Archiwa tagu: dania mięsne

Kurczak z brokułami w cieście francuskim


wyróżniające

Zmierzyłem się z tym zadaniem, ponieważ goście, którzy mieli nas odwiedzić należą do najbardziej wymagających. Wiktoria ma 5, a Adaś 10 lat. Dwa głodomory, obserwowały mnie przez całe przedpołudnie. Ręce drżały mi, jak niegdyś pierwszego dnia w szkole. Smak zwycięstwa okazał się tym większy!

50 min
5

składniki: 

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 brokuł
  • 2 piersi z kurczaka
  • ząbek czosnku

pure

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 cebule
  • 20 dag podwędzanego boczku

mizeria

  • 2 duże ogórki szklarniowe
  • 250 g jogurtu
  • mała cebulka

dodatkowo

  • sól, pieprz, oliwa z oliwek, przyprawa do mięs Knorr, bazylia

To dość złożone danie, dlatego dobrze jest na początek przygotować sobie wszystkie składniki. Umyj i pokrój mięso. Dopraw je solą, pieprzem, przyprawą knorr do mięs, dodaj posiekany ząbek czosnku i bazylię. Dobrze jest zamarynować w ten sposób mięso na godzinę przed gotowaniem. My gotujemy je na parze przez ok. 12 min. Do gotującej wody wrzucamy różyczki brokułu, gdy woda ponownie zacznie wrzeć, nasz zielony kolega powinien być gotowy.

W międzyczasie wstawiamy ziemniaki, gotują się one ok. 25 min.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy 2 cebule (pokrojone w piórka ) i pokrojony w kostkę boczek. Gdy ziemniaki są już gotowe dodajemy do nich 2 łyżki masła i zawartość patelni. Żeby uzyskać pożądaną konsystencję należy dodać odpowiednią (niewielką) ilość mleka.

Brokuły i kurczaka układamy na cieście francuskim – pośrodku. Boki nacinamy, tak by z powstałych pasków zapleść warkocz. Jego wierzch smarujemy jajkiem i wsadzamy do nagrzanego piekarnika. 20 min przy 180 stopniach powinno wystarczyć. Dobrze jest jednak zaglądać i kontrolować stopień zrumienienia się ciasta.

Ogórki trzemy na dużych oczkach, odciskamy i odlewamy sok, po czym dodajemy jogurt i doprawiamy solą oraz pieprzem. Każdy ma swój sposób na mizerię.

Nakładamy na talerz i próbujemy okiełznać wiwatujący tłum.

SMACZNEGO

Marcin, Ania, Karolina, Wiktoria i Adaś:)

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar4

rozmiar5

rozmiar7

dziecirozmiar

Tagi: , , , , , , ,

Roladki ze schabu mamy Stasi


wyróżniające

Mama, mamusia, „szeryf:)”, dokładnie tak mogę określić moją mamę Stasię:) Od zawsze na posterunku, całkowicie poświęciła się wychowaniu mnie i mojej starszej siostry, rezygnując z pracy zawodowej. Po szkole, zawsze czekał na nas ciepły i pyszny obiad. Oczywiście tata również mógł liczyć na specjalne względy;) Chyba każdy przyzna, że kuchnia mam jest jedyna, niepowtarzalna i najsmaczniejsza na świcie! Pierwsza, którą miałam okazję poznać i na której mogłam się wzorować. Ostatnia wizyta w domu przypomniała mi domowe smaki, którym mama była wierna od zawsze. Dzisiaj chcielibyśmy się z Wami podzielić przepisem na klasyczne roladki, idealne na niedzielny obiad.

1,5 h
5

Składniki:

  • 1 kg schabu (dobry młody i świeży schab, nie powinien być zbyt wysoki, za to miękki,
  • tak by można w nim głęboko zanurzyć palec)
  • 9 kawałków szynki parmeńskiej
  • 5 średniej wielkości ogórków kiszonych
  • 30 dkg startego sera żółtego
  • 9 plasterków wędliny
  • 2 pieczarki
  • cebula

Wykonanie:

Schab umyć, pokroić na 9 kawałków i rozbić za pomocą tłuczka. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić na godzinę do lodówki. Następnie na kawałkach mięsa poukładać dodatki: ser, szynkę, pieczarki pokrojone w piórka i ogórki. Zwinąć w rolki, owinąć szynką parmeńską. Delikatnie obsmażyć na oliwie z oliwek na patelni. Naczynie gliniane wysmarować oliwą, wyłożyć cebulą, pieczarkami i przełożyć do niego roladki.
Nagrzać piekarnik do 200 stopni, włożyć do pieca roladki, przykryć naczynie. Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i dusić jeszcze przez 45 minut (kwadrans przed końcem zdjąć pokrywkę). ROLADEK NIE TRZEBA PODLEWAĆ, SOK KTÓRY WIDAĆ NA ZDJĘCIACH, PUŚCI MIĘSO I PIECZARKI. Można go później wykorzystać do zrobienia sosu.

Gwarantuję, że aromat potrawy i jej smak na długo nie pozwoli Wam o sobie zapomnieć:)

SMACZNEGO

Ania i Marcin:)

 

 

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar4

rozmiar5

Tagi: , , , , ,