Archiwa tagu: kurczak

Kurczak z grillowaną cukinią i serem feta


wyróżniające3

Dość długa nazwa ale zapewniam, że połączenie smaków znakomite:) nie będę się długo rozpisywać na temat tej propozycji obiadowej, powiem tylko jedno, Marcin nie przepada za cukinią a tak podana podbiła w końcu jego serce:) 

2 porcje  30 minut 

składnikibrązowe

  • 2 piersi z kurczaka
  • sól, pieprz, oregano, oliwa z oliwek
  • jedna cukinia
  • 50 g sera feta
  • suszona bazylia
  • opcjonalnie ryż

wykonaniebrązowe

1. Kurczaka zamarynować przez noc w oliwie z oliwek, soli, pieprzu i oregano.
2. Cukinie pokroić w cienkie plasterki, posolić, odstawić na 30 minut. Po tym czasie wycisnąć papierowym ręczniczkiem nadmiar wody.
3. Fetę pokruszyć w dłoniach i dodać bazylię.
4. Kurczaka usmażyć na patelni grillowej. To samo zrobić z cukinią.
5. Cukinię posypać serem feta.

Podawać z dowolnymi dodatkami, u nas ryż 😉 Inspiracja co do podania cukinii zaczerpnięta z książki, której recenzja już wkrótce na blogu!

 

rozmiar2

rozmiar1

Tagi: , ,

Grillowany kurczak cytrynowy ze szparagami i jajkiem w koszulce


wyróżniające2

Marcin powiedział, że danie wyglądało jak w restauracji :) myślę, że był to komplement 😀 kochani, tym przepisem rozpoczynamy sezon na szparagi, które wprost uwielbiam! Mam nadzieję, że bejbik pozwoli nam wykorzystać ten czas i przygotować trochę pyszności z tym warzywem:) Zaczynamy iście królewskim przepisem, prostym w wykonaniu. Cytrynowo – bazyliowa pierś z kurczaka wraz z jajkiem i szparagami to wyborne połączenie dla smakoszy lekkiej kuchni. Chodźmy gotować!

2 dania  30 minut 

składnikibrązowe

  • 2 piersi z kurczaka 
  • 10 szparagów
  • suszona bazylia
  • sok z połowy cytryny 
  • oliwa z oliwek 
  • sól, pieprz 
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 2 jajka 

wykonaniebrązowe

  1. Zrobić marynatę: do miski wlać oliwę z oliwek (około 3 łyżki) dodać sól, pieprz, suszoną bazylię (około 1 łyżeczki) oraz sok z cytryny. Zanurzyć w niej piersi z kurczaka i odstawić na 2-3 godziny do lodówki. Następnie smażyć na patelni grillowej do zarumienienia się mięsa z dwóch stron. 
  2. Szparagi umyć, oderwać łyka. Ja przygotowywałam je na parze, około 20 minut. Można alternatywnie ugotować w osolonej wodzie. 
  3. Przygotować jajko w koszulce. Do osolonej i gotującej się wody dodać pół łyżeczki octu. Jajko rozbić i wlać delikatnie do wody, gotować „nakładając” na siebie białko około 2 minut. Wyciągnąć. 
  4. Na talerzu ułożyć pierś, szparagi i jajko. Posypać parmezanem. 

Żółtko stanie się najsmaczniejszym sosem :) Smacznego! 

rozmiar2

rozmiar1

Tagi: , , , ,

Makaron po chińsku z kurczakiem i warzywami


wyrozniajace2

Z ostatniej naszej podróży do Anglii przywieźliśmy kilka produktów z chińskiego sklepu. Obowiązkowy był sos sojowy oraz makaron. To podstawa do przygotowania naszej potrawy. Dodatkowo potrzebujemy piersi z kurczaka trochę warzyw i przypraw.

30 minut   2 porcje 

składniki:

  • 200 g chińskiego makronu 
  • brokuł (około 500 g)
  • jedna średnia cukinia 
  • 1 pierś z kurczaka 
  • oliwa z cytryną 
  • kawałek imbiru (wielkości dwóch ząbków czosnku) 
  • 2 ząbki czosnku 
  • por (około 5 cm)
  • 3 łyżki sosu sojowego 
  • 1 łyżeczka brązowego cukru 
  • biały pieprz 

wykonanie:

  1. Makron ugotować wg wskazań na opakowaniu. Odcedzić, przelać wodą i odstawić. 
  2. Brokuł umyć, podzielić na małe różyczki. Blanszować przez 2 minuty. Odcedzić i dostawić. 
  3. Cukinię umyć, pokroić w drobną kosteczkę. 
  4. Kurczaka umyć, pokroić w drobną kostkę. 
  5. Rozgrzać patelnię dodając na nią oliwę z oliwek z cytryną (około 2 łyżek). Dodać czosnek przepuszczony przez praskę oraz imbir cienko pokrojony. Podsmażyć około 1 minutę. Dodać por pokrojony w cienkie półksiężyce. Smażyć około 3 minut.
  6. W szklance zmieszać 1/3 wody, sos sojowy oraz cukier.
  7. Na patelnię wrzucić kurczaka, zalać sosem sojowym i dusić około 6 minut.Następnie dodać cukinię i smażyć kolejne 3-4 minuty.  Doprawić wszystko białym pieprzem. Dodać brokuły. I smażyć około 1 minuty.
  8. Na patelnię dodać makaron, podsmażyć go około 2 minuty i połączyć z resztą dania.

