łyżki masła
1,5 l rosołu lub wywaru
15 dag ryżu
sól, cukier i słodka papryka do smaku

Marchew obieramy i kroimy w talarki, następnie gotujemy na parze, do uzyskania mniej więcej połowy oczekiwanej miękkości. W tym samym czasie dusimy na maśle cebulę pokrojoną w drobną kostkę i przygotowujemy wywar. Po kilku minutach cebulę zalewamy rosołem i wrzucamy marchewkę. Dodajemy również ryż, który po ok. 15 minutach robi się miękki i tym samym wskazuje koniec gotowania. Zupę doprawiamy solą i cukrem. Miksujemy, ogrzewamy i doprawiamy odrobiną słodkiej papryki. Dzieło wieńczy łyżeczka śmietany lub jogurtu naturalnego, kiedy zupa zostanie już podana. Rekomendacja od samego Królika Bugsa…

SMACZNEGO

Marcin

logo1

logo2

Tagi: , , ,

Makaron z pesto z bazylii


pesto

Pesto z bazylii – genialne w swej prostocie. Bazylia, to obok czosnku przyprawa, bez której nie potrafimy obejść się w kuchni. Danie to jest kwintesencją smaku i potwierdzeniem tezy, że najlepsze są proste rozwiązania.


20 min

składniki

  • 150 g makaronu spaghetti
  • 2 ząbki czosnku
  • parmezan
  • świeża bazylia
  • oliwa z oliwek
  • migdały
  • sól i pieprz do smaku

Zacznij od ugotowania makaronu. W ciągu 10 minut trwania tej czynności jesteś w stanie poradzić sobie z całą resztą. Czas start! Zerwij listki z połowy większej, lub oberwij całą mniejszą doniczkę bazylii. Dwa ząbki czosnku posiekaj tak, by ułatwić zadanie blenderowi. Całość umieść w pojemniku, dolej ok. 3 łyżek oliwy z oliwek i „potraktuj” blenderem. Dopraw solą i pieprzem. My dodajemy prażone, choć niekoniecznie migdały, jak również na tym etapie nieco parmezanu. Obejrzyj się przez lewe ramię, zdaje się, że makaron jest już gotowy. Połącz pesto z makaronem, posyp parmezanem i voilà. Całość wieńczy listek bazylii ułożony w pozycji horyzontalnej.

SMACZNEGO

Ania i Marcin

logo2

logo3

logo4

Tagi: , , , , , ,