Archiwa tagu: muffiinki

Muffiny z M&M’s


wyróżniające2

Tym razem propozycja dla najmłodszych oraz wiernych fanów czekolady:) Muffinki z dużą ilością czekolady i kakao oraz ze słodką niespodzianką w środku – M&M.  Roskosz dla podniebienia :) 

14 sztuk  45 minut

składnikiczerwone

  • szklanka mąki pszennej tortowej 
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej 
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia 
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 120 g masła 
  • 60 g gorzkiej czekolady 
  • pół szklanki kakao 
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki brązowego cukru 
  • 5 kropel aromatu śmietankowego 
  • pół szklanki jogurtu greckiego 
  • około 30 małych m&m

polewa:

  • 50 ml śmietany kremówki 
  • 50 g gorzkiej czekolady 
  • 50 g mlecznej czekolady 
  • m&m do dekoracji 

wykonanieczerwone

  1. Mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia mieszamy.
  2. Masło roztopić w rondelku, pod koniec dodając pokruszoną czekoladę i kakao. Zdjąć z palnika i dokładnie wymieszać. Przestudzić.
  3. Jajka ubić z cukrem i aromatem śmietankowy na puszystą masę.
  4. Do jajek wlać czekoladę i dokładnie zmiksować.
  5. Do masy czekoladowej dodawać na przemian mąkę i jogurt mieszając wszystko łyżką (nie używamy już miksera).
  6. Na koniec dodać m&m. 
  7. Ciasto nakładać do papilotek do 3/4 wysokości.
  8. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni do tzw. suchego patyczka (około 25 minut)

Następnie robimy polewę:

  1. Kremówkę doprowadzamy do wrzenia.
  2. Dodajemy pokruszone czekolady, zdejmujemy z palnika  i wszystko dokładnie mieszamy.
  3. Przestudzone muffiny dekorujemy polewą oraz m&m

rozmiar2

rozmiar1

rozmiar4

Tagi: , , , ,

Muffinki czekoladowe z białym serem


wyrozniajace2

Muffinki czekoladowe są dobre na każdą okazję:) Jednak tym razem chciałam je troszkę urozmaicić. W lodówce znalazł się biały ser i tak powstały babeczki z serową wkładką :) Są delikatne i bardzo smaczne, a przy tym niezbyt słodkie :)

50 min
10 sztuk

składniki:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • niepełna szklanka cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/3 szklanki kakao
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/3 szklanki oleju
  • 3 krople ekstraktu śmietankowego
  • 1 żółtko

masa serowa:

  • 100 g białego sera tłustego
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki
  • 1 białko

wykonanie:

  1. Wszystkie składniki na masę serową dokładnie zmiksować i schować na 20 minut do lodówki.
  2. Mąkę wymieszać z sodą, solą i kakao. Następnie dodać wodę, olej, jogurt naturalny, żółtko i ekstrakt. Wszystko dokładnie wymieszać szpatułką. Ja nie używałam miksera.
  3. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
  4. Do papilotek nakładać łyżkę ciasta, w środek nałożyć łyżkę masy serowej, a następnie ponownie łyżkę ciasta. Papilotki powinny być napełnione do 2/3 wysokości.
  5. Piec około 25 minut

:)

rozmiar2

rozmiar1

rozmiar3

Tagi: , , , ,

Muffiny ze śliwkami


wyróżniające6

Sezon na śliwki  trwa. I jak tu nie wykorzystać tych pysznych owoców do muffinek?:) Ostatnio pochwaliliśmy się uroczą przesyłką od marki GOSIA, z którą raz jeszcze dziękujemy. Jedną z niespodzianek były aluminiowe foremki na muffiny, których przyznam się szczerze, nigdy wcześniej nie używałam. Efekty? Myślę, że bardzo smakowite! A foremki bardzo praktyczne, szczególnie, gdy nie mamy blaszki na muffiny.

45 min
9

składniki:

  • 250 g serka mascarpone
  • 1/3 szklanka oliwy
  • 2 duże jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki mąki
  • odrobina sody
  • szczypta soli
  • 5 kropli ekstraktu waniliowego
  • kilka śliwek
  • foremki aluminiowe

wykonanie:

  1. Zmiksować mascarpone, oliwę, cukier i esencję. Następnie dodawać po jednym jajku ciągle mieszając.
  2. Połączyć mąkę, sodę, sól i proszek do pieczenia.
  3. Mokre składniki połączyć z suchymi, delikatnie wymieszać
  4. Ciasto przełożyć do foremek aluminiowych (do 2/3 wysokości). Na wierzch powtykać umyte i pokrojone śliwki.
  5. Piec w temperaturze 190 stopni ok. 35 minut.

