Archiwa tagu: pieczarki

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym z gorczycą


wyrozniajace1

Polędwiczki, które rozpływają się w ustach, otulone sosem ze śmietany kremówki i smażonymi pieczarkami :) Wyrazistości całej potrawie nadaje gorczyca z mojej ulubionej musztardy francuskiej i sosu sojowego. Musicie koniecznie wypróbować ten przepis! 

35 min
4

składniki:

  • kawałek polędwicy wieprzowej pokrojonej na 10 plastrów o grubości ok. 1,5 cm
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 3 łyżki musztardy francuskiej
  • ok. 10 pieczarek średniej wielkości
  • 150 g śmietany kremówki 36%
  • pieprz do smaku
  • łyżka masła
  • łyżka oliwy z oliwek
  • opcjonalnie natka pietruszki lub szczypiorek

wykonanie:

  1. Polędwice umyć, osuszyć, przyprawić pieprzem i odstawić na 20 minut.
  2. Pieczarki obrać, pokroić w ćwiartki.
  3. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć pieczarki przez ok. 10 minut. Dodać masło, a następnie mięso i smażyć z każdej strony po 2 minuty.
  4. Śmietanę, musztardę i sos sojowy wymieszać w garnuszku, a następnie wlać na patelnię. Zagotować często mieszając.
  5. Jak sos zgęstnieje jest gotowy. Można dodać do niego „coś zielonego”.

Podawać z dowolnym dodatkiem :)  

Smacznego

 

rozmiar1

rozmiar2

 

Tagi: , , , ,

Kotleciki ziemniaczane z sosem pieczarkowym


wyróżniające5

Jestem prawdziwą pyzą ziemniaczaną! Ziemniaki to moje ulubione warzywo, które mogłabym jeść każdego dnia i pod każdą postacią. Dzisiaj moja propozycja na kotleciki z sosem pieczarkowym.

60 min
9 kotlecików

składniki:
kotlety:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 szklanka mąki pszennej 
  • oliwa z oliwek do smażenia lub masło 
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa 
  • bułka tarta 

sos pieczarkowy:

  • 6 dużych pieczarek 
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego 
  • 1 mała cebulka 
  • 3 łyżki masła 
  • 1 łyżka mąki pszennej 

wykonanie:

  1. Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić i obrać. Przepuścić przez praskę. 
  2. Do ziemniaków dodać mąkę, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.  Wszystko dokładnie wymieszać. 
  3. Obtoczyć w bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju do zarumienienia z dwóch stron. 

Sos pieczarkowy:

  1. Pieczarki obrać, pokroić w paseczki. Gotować w garnku z 500 ml wody.
  2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na maśle. Dodać do gotujących się pieczarek. 
  3. Na masło z patelni po cebulce dodać łyżkę mąki, dokładnie wymieszać. Dodać do gotujących się już około 20 minut pieczarek.
  4. Do garnuszka odlać 4 łyki sosu, dodać jogurt, wymieszać.  Wlać z powrotem do sosu. 

Smacznego!

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar4

rozmiar5

Tagi: , , ,

Kurczak Zagrodowy faszerowany pieczarkami


wyróżniające4

Nie jest już dla Was pewnie tajemnicą, że spośród wszystkich mięs, szczególnym uczuciem darzymy drób i kurczaki :) Ostatnio zarekomendowano nam Kurczaka Zagrodowego. Są one karmione wyłącznie karmą roślinną, a przy tym hodowane o połowę dłużej niż zwykłe. Postanowiliśmy sprawdzić ich walory smakowe osobiście, a efekt okazał się bardzo smaczny. Mięso po przygotowaniu jest bardzo delikatne i soczyste.