Można udekorować świeża pietruszką :) 

Smacznego 

rozmiar1

rozmiar3

Tagi: , , , ,

Cannelloni ze szpinakiem i kurczakiem


wyrozniajace2

Bardzo kaloryczny makaron faszerowany szpinakiem i kurczakiem, zapiekany w sosie pomidorowym. W wykonaniu jest bardzo prosty choć czasochłonny. Jeżeli lubicie porządną porcję energii, to ta propozycja jest dla Was:)

2 h 4 porcje

składniki: 

  • 2 piersi z kurczaka 
  • 250 g makaron
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1 cebula
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku 
  • puszka pomidorów (400 g)
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego 
  • 40 g parmezanu 
  • natka pietruszki 
  • sól, pieprz, bazylia 

wykonanie:

  1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni. Po 7 minutach dodać przepuszczony przez praskę czosnek. Dusić kolejne 3 minuty. Po tym czasie dodać szpinak oraz śmietankę i dusić około 15 minut. Odstawić z patelni. 
  2. Kurczaka umyć, posolić i popieprzyć. Udusić na patelni. Po ostudzeniu pokroić w bardzo cienką kostkę. Dodać do szpinaku. 
  3. Pomidory z puszki blendujemy wraz z koncentratem pomidorowym. Wrzucamy do garnuszka i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i bazylią. 
  4. Rurki makaronu faszerujemy nadzieniem z kurczaka i szpinaku. 
  5. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy sosem pomidorowym. Układamy rurki makaronu, na które wylewamy resztę sosu. 
  6. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. 
  7. Makron zapiekamy przez 30 minut przykryty folią aluminiową. Następnie ściągamy folię, posypujemy makaron parmezanem i wkładamy do piekarnika na kolejne 20 minut. 

Można podawać z pokrojoną pietruszką :) 

wyrozniajace3

rozmiar2rozmiar4

Tagi: , , , ,

Tartaletki ze szpinakiem i riccotą


wyrozniajace1

Dzisiaj chciałbym Wam przedstawić pomysł na zdrową potrawę. Tarty na słodko są nam bardzo dobrze znane, jednak wytrawne są równie smaczne i nadają się na pełnowartościowy posiłek. Moja propozycja to połączenie bardzo zdrowego szpinaku, ricotty i kurczaka.  Nadzienie stanowi kwintesencję dania, ale to bardzo kruche ciasto dopełnia całość i nadaje mu lekkiego smaku. Zapraszam do kuchni :)

#Ambition

2 godziny   4 tartaletki o średnicy ok. 5 cm

składniki:

ciasto:

  • 250 g mąki pszennej tortowej 
  • 150 g masła
  • 1 jajko 
  • sól

nadzienie:

  • szpinak mrożony 400 g
  • 2 ząbki czosnku 
  • sól, biały pieprz
  • 1 mała pierś z kurczaka 
  • 200 g serka ricotta 
  • 4 plasterki żółtego sera
  • 2 jajka 

wykonanie:

  1. Z podanych składników zagnieść ciasto i na około 45 minut przełożyć do lodówki.
  2. Czosnek obrać, przepuścić przez praskę. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i podsmażyć go przez 2 minuty. Dodać do niego szpinak i około 5 minut smażyć. Następnie dodać ser ricotta i doprawić solą oraz pieprzem. Po 5 minutach zdjąć z patelni i przełożyć do miski. 
  3. Kurczaka umyć i pokroić w bardzo cienką kostkę. Podsmażyć na patelni. Dodać do szpinaku i wszystko dokładnie wymieszać. 
  4. Jajka rozbić w garnuszku i dobrze roztrzepać. Dodać do masy ze szpinakiem. 
  5. Kruche ciasto wyciągnąć z lodówki. Tartarelki wysmarować dobrze masłem. Ciasto rozwałkować i przekładać do foremek, ucinając końcówki. Widelcem nakłuć ciasto. (Ciasto z pewnością Wam zostanie, można je zamrozić i wykorzystać za jakiś czas)
  6. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Tartaletki piec 15 minut przykryte złotkiem aby się nie odkształciły. Następnie zdjąć folie i piec kolejny kwadrans. Po tym czasie na ciasto nałożyć nadzienie i wstawić do piekarnika na kolejne 25 minut. 10 minut przed końcem pieczenia poukładać na wierzch paseczki żółtego sera.

Smacznego :)

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

ambition

Ambition z dbałością

Tagi: , , , ,

Bagietka nadziewana kurczakiem i mozarellą


wyrozniajace2

Tym razem pomysł na szybką przekąskę. Bagietka nadziewana kurczakiem i serem mozarella, to pomysł na ciepłe dani, który możemy zaserwować na kolację, lub na spotkaniu ze znajomymi.

50 minut
1 bagietka

składniki:

  • bagietka
  • 6 plasterków sera mozarella
  • 1 mała pierś z kurczaka
  • 1 jajko
  • bułka tarta do panierowania
  • 10 g parmezanu
  • 1 łyżka posiekanej pietruszki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól
  • 1 ząbek czosnku

wykonanie:

  1. Kurczaka myjemy, kroimy w paski i panierujemy. Następnie usmażyć i odstawić do ostygnięcia.
  2. Bagietkę przekroić na 3 części. Za pomocą noża wydrążyć środek.
  3. Kurczaka (w zależności od grubości pasków, używamy tyle, ile wejdzie do środka bułki) owinąć mozarella i włożyć do środka bułki
  4. Czosnek obrać i przepuścić przez praskę. Dodać oliwę z oliwek, starty parmezan, sól oraz pietruszkę i wszystko wymieszać.
  5. 3 kawałki bagietki pokroić na węższe kawałki, tj. ok. 3 cm.
  6. Bagietkę przełożyć na folię i położyć na blaszce do pieczenia w piekarniku. Posmarować całą bułkę oliwą z oliwek i zawinąć folię.
  7. Piec około 20 minut w 200 stopniach.

Smacznego

 

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar1

Tagi: , , ,