Mufinnki są bardzo wilgotne i naprawdę smaczne :)

 

rozmiar6

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar5

rozmiar7

Tagi: , ,

Muffiny z borówkami


wyróżniające3

I znowu to samo – muffinki :) Musicie mi to wybaczyć, ale uważam, że to genialna, słodka przekąska, szczególnie by ładnie przywitać gości. Łatwo je podzielić, a na stole prezentują się ślicznie.

Po raz pierwszy ich głównym składnikiem były u nas borówki amerykańskie, które wprost uwielbiam.

Wyszły wilgotne i mocno owocowe. Sprawdźcie sami :)

ok. 1 godziny
12 dużych + 10 malutkich (oczywiście jeżeli nie macie małych foremek, można przygotować o kilka dużych więcej)

składniki:

  • 1/2 szklanki białego cukru
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 70 g masła
  • 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki oleju
  • 2 jajka
  • 5 kropli ekstraktu z wanilii
  • 1 szklanka mleka
  • 250 g borówek amerykańskich

do dekoracji:

  • lukier śmietankowy
  • kilka borówek
  • świeża mięta

wykonanie:

  1. Wymieszać w jednym naczyniu mokre składniki – jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy.
  2. W drugim naczyniu wymieszać przesianą mąkę, cukry, sól i proszek do pieczenia.
  3. Do mokrych składników dodawać suche, delikatnie ubijając.
  4. Do masy dodać umyte borówki i połączyć silikonową szpatułką.
  5. Porozkładać do papilotek na muffiny.
  6. Piec w temperaturze 180 stopni około 40 minut (do suchego patyczka).
  7. Ostudzić przed dekoracją.

Lukier możemy zrobić sami. Będzie nam potrzebne:

  • 5 łyżek cukru pudru
  • 2 łyżki wrzątku
  • 4 krople aromatu śmietankowego

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Nałożyć lukier na babeczki. Można dodać kilka borówek na wierzch oraz świeżą miętę.

Palce lizać :)

 

rozmiar3

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar4

Tagi: ,

Muffiny z truskawkami


wyróżniające1

To ostatni dzwonek, żeby zdobyć świeże truskawki z polskich sadów. Nie jest tajemnicą, że jestem ich zagorzałą fanką! Dlatego dzisiaj przepis, którym połączę moich dwóch kuchennych faworytów: muffiny i truskawki! :)

40 min
12 szt.

składniki :

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
  • 2/3 szklanki jogurtu greckiego
  • kilka kropel esencji z wanilii
  • szczypta soli
  • ok. 15 truskawek

wykonanie:

  1. Suche składniki, a więc: mąkę, proszek, cukier oraz sól wymieszać.
  2. Jajka łączymy w osobnym naczyniu razem z olejem, jogurtem i olejkiem waniliowym.
  3. Czas połączyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać.
  4. Nakładamy ciasto do papilotek, do około 3/4 wysokości. W środek mocno wbijamy taką ilość truskawek, na jaką mamy ochotę.
  5. Pieczemy w temperaturze 200 stopni około 25 minut, do tzw. suchego patyczka:)

Smacznego

 

rozmiar4

rozmiar5

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar6

Tagi: , ,

Muffinki czekoladowo-bananowe z konfiturą truskawkową


wyróżniające1

Tym razem znowu ja przygotowałam muffinki czekoladowe. Powstały one na specjalną okazję odwiedzin jednej miłej Asi przy akompaniamencie drugiej miłej Asi :) Rozsmakowałyśmy się w „mokrych” muffinkach z dodatkiem konfitury truskawkowej i domieszką bananów, mniam :*

45 minut
16 sztuk

składniki:

  • 100 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 duże banany
  • 200 g mąki
  • pół szklanki marmolady truskawkowej
  • 3 jajka
  • 50 g brązowego cukru

wykonanie:

  1. Masło, czekolady i cukier roztopić w garnuszku na wolnym ogniu i odstawić do ostygnięcie.
  2. Rozgnieść banany
  3. Mąkę przesiać, dodać do niej proszek do pieczenia, mokre składniki i banany. Wszystko dokładnie wymieszać.
  4. Do papilotek nakładać około 1/3 ciasta, następnie łyżeczkę konfitury i znowu ciasto, tak by całość wypełniła ok. 2/3 pojemności.
  5. Piec około 35 minut w temperaturze 175 stopni.

:)

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

Tagi: , , , ,