Tym razem propozycja dla najmłodszych oraz wiernych fanów czekolady:) Muffinki z dużą ilością czekolady i kakao oraz ze słodką niespodzianką w środku – M&M.  Roskosz dla podniebienia  

14 sztuk  45 minut

• szklanka mąki pszennej tortowej 
• pół łyżeczki sody oczyszczonej 
• pół łyżeczki proszku do pieczenia 
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 120 g masła 
• 60 g gorzkiej czekolady 
• pół szklanki kakao 
• 3 jajka
• 3/4 szklanki brązowego cukru 
• 5 kropel aromatu śmietankowego 
• pół szklanki jogurtu greckiego 
• około 30 małych m&m

polewa:

• 50 ml śmietany kremówki 
• 50 g gorzkiej czekolady 
• 50 g mlecznej czekolady 
• m&m do dekoracji 

1. Mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia mieszamy.
2. Masło roztopić w rondelku, pod koniec dodając pokruszoną czekoladę i kakao. Zdjąć z palnika i dokładnie wymieszać. Przestudzić.
3. Jajka ubić z cukrem i aromatem śmietankowy na puszystą masę.
4. Do jajek wlać czekoladę i dokładnie zmiksować.
5. Do masy czekoladowej dodawać na przemian mąkę i jogurt mieszając wszystko łyżką (nie używamy już miksera).
6. Na koniec dodać m&m. 
7. Ciasto nakładać do papilotek do 3/4 wysokości.
8. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni do tzw. suchego patyczka (około 25 minut)

Następnie robimy polewę:

1. Kremówkę doprowadzamy do wrzenia.
2. Dodajemy pokruszone czekolady, zdejmujemy z palnika  i wszystko dokładnie mieszamy.
3. Przestudzone muffiny dekorujemy polewą oraz m&m

Tagi: babeczki, czekolada, m&m, muffiinki, słodkości

Muffinki czekoladowe są dobre na każdą okazję:) Jednak tym razem chciałam je troszkę urozmaicić. W lodówce znalazł się biały ser i tak powstały babeczki z serową wkładką Są delikatne i bardzo smaczne, a przy tym niezbyt słodkie

50 min
10 sztuk

składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• niepełna szklanka cukru
• 1/2 szklanki wody
• 1/3 szklanki kakao
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju
• 3 krople ekstraktu śmietankowego
• 1 żółtko

masa serowa:

• 100 g białego sera tłustego
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki
• 1 białko

wykonanie:

1. Wszystkie składniki na masę serową dokładnie zmiksować i schować na 20 minut do lodówki.
2. Mąkę wymieszać z sodą, solą i kakao. Następnie dodać wodę, olej, jogurt naturalny, żółtko i ekstrakt. Wszystko dokładnie wymieszać szpatułką. Ja nie używałam miksera.
3. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
4. Do papilotek nakładać łyżkę ciasta, w środek nałożyć łyżkę masy serowej, a następnie ponownie łyżkę ciasta. Papilotki powinny być napełnione do 2/3 wysokości.
5. Piec około 25 minut

Tagi: babeczki, kakao, muffiinki, ser biały, słodkości

Sezon na śliwki  trwa. I jak tu nie wykorzystać tych pysznych owoców do muffinek?:) Ostatnio pochwaliliśmy się uroczą przesyłką od marki GOSIA, z którą raz jeszcze dziękujemy. Jedną z niespodzianek były aluminiowe foremki na muffiny, których przyznam się szczerze, nigdy wcześniej nie używałam. Efekty? Myślę, że bardzo smakowite! A foremki bardzo praktyczne, szczególnie, gdy nie mamy blaszki na muffiny.

45 min
9

składniki:

• 250 g serka mascarpone
• 1/3 szklanka oliwy
• 2 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki mąki
• odrobina sody
• szczypta soli
• 5 kropli ekstraktu waniliowego
• kilka śliwek
• foremki aluminiowe

wykonanie:

1. Zmiksować mascarpone, oliwę, cukier i esencję. Następnie dodawać po jednym jajku ciągle mieszając.
2. Połączyć mąkę, sodę, sól i proszek do pieczenia.
3. Mokre składniki połączyć z suchymi, delikatnie wymieszać
4. Ciasto przełożyć do foremek aluminiowych (do 2/3 wysokości). Na wierzch powtykać umyte i pokrojone śliwki.
5. Piec w temperaturze 190 stopni ok. 35 minut.

