Archiwa tagu: mascarpone

Mini brownie z kremem orzechowym


wyrˇ¬niaj-ce2

Dzisiaj przepis na bardzo słodkie i uroczo wyglądające mini brownie z masą orzechową. Inspiracją do powstania ciasteczek był prezent od sklepu NATURO.PL w postaci pysznego i zdrowego masła orzechowego! Zapraszamy do kuchni :)

  8 ciasteczek 1 h

składnikibiałe

  • 200 g masła
  • 200 g gorzkiej czekolady 
  • 130 g mąki pszennej razowej 
  • 200 g brązowego cukru 
  • 3 jajka 
  • 200 g Mascarpone
  • 150 g masła orzechowego  – u nas ze sklepu NATURO.PL

wykonaniebiałe
1. Masło roztopić w garnuszku. Po jego roztopieniu dodać połamaną w kostki czekoladę i dokładnie roztopić na bardzo małym ogniu. Zdjąć z palnika.
2. Jajka ubić z cukrem. Dodać masło z czekoladą, wymieszać a następnie przesianą mąkę. Dokładnie zmiksować.
3. Kopijki wysmarować masłem i wylać do nich ciasto. Ja użyłam 16 kopijek. Piec około 30 minut w temperaturze 160 stopni.
4. Mascarpone zmiksować z masłem orzechowym.
5. Ostudzone placki z brownie przełożyć kremem. Udekorować pozostałym kremem

 

rozmiar1

rozmiar3

rozmiar2

Tagi: , ,

Kostka truskawkowa


wyróżniające3

Czy Wy również nie możecie się doczekać sezonu na truskawki ? Bo ja tak! Uwielbiam truskawki i borówki:) Martwię się tylko ich ceną, która może być kosmiczna po tak zimnej wiośnie, ale postaramy się zadowolić nasze podniebienia na cały rok jak tylko rozpocznie się sezon:)
Dzisiaj małe przygotowanie do przepisów z truskawkami. Kostka truskawkowa z duża ilością galaretki i śmietankową masą na wierzchu. Użyłam mrożonych owoców ale już wkrótce możecie sięgnąć po świeże:)

blaszka 20×30 cm   5 h

składnikiczerwone

  • około 20 herbatników
  • 450 g truskawek
  • 3 galaretki truskawkowe
  • 250 g serka mascarpone
  • 300 g śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru

wykonanieczerwone

  1. Galaretkę rozpuścić w 750 ml wody, zostawić do stężenia ( jednak nie całkowitego).
  2. Truskawki pokroić na pól (mrożonych nie odmrażać). Wsypać do tężejącej galaretki
  3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć herbatniki.
  4. Tężejąca galaretkę wylać na herbatniki i schłodzić ją do całkowitego ścięcia. (Ja wylałam galaretkę za wcześniej i herbatniki zaczęły się unosić. Tym samym zamiast tworzyć spód znalazły się w środku galaretki:) spokojnie można kończyć ciasto w takiej formie, jeżeli zdarzy Wam się coś podobnego)
  5. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Pomieszać z serkiem mascarpone. Wyłożyć masę na stężonej galaretce. Udekorować truskawkami

rozmiar1

rozmiar3

rozmiar2

Tagi: , , ,

Kruche babeczki z masą orzechowo – karmelową


wyróżniające2

Dzisiaj propozycja babeczek, które powstały na bazie przepisu brownie z solonym karmelem. Przygotowałam kruche ciasto i masę identyczną jak w brownie. Wyszło bardzo słodko ale naprawdę efektownie;) 

10 – 12 babeczek    2 h

rozmiar1

składnikibrązowe

masa mascarpone z karmelem:

  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • szczypta soli morskiej
  • 250 g sera mascarpone
  • 100 g masła orzechowego

solony karmel:

  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • szczypta soli morskiej

kruche ciasto: przepis: TUTAJ

wykonaniebrązowe

  1. Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Schłodzić około godziny w lodówce. Foremki do babeczek bądź kopijki wysmarować, wyłożyć ciastem i piec około 25 minut w temperaturze 190 stopni. Wystudzić.
  2. Przygotowujemy karmel: cukier podgrzewamy w rondelku nie mieszając go w ogóle, doprowadzając do momentu aż będzie brązowy. Wówczas dodajemy śmietanę kremówkę i energicznie mieszamy do momentu rozbicia wszystkich kryształków cukru. Następnie mieszamy gotując kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy szczyptę soli morskiej, masło orzechowe i energicznie mieszamy. W osobnej misce miksujemy mascarpone i dodajemy masę karmelową. Zmiksowaną masę odstawiamy do lodówki.
  3. Solony karmel: cukier podgrzewamy w rondelku nie mieszając go w ogóle, doprowadzając do momentu aż będzie brązowy. Wówczas dodajemy śmietanę kremówkę i energicznie mieszamy do momentu rozbicia wszystkich kryształków cukru. Następnie mieszamy gotując kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy szczyptę soli morskiej.
  4. Zimne spody z kruchego ciasta wypełnić masą mascarpone, posypać orzeszkami polać karmelem i jeść!

mniam <3

rozmiar3

rozmiar2

Tagi: , , ,

Brownie z solonym karmelem


wyróżniające1

Dzisiaj naprawdę bardzo słodka propozycja dla fanów czekolady. Brownie przekładane masą karmelową z mascarpone zwieńczone solonym karmelem z orzeszkami. czy może być coś lepszego?:)

2h     blaszka 20×25 cm

rozmiar2


składnikibrązowe

brownie:

  • 200 g gorzkiej czekolady 
  • 200 g masła
  • 3 jajka
  • 200 g drobnego cukru
  • 120 g mąki

masa mascarpone z karmelem:

