Archiwa tagu: makarony

Makaron z pesto i rocottą


wyróżniające2

Ten pomysł przyszedł mi do głowy, gdy na szybko chciałam zaskoczyć Marcina jakąś dobrą kolacją, z wykorzystaniem tego, co akurat  miałam w  lodówce ☺ Świeża bazylia zawsze czeka w pogotowiu, podobnie czosnek, a że była i ricotta, zobaczcie co z tego wyszło ☺

30 min
2

składniki:

  • makaron (ja użyłam makaronu z pszenicy durum z dodatkiem szpinaku) PYCHA!
  • 150 g serka ricotta
  • 2 plastry sera koziego
  • pesto z bazylii: PRZEPIS TUTAJ

wykonanie:

Pesto robimy, jak w przepisie powyżej. Dodać do niego łyżką rocotte i dokładnie połączyć składniki. Makaron ugotować, odsączyć i połączyć z pesto. Podawać od razu z dodatkiem świeżej bazylii i sera koziego.

Gwarantuję, że danie pomimo dość „banalnego” wykonania i prostoty, jest wyśmienite!

rozmiar1

rozmiar2

Tagi: , , , ,

Makaron z pesto z bazylii, cukinią i szpinakiem


logo2

Ta potrawa to istna bomba witaminowa, makaron w towarzystwie zielonych warzyw idealnie pasuje  do wakacyjnego menu. Dzięki bazyliowemu pesto makaron jest aromatyczny i „mokry”. Wyrazistości całej potrawie nadaje kozi ser

Składniki:

  • 1/3 opakowania makaronu spaghetti
  • pesto z bazylii (przepis tutaj)
  • jedna, średnia cukinia
  • 100 g szpinaku
  • 20 dkg koziego sera
  • oliwa z oliwek
  • 4 ząbki czosnku
  • rukola (każda ilość dozwolona)
  • świeża bazylia (pół drzewka)
  • 1 duża pierś z kurczaka (opcjonalnie można dodać szynkę parmeńską, która świetnie pasuje)
  • przyprawy: sól, pieprz, bazylia

Wykonanie:

Nastawiamy wodę na makaron. Kurczaka (najlepiej wcześniej zamarynowanego w świeżej bazylii, oregano, czosnku, soli i pieprzu) kroimy w cienkie paski. Ja gotuję mięso na parze, zamarynowane smakuje świetnie i jest bardzo zdrowe.

Pesto z bazylii i rukoli:

Bazylię, rukolę i czosnek blindujemy z 4 łyżkami oliwy z oliwek, doprawiając wszystko solą. 

W międzyczasie myjemy szpinak i cukinię, którą kroimy w cienkie plastry. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i dodajemy cukinię, smażąc ją po 4 minuty z każdej strony. Następnie dodajemy dwa ząbki czosnku, i szpinak. Chwilę dusimy wszystko na patelni. Do szpinaku dodajemy kurczaka i ściągamy z patelni mieszając. Ugotowany makaron mieszamy z pesto z bazylii i wykładamy na talerze, następnie rozkładamy warzywa z kurczakiem. Wszystko posypujemy rukolą i pokruszonym serem kozim.

Gwarantuję, że każdy smakosz zdrowej kuchni będzie usatysfakcjonowany taką kompozycją zieleniny.

logo5

logo1

logo3

 

 

 

 

Tagi: , , , , , , ,

Makaron z pesto z bazylii


pesto

Pesto z bazylii – genialne w swej prostocie. Bazylia, to obok czosnku przyprawa, bez której nie potrafimy obejść się w kuchni. Danie to jest kwintesencją smaku i potwierdzeniem tezy, że najlepsze są proste rozwiązania.