Mufinnki są bardzo wilgotne i naprawdę smaczne

Tagi: mascarpone, muffiinki, śliwki

I znowu to samo – muffinki Musicie mi to wybaczyć, ale uważam, że to genialna, słodka przekąska, szczególnie by ładnie przywitać gości. Łatwo je podzielić, a na stole prezentują się ślicznie.

Po raz pierwszy ich głównym składnikiem były u nas borówki amerykańskie, które wprost uwielbiam.

Wyszły wilgotne i mocno owocowe. Sprawdźcie sami 

ok. 1 godziny
12 dużych + 10 malutkich (oczywiście jeżeli nie macie małych foremek, można przygotować o kilka dużych więcej)

składniki:

• 1/2 szklanki białego cukru
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 70 g masła
• 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki oleju
• 2 jajka
• 5 kropli ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka mleka
• 250 g borówek amerykańskich

do dekoracji:

• lukier śmietankowy
• kilka borówek
• świeża mięta

wykonanie:

1. Wymieszać w jednym naczyniu mokre składniki – jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy.
2. W drugim naczyniu wymieszać przesianą mąkę, cukry, sól i proszek do pieczenia.
3. Do mokrych składników dodawać suche, delikatnie ubijając.
4. Do masy dodać umyte borówki i połączyć silikonową szpatułką.
5. Porozkładać do papilotek na muffiny.
6. Piec w temperaturze 180 stopni około 40 minut (do suchego patyczka).
7. Ostudzić przed dekoracją.

Lukier możemy zrobić sami. Będzie nam potrzebne:

• 5 łyżek cukru pudru
• 2 łyżki wrzątku
• 4 krople aromatu śmietankowego

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Nałożyć lukier na babeczki. Można dodać kilka borówek na wierzch oraz świeżą miętę.

Palce lizać

Tagi: borówki, muffiinki

To ostatni dzwonek, żeby zdobyć świeże truskawki z polskich sadów. Nie jest tajemnicą, że jestem ich zagorzałą fanką! Dlatego dzisiaj przepis, którym połączę moich dwóch kuchennych faworytów: muffiny i truskawki!

40 min
12 szt.

składniki :

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
• 2/3 szklanki jogurtu greckiego
• kilka kropel esencji z wanilii
• szczypta soli
• ok. 15 truskawek

wykonanie:

1. Suche składniki, a więc: mąkę, proszek, cukier oraz sól wymieszać.
2. Jajka łączymy w osobnym naczyniu razem z olejem, jogurtem i olejkiem waniliowym.
3. Czas połączyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać.
4. Nakładamy ciasto do papilotek, do około 3/4 wysokości. W środek mocno wbijamy taką ilość truskawek, na jaką mamy ochotę.
5. Pieczemy w temperaturze 200 stopni około 25 minut, do tzw. suchego patyczka:)

Smacznego

Tagi: babeczki, muffiinki, truskawki

Tym razem znowu ja przygotowałam muffinki czekoladowe. Powstały one na specjalną okazję odwiedzin jednej miłej Asi przy akompaniamencie drugiej miłej Asi Rozsmakowałyśmy się w „mokrych” muffinkach z dodatkiem konfitury truskawkowej i domieszką bananów, mniam :*

45 minut
16 sztuk

składniki:

• 100 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże banany
• 200 g mąki
• pół szklanki marmolady truskawkowej
• 3 jajka
• 50 g brązowego cukru

wykonanie:

1. Masło, czekolady i cukier roztopić w garnuszku na wolnym ogniu i odstawić do ostygnięcie.
2. Rozgnieść banany
3. Mąkę przesiać, dodać do niej proszek do pieczenia, mokre składniki i banany. Wszystko dokładnie wymieszać.
4. Do papilotek nakładać około 1/3 ciasta, następnie łyżeczkę konfitury i znowu ciasto, tak by całość wypełniła ok. 2/3 pojemności.
5. Piec około 35 minut w temperaturze 175 stopni.

Tagi: czekolada, marmolada, muffiinki, muffinki bananowe, truskawki