  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • szczypta soli morskiej
  • 250 g sera mascarpone
  • 100 g masła orzechowego 

solony karmel:

  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • szczypta soli morskiej

dodatkowo:

  • 100 g orzeszków ziemnych solonych 

wykonaniebrązowe

  1. Czekoladę rozpuścić z masłem, uważając aby nie zagotować składników. Następnie rozpuszczoną masę ubijamy z cukrem na puszystą.
  2. Po przestudzeniu czekolady zmiksować ją z jajkami oraz mąką. Piec około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Po wystudzeniu ciasta przekroić je na pół.
  3. Przygotowujemy karmel: cukier podgrzewamy w rondelku nie mieszając go w ogóle, doprowadzając do momentu aż będzie brązowy. Wówczas dodajemy śmietanę kremówkę i energicznie mieszamy do momentu rozbicia wszystkich kryształków cukru. Następnie mieszamy gotując kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy szczyptę soli morskiej, masło orzechowe i energicznie mieszamy. W osobnej misce miksujemy mascarpone i dodajemy masę karmelową. Zmiksowaną masę odstawiamy do lodówki. 
  4. Solony karmel: cukier podgrzewamy w rondelku nie mieszając go w ogóle, doprowadzając do momentu aż będzie brązowy. Wówczas dodajemy śmietanę kremówkę i energicznie mieszamy do momentu rozbicia wszystkich kryształków cukru. Następnie mieszamy gotując kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy szczyptę soli morskiej.
  5. Na jeden z blatów rozkładamy 2/3 masy mascarpone, przykrywamy drugim blatem. Na górę cista rozkładamy pozostałą masę mascarpone, posypujemy pokruszonymi w malakserze orzeszkami i polewamy karmelem. 

Choć ciasto jest bardzo czasochłonne gwarantuję, że smak na długo pozostanie w waszej pamięci :) 

rozmiar1

Tagi: , , , ,

Sernik na zimno z Schoko Bons


wyrozniajace3

Totalnie słodka mieszanka smaków:) Pomysł na to ciasto powstał w mojej głowie po emisji jednego z programów kulinariach, których w telewizji ostatnio pod dostatkiem :) Sernik jest bardzo delikatny i kremowy. W środku znajdziemy pyszne cukierki Schoko Bons a wszystko powstało na spodzie z pokruszonych ciasteczek Oreo.

ok. 7 godzin
 mała foremka o średnicy 16 cm

składniki:

  • 150 g ciasteczek Oreo
  • 20 g masła
  • 300 g mascarpone
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka Cukru z prawdziwą wanilią (marka Kotanyi)
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczek żelatyny + 40 ml wody
  • 125 g cukierków Schoko Bons
  • 30 g ciemnej czekolady
  • 100 ml śmietany kremówki

wykonanie:

  1. Ciasteczka Oreo zmiksować, roztopić masło. Składniki połączyć.
  2. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć ciasteczka, dokładnie ugniatając. Włożyć do lodówki na około 30 minut.
  3. Mascarpone, cukier puder, wanilię i jogurt naturalny utrzeć na jednolitą masę.
  4. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, jednak nie wrzącej. Przestudzić. Dodać do niej łyżkę masy serowej, dokładnie wymieszać. Następnie dodać kolejną łyżkę masy i ponownie dokładnie  wymieszać. Jeżeli nie zrobiły się grudki wlać żelatynę do masy serowej i szybko zmiksować.
  5. Ubić śmietanę kremówkę na sztywną masę. Delikatnie dodać do masy serowej mieszając szpatułką.
  6. Cukierki pokroić w ćwiartki, zostawiając 3-4 do dekoracji. Zmieszać z masą serową.
  7. Masę serową wyłożyć na schłodzony spód, włożyć na kilka godzin do lodówki.
  8. Przygotować polewę. Kremówkę podgrzać w garnku, nie zagotowując. Dodać pokruszoną czekoladę i dokładnie wymieszać
  9. Ciasto udekorować polewą i pozostałymi cukierkami.
  10. Trzymać w lodówce

:)

 

rozmiar3

rozmiar2

rozmiar1

Tagi: , , ,

Muffiny ze śliwkami


wyróżniające6

Sezon na śliwki  trwa. I jak tu nie wykorzystać tych pysznych owoców do muffinek?:) Ostatnio pochwaliliśmy się uroczą przesyłką od marki GOSIA, z którą raz jeszcze dziękujemy. Jedną z niespodzianek były aluminiowe foremki na muffiny, których przyznam się szczerze, nigdy wcześniej nie używałam. Efekty? Myślę, że bardzo smakowite! A foremki bardzo praktyczne, szczególnie, gdy nie mamy blaszki na muffiny.

45 min
9

składniki:

  • 250 g serka mascarpone
  • 1/3 szklanka oliwy
  • 2 duże jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki mąki
  • odrobina sody
  • szczypta soli
  • 5 kropli ekstraktu waniliowego
  • kilka śliwek
  • foremki aluminiowe

wykonanie:

  1. Zmiksować mascarpone, oliwę, cukier i esencję. Następnie dodawać po jednym jajku ciągle mieszając.
  2. Połączyć mąkę, sodę, sól i proszek do pieczenia.
  3. Mokre składniki połączyć z suchymi, delikatnie wymieszać
  4. Ciasto przełożyć do foremek aluminiowych (do 2/3 wysokości). Na wierzch powtykać umyte i pokrojone śliwki.
  5. Piec w temperaturze 190 stopni ok. 35 minut.

Mufinnki są bardzo wilgotne i naprawdę smaczne :)

 

rozmiar6

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar5

rozmiar7

Tagi: , ,