20 min

składniki

  • 150 g makaronu spaghetti
  • 2 ząbki czosnku
  • parmezan
  • świeża bazylia
  • oliwa z oliwek
  • migdały
  • sól i pieprz do smaku

Zacznij od ugotowania makaronu. W ciągu 10 minut trwania tej czynności jesteś w stanie poradzić sobie z całą resztą. Czas start! Zerwij listki z połowy większej, lub oberwij całą mniejszą doniczkę bazylii. Dwa ząbki czosnku posiekaj tak, by ułatwić zadanie blenderowi. Całość umieść w pojemniku, dolej ok. 3 łyżek oliwy z oliwek i „potraktuj” blenderem. Dopraw solą i pieprzem. My dodajemy prażone, choć niekoniecznie migdały, jak również na tym etapie nieco parmezanu. Obejrzyj się przez lewe ramię, zdaje się, że makaron jest już gotowy. Połącz pesto z makaronem, posyp parmezanem i voilà. Całość wieńczy listek bazylii ułożony w pozycji horyzontalnej.

SMACZNEGO

Ania i Marcin

logo2

logo3

logo4

Tagi: , , , , , ,

Spaghetti bolognese


logo5

To najlepsze z możliwych dań spaghetti jakie robiliśmy. Sukcesem tej potrawy jest świeże, długo duszone mięso, idealnie doprawione świeżymi i suszonymi ziołami. Każdy jest w stanie je przyrządzić więc zapraszamy do kuchni:

45 min

Składniki:

400 g mięsa wieprzowo- wołowego
bulion warzywny
2 cebule
2 marchewki
trzy ząbki czosnku
2 puszki pomidorów
przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia, czerwona słodka papryka, tymianek
świeża bazylia
makaron do spaghetti
parmezan

Wykonanie:

Mięso wrzucić na głęboką patelnię, smażyć przez około 20 minut, rozdzielić dokładnie. Między czasie pokroić w kostkę cebulę, wrzucić na osobną patelnię i dusić na maśle. Dodać czosnek. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce, dodać ją na patelnię do cebuli i dusić wszystko przez 15 minut. Następnie dodać cebulę i marchewkę do mięsa i nadal dusić na małym ogniu, często mieszając.

Pomidory przelać do garnka, dodać świeża bazylię, pieprz i sól – utrzeć za pomocą blendera na jednolitą masę.

Po 40 minutach duszenia mięsa oraz warzyw wlać sos, zagotować na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając.

Na ugotowany makaron, nakładać porcję sosu, posypując wszystko parmezanem.

 

logo5

logo7

logo3

Tagi: , , , , , ,

Spaghetti carbonara


logo2

Spaghetti carbonara – nasz ulubiony makaron, trzeba chwili żeby nauczyć się go odpowiednio przygotować. Z czasem zajmie Wam to maksymalnie 20 min.


20 min

składniki:

  • 250 g makaronu spaghetti
  • 2 ząbki czosnku
  • parmezan
  • natka pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • boczek (około 20 dkg)
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 małe jajka

Zaczynamy od nastawienia wody na makaron. Gdy się zagotuje solimy i wrzucamy co trzeba. Od tej chwili mamy ok.10 minut na przygotowanie reszty. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Smażymy na niej pokrojony w kostkę boczek, a na krótką chwilę przed zdjęciem z ognia dorzucamy posiekany czosnek oraz natkę pietruszki. Świetne połączenie, nie mówiąc już o wędzonym boczku. Patelnię możemy odstawić, musi nieco ostygnąć. W międzyczasie odlewamy makaron i w małej miseczce roztrzepujemy dwa niewielkie jajka (ważne by jajka nie było zbyt dużo, z czasem dojdziecie do perfekcji). Na patelnię, która już nie jest tak gorąca wrzucamy ugotowany makaron, mieszamy, a następnie dodajemy jajka. Mają się one nieznacznie ściąć pod wpływem temperatury makaronu, nie gorącej patelni, stąd ważne by zachować odpowiednią kolejność. Cierpliwie mieszamy i czekamy. Na koniec makaron można posypać resztką pietruszki i koniecznie parmezanem.

SMACZNEGO

Ania i Marcin

logo1

 

logo5

 

logo4

 

Tagi: , , , , ,