Archiwa tagu: kopytka

Gnocchi


wyróżniające

Muszę przyznać, że to „mój pierwszy raz” z gnocchi:) Miały być kopytka dyniowe, ale zabrakło puree z dyni. Zostały za to ziemniaki, więc powstały pyszne kluseczki, rodem z Włoch! Place lizać!

ok. 1 h
2

Składniki:

  • 1,2 kg ziemniaków
  • 100 dag mąki pszennej
  • 1 jajko
  • sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa
  • masło
  • świeży rozmaryn
  • opcjonalnie: bułka tarta, cukier

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w koszulkach, dodając do smaku sól oraz czerwoną paprykę. Po ostygnięciu obieramy je i przepuszczamy przez praskę. Następnie dodajemy mąkę, jajko i wszystkie przyprawy. Ponieważ robiłam gnocchi  pierwszy raz, chciałam aby były w smaku inne, niż te, które do tej pory jadłam. Stąd gałka muszkatołowa i biały pieprz, które nadają potrawie niepowtarzalny smak. Wszystkie składniki zagniatamy, dzielimy na kawałki i dłońmi formujemy wałeczki. Kroimy je na mniejsze części, jak na zdjęciu. Pamiętajcie, stolnicę oprószyć mąką, wówczas masa nie będzie przywierać. Za pomocą widelca możemy zrobić kształty na gnocchi, lekko je zgniatając.

Kluseczki wrzucamy do osolonej, gotującej się wody. Od momentu, kiedy wypłyną, gotujemy około 4 minut. Proponuję, aby podać je z rozmarynowym masełkiem. Na rozgrzanej patelni wrzucić kilka gałązek rozmarynu, dodaj masło i mieszaj aż się roztopi.

Jeżeli macie ochotę na słodką wersję, polecam do roztopionego na patelni masła dodać bułkę tartą, robiąc zasmażkę. Polewamy nią gnocchi i posypujemy cukrem!

voilà!

Smacznego :)

 

rozmiar4

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar1

Tagi: , ,

Kopytka z potrawką warzywno-mięsną


wyróżniające

Przepyszny, domowy obiad w wykonaniu Mamy! Kopytka to tradycyjna potrawa, będąca specjalnością domowej kuchni. Tym razem jednak, podane zostały z pyszną potrawką z warzyw i buraczkami. Palce lizać!

2 h
5

Składniki na kopytka:

  • 1/2 kg ziemniaków średniej wielkości (ugotowanych)
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • sól

Składniki na potrawkę:

  • 2 małe cebule
  • 2 marchewki
  • 6 pieczarek
  • 1 mała cukinia
  • pierś z indyka
  • 2 łyżki wywaru z rosołu
  • 1 łyżka mąki
  • sól, pieprz

Składniki na surówkę:

  • 5 buraków
  • 2 marchewki
  • sól, pieprz
  • cebula
  • oliwa z oliwek

Wykonanie:

Kopytka:
Ziemniaki przepuścić przez praskę, dodać jajko, sól, mąkę i zagnieść wszystko. Uformować na stolnicy wałeczki około 3 cm, pokroić w mniejsze kawałki. Gotować w osolonej wodzie.

Potrawka:
Wszystkie warzywa (oprócz cukinii) obrać i pokroić w kostkę. Podobnie mięso. Rozgrzać patelnię, wrzucić warzywa, poddusić i dodać mięso. Doprawić solą i pieprzem. Cukinię umyć, pokroić w kostkę, dodać na patelnię. Wszystko zalać wywarem z rosołu. Dusić kwadrans. Po tym czasie odlać 3 łyżki wywaru do szklanki, w której rozpuszczamy mąkę. Można dodać do niego również dwie łyżki jogurtu naturalnego. Mieszamy i dodajemy na patelnię. Smażymy 5 minut.

Surówka:
Buraki, marchewkę i cebulę obrać. Buraki ugotować, marchewkę również. Ostudzić i zetrzeć na tarce. Cebule pokroić na bardzo małą kosteczkę. Wszystko pomieszać i doprawić solą i pieprzem, zalewając oliwą. Można dodać jeden ząbek czosnku.

Pyszne! Wszystko razem powala smakiem!
Smacznego

rozmiar1

rozmiar3

rozmiar2

Tagi: , , , ,