Archiwa tagu: muffiinki
Muffiny z M&M’s

Tym razem propozycja dla najmłodszych oraz wiernych fanów czekolady:) Muffinki z dużą ilością czekolady i kakao oraz ze słodką niespodzianką w środku – M&M. Roskosz dla podniebienia
14 sztuk 45 minut
- szklanka mąki pszennej tortowej
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 120 g masła
- 60 g gorzkiej czekolady
- pół szklanki kakao
- 3 jajka
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 5 kropel aromatu śmietankowego
- pół szklanki jogurtu greckiego
- około 30 małych m&m
polewa:
- 50 ml śmietany kremówki
- 50 g gorzkiej czekolady
- 50 g mlecznej czekolady
- m&m do dekoracji
- Mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia mieszamy.
- Masło roztopić w rondelku, pod koniec dodając pokruszoną czekoladę i kakao. Zdjąć z palnika i dokładnie wymieszać. Przestudzić.
- Jajka ubić z cukrem i aromatem śmietankowy na puszystą masę.
- Do jajek wlać czekoladę i dokładnie zmiksować.
- Do masy czekoladowej dodawać na przemian mąkę i jogurt mieszając wszystko łyżką (nie używamy już miksera).
- Na koniec dodać m&m.
- Ciasto nakładać do papilotek do 3/4 wysokości.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni do tzw. suchego patyczka (około 25 minut)
Następnie robimy polewę:
- Kremówkę doprowadzamy do wrzenia.
- Dodajemy pokruszone czekolady, zdejmujemy z palnika i wszystko dokładnie mieszamy.
- Przestudzone muffiny dekorujemy polewą oraz m&m
Muffinki czekoladowe z białym serem

Muffinki czekoladowe są dobre na każdą okazję:) Jednak tym razem chciałam je troszkę urozmaicić. W lodówce znalazł się biały ser i tak powstały babeczki z serową wkładką Są delikatne i bardzo smaczne, a przy tym niezbyt słodkie
50 min
10 sztuk
składniki:
- 1,5 szklanki mąki
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- niepełna szklanka cukru
- 1/2 szklanki wody
- 1/3 szklanki kakao
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 1/3 szklanki oleju
- 3 krople ekstraktu śmietankowego
- 1 żółtko
masa serowa:
- 100 g białego sera tłustego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 białko
wykonanie:
- Wszystkie składniki na masę serową dokładnie zmiksować i schować na 20 minut do lodówki.
- Mąkę wymieszać z sodą, solą i kakao. Następnie dodać wodę, olej, jogurt naturalny, żółtko i ekstrakt. Wszystko dokładnie wymieszać szpatułką. Ja nie używałam miksera.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
- Do papilotek nakładać łyżkę ciasta, w środek nałożyć łyżkę masy serowej, a następnie ponownie łyżkę ciasta. Papilotki powinny być napełnione do 2/3 wysokości.
- Piec około 25 minut
Muffiny ze śliwkami

Sezon na śliwki trwa. I jak tu nie wykorzystać tych pysznych owoców do muffinek?:) Ostatnio pochwaliliśmy się uroczą przesyłką od marki GOSIA, z którą raz jeszcze dziękujemy. Jedną z niespodzianek były aluminiowe foremki na muffiny, których przyznam się szczerze, nigdy wcześniej nie używałam. Efekty? Myślę, że bardzo smakowite! A foremki bardzo praktyczne, szczególnie, gdy nie mamy blaszki na muffiny.
45 min
9
składniki:
- 250 g serka mascarpone
- 1/3 szklanka oliwy
- 2 duże jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 szklanki mąki
- odrobina sody
- szczypta soli
- 5 kropli ekstraktu waniliowego
- kilka śliwek
- foremki aluminiowe
wykonanie:
- Zmiksować mascarpone, oliwę, cukier i esencję. Następnie dodawać po jednym jajku ciągle mieszając.
- Połączyć mąkę, sodę, sól i proszek do pieczenia.
- Mokre składniki połączyć z suchymi, delikatnie wymieszać
- Ciasto przełożyć do foremek aluminiowych (do 2/3 wysokości). Na wierzch powtykać umyte i pokrojone śliwki.
- Piec w temperaturze 190 stopni ok. 35 minut.
Mufinnki są bardzo wilgotne i naprawdę smaczne
Tagi: mascarpone, muffiinki, śliwki
Muffiny z borówkami

