Archiwa tagu: mięso mielone

Kapuśniak z mięsem mielonym


wyróżniające2

Tak, tak – poniżej zapraszam Was do przetestowania zupy, która ma w sobie coś ze spaghetti, gołąbków i pomidorówki. Oboje z Marcinem uwielbiamy zupy. Tym razem chciałam zrobić taką, która będzie na tyle pożywna, aby zstąpić dwudaniowy posiłek. Mięso mielone, kapusta włoska oraz odpowiednio doprawiony wywar warzywny, pozwolą naładować akumulatory na drugą część dnia.

1 godzina
8

składniki:

  • średnia główka kapusty włoskiej
  • 1 torebka ryżu
  • 4 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 500 dag mięsa wołowego mielonego
  • 3 litry wody
  • ziele angielskie
  • 4-5 liści laurowych
  • sól
  • pieprz
  • słodka czerwona papryka
  • majeranek
  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego

wykonanie:

  1. Cebulkę poszatkować, zeszklić na oliwie z oliwek. Po 5 minutach dodać mięso mielone (doprawić solą, pieprzem oraz papryką) i dusić przez około 20 minut.
  2. W międzyczasie obrać marchewkę i pokroić w półksiężyce. Wrzucić do garnka napełnionego wodą. Dodać ziele angielskie i kilka liści laurowych.
  3. Gdy marchew zacznie się gotować, dodać pokrojoną w nieregularną kostkę kapustę, pogotować 2 minuty a następnie dodać mięso z patelni.
  4. Gotować wszystko około 10 minut. Po tym czasie dodać ryż. Gotować kolejny kwadrans.
  5. Pod koniec gotowania odlać pół szklanki wywaru, rozprowadzić w niej przecier pomidorowy i wlać do zupy.
  6. Gotować jeszcze ok. 5 minut.

Najważniejszy w kuchni jest smak. Jeżeli uznacie, że brakuje Wam jakiś przypraw – śmiało możecie je dodać. Zupę możemy zwieńczyć kleksem gęstej śmietany.

Smacznego
Ania

 

rozmiar2

rozmiar1

rozmiar3

Tagi: , , , ,

Kotlety mielone i potrawka z fasolki szparagowej


wyróżniające2

Kotlety mielone to kwintesencja polskiej, domowej kuchni. Ile osób, tyle sposobów ich wykonania. Dzisiaj zaprezentujemy nasz pomysł. Dodatkowo przepis na wyjątkową potrawkę z fasolki szparagowej i anchois. Tym samy łączymy kuchnię tradycyjna z nowatorską:)

40 min
4

Składniki:

Kotlety mielone:

  • 40 dkg mięsa wieprzowego
  • 40 dkg mięsa wołowego
  • cebula
  • jedna czerstwa bułka
  • jajko
  • oliwa z oliwek
  • czosnek
  • przyprawy: sól, pieprz, estragon, słodka papryka , gałka muszkatołowa
  • mleko

Potrawka z fasolki szparagowej:

  • fasolka szparagowa (żółta i zielona)
  • 4 ząbki czosnku (po 1 na osobą)
  • anchois (dwie małe puszeczki)
  • pomidory w puszcze (w kawałkach)
  • przyprawy: sól morska, pieprz czarny, rozmaryn

Wykonanie:

Kotlety mielone:

Mięso dokładnie umyć i zmielić w maszynce. W międzyczasie czerstwą bułkę zamoczyć w mleku i pozostawić do wchłonięcia. Pokroić w kostkę cebulę i zeszklić na patelni.

Mięso doprawić podanymi przyprawami (polecam spróbować surowe mięso czy jest dostatecznie doprawione). Dodać jajko, odcisnąć bułkę z mleka i wszystko bardzo dokładnie wymieszać. Formować z mięsa kotleciki, a następnie obtoczyć je w bułce tartej. Rozgrzać patelnię, dodać tłuszcz (wg uznania, może być oliwa z oliwę, smalec lub olej) i smażyć przez około 20 minut, co jakiś czas przewracając.

Ania:)

Potrawka z fasolki szparagowej:

Zaczynamy od ugorowania fasolki (kroimy ją w mniejsze 3 kawałki). Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy drobno posiekany czosnek, uważając by nadto się nie zrumienił. Po chwili dodajemy anchois. Bardzo szybko zmienia swoją konsystencję, w kilkanaście sekund rozpuszcza się niemal całkowicie. Na patelnię wędrują pomidory i 2-3 gałązki świeżego rozmarynu. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy fasolkę i dusimy przez ok. 5-10 min. Podawać można z posiekaną natką pietruszki

Marcin

SMACZNEGO!

 

rozmiar2

rozmiar1

rozmiar3

Tagi: , ,

Spaghetti bolognese


logo5

To najlepsze z możliwych dań spaghetti jakie robiliśmy. Sukcesem tej potrawy jest świeże, długo duszone mięso, idealnie doprawione świeżymi i suszonymi ziołami. Każdy jest w stanie je przyrządzić więc zapraszamy do kuchni:

45 min

Składniki:

400 g mięsa wieprzowo- wołowego
bulion warzywny
2 cebule
2 marchewki
trzy ząbki czosnku
2 puszki pomidorów
przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia, czerwona słodka papryka, tymianek
świeża bazylia
makaron do spaghetti
parmezan

Wykonanie:

Mięso wrzucić na głęboką patelnię, smażyć przez około 20 minut, rozdzielić dokładnie. Między czasie pokroić w kostkę cebulę, wrzucić na osobną patelnię i dusić na maśle. Dodać czosnek. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce, dodać ją na patelnię do cebuli i dusić wszystko przez 15 minut. Następnie dodać cebulę i marchewkę do mięsa i nadal dusić na małym ogniu, często mieszając.

Pomidory przelać do garnka, dodać świeża bazylię, pieprz i sól – utrzeć za pomocą blendera na jednolitą masę.

Po 40 minutach duszenia mięsa oraz warzyw wlać sos, zagotować na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając.

Na ugotowany makaron, nakładać porcję sosu, posypując wszystko parmezanem.

 

logo5

logo7

logo3

Tagi: , , , , , ,