I znowu to samo – muffinki Musicie mi to wybaczyć, ale uważam, że to genialna, słodka przekąska, szczególnie by ładnie przywitać gości. Łatwo je podzielić, a na stole prezentują się ślicznie.
Po raz pierwszy ich głównym składnikiem były u nas borówki amerykańskie, które wprost uwielbiam.
Wyszły wilgotne i mocno owocowe. Sprawdźcie sami
ok. 1 godziny
12 dużych + 10 malutkich (oczywiście jeżeli nie macie małych foremek, można przygotować o kilka dużych więcej)
składniki:
- 1/2 szklanki białego cukru
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 70 g masła
- 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki oleju
- 2 jajka
- 5 kropli ekstraktu z wanilii
- 1 szklanka mleka
- 250 g borówek amerykańskich
do dekoracji:
- lukier śmietankowy
- kilka borówek
- świeża mięta
wykonanie:
- Wymieszać w jednym naczyniu mokre składniki – jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy.
- W drugim naczyniu wymieszać przesianą mąkę, cukry, sól i proszek do pieczenia.
- Do mokrych składników dodawać suche, delikatnie ubijając.
- Do masy dodać umyte borówki i połączyć silikonową szpatułką.
- Porozkładać do papilotek na muffiny.
- Piec w temperaturze 180 stopni około 40 minut (do suchego patyczka).
- Ostudzić przed dekoracją.
Lukier możemy zrobić sami. Będzie nam potrzebne:
- 5 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki wrzątku
- 4 krople aromatu śmietankowego
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Nałożyć lukier na babeczki. Można dodać kilka borówek na wierzch oraz świeżą miętę.
Palce lizać
Muffiny z truskawkami

To ostatni dzwonek, żeby zdobyć świeże truskawki z polskich sadów. Nie jest tajemnicą, że jestem ich zagorzałą fanką! Dlatego dzisiaj przepis, którym połączę moich dwóch kuchennych faworytów: muffiny i truskawki!
40 min
12 szt.
składniki :
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru
- 2 jajka
- 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
- 2/3 szklanki jogurtu greckiego
- kilka kropel esencji z wanilii
- szczypta soli
- ok. 15 truskawek
wykonanie:
- Suche składniki, a więc: mąkę, proszek, cukier oraz sól wymieszać.
- Jajka łączymy w osobnym naczyniu razem z olejem, jogurtem i olejkiem waniliowym.
- Czas połączyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać.
- Nakładamy ciasto do papilotek, do około 3/4 wysokości. W środek mocno wbijamy taką ilość truskawek, na jaką mamy ochotę.
- Pieczemy w temperaturze 200 stopni około 25 minut, do tzw. suchego patyczka:)
Smacznego
Muffinki czekoladowo-bananowe z konfiturą truskawkową

Tym razem znowu ja przygotowałam muffinki czekoladowe. Powstały one na specjalną okazję odwiedzin jednej miłej Asi przy akompaniamencie drugiej miłej Asi Rozsmakowałyśmy się w „mokrych” muffinkach z dodatkiem konfitury truskawkowej i domieszką bananów, mniam :*
45 minut
16 sztuk
składniki:
- 100 g masła
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g mlecznej czekolady
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 duże banany
- 200 g mąki
- pół szklanki marmolady truskawkowej
- 3 jajka
- 50 g brązowego cukru
wykonanie:
- Masło, czekolady i cukier roztopić w garnuszku na wolnym ogniu i odstawić do ostygnięcie.
- Rozgnieść banany
- Mąkę przesiać, dodać do niej proszek do pieczenia, mokre składniki i banany. Wszystko dokładnie wymieszać.
- Do papilotek nakładać około 1/3 ciasta, następnie łyżeczkę konfitury i znowu ciasto, tak by całość wypełniła ok. 2/3 pojemności.
- Piec około 35 minut w temperaturze 175 stopni.
Tagi: czekolada, marmolada, muffiinki, muffinki bananowe, truskawki