Przygotowaliśmy go w całości, nadzianego farszem pieczarkowo-cebulowym. Efekty naszych kulinarnych zmagań znajdziecie poniżej :)

2 godziny

składniki:

  • 1 cały Kurczak Zagrodowy
  • 1/2 cytryny
  • 7-8 ziemniaków
  • 1 jajko
  • 1 duża marchewka
  • 1 zielona papryka
  • 1 żółta papryka
  • sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, słodka papryka, ostra papryka
  • masło
  • oliwa z oliwek

farsz:

  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 jajko

wykonanie:

  1. Obieramy ziemniaki i marchewkę. Pyry przekrawamy na pół, a marchewkę kroimy w półksiężyce. Zalewamy wodą i wstawiamy na gaz. Gotujemy 10 min od momentu, kiedy woda zacznie wrzeć.
  2. Obieramy cebulę, kroimy w kostkę i szklimy na patelni używając masła lub 1 łyżki oliwy z oliwek. Następnie dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy. Pod koniec dodajemy przeciśnięty lub posiekany ząbek czosnku i wbijamy jedno jajko. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy.
  3. Rozgrzewamy piekarnik do 185 st.
  4. Myjemy kurczaka, nacieramy czosnkiem, oprószamy świeżo zmieloną solą morską, pieprzem i posypujemy tymiankiem.
  5. Faszerujemy kurczaka cebulowo-pieczarkowym farszem. Nóżki wiążemy dratwą lub zwykłą nitką.
  6. Odcedzamy warzywa.
  7. Do miski, która pomieści ziemniaki i marchewkę, wlewamy ok. 3 łyżek oliwy i wsypujemy wszystkie przyprawy (obie papryki, sól, pieprz, tymianek, rozmaryn), mieszamy, wrzucamy do niej warzywa i raz jeszcze mieszamy.
  8. Do brytfanki wlewamy łyżkę oliwy i smarujemy nią dno. Wkładamy kurczaka i dookoła wykładamy ziemniaki oraz marchewkę.
  9. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 75 min.
  10. 20 minut przed końcem możemy dorzucić paprykę, która doda kolorytu i jeszcze bardziej urozmaici nasze danie.

 

CHCIAŁOBY SIĘ POWIEDZIEĆ

Kuuku rykuu!!

:)

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar4

rozmiar5

rozmiar6

rozmiar7

Tagi: , , , ,

Kurczak z pieczarkami zapiekany w cieście francuskim


wyróżniające1

Oto sposób na atrakcyjne podanie kurczaka, z pieczarkami i duszoną cebulką, zaplecione w warkoczu z ciasta francuskiego. Forma może pomóc przemóc się największemu niejadkowi. U nas podziałało, może i Wam się uda! :)

1 h
4

składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 2 pojedyncze piersi z kurczaka
  • 250 g pieczarek
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ser żółty
  • bazylia
  • sól, pieprz
  • przyprawa do mięsa Knorr

wykonanie:

Cebulę kroimy w piórka i delikatnie podsmażamy na patelni. Po ok. 5 minutach dodajemy obrane i pokrojone w paski pieczarki. Całość dusi się na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 min. W tym czasie zamarynowanego wcześniej kurczaka, pokrojonego w paski (ok. 2 cm x 6 cm) gotujemy na parze, co trwa ok. 10 min. Do marynaty użyliśmy oliwy z oliwek, 2 ząbków czosnku, soli, pieprzu, bazylii i przyprawy Knorr do mięs.

W międzyczasie przechodzimy do ciasta francuskiego. Rozwijamy je, środkiem pozostawiając ok. 8 cm pas, po bokach natomiast nacinamy prostopadle do niego paski szerokości mniej więcej 1 cm.

Pieczarki i cebulkę odcedzamy i układamy razem z kurczakiem pośrodku naszego ciasta. Z wierzchu możemy posypać je jeszcze startym żółtym serem. Następnie zaplatamy warkocz, pozostawiając między paskami niewielkie przestrzenie, tak by woda zgromadzona w pieczarkach mogła jeszcze częściowo odparować. Z wierzchu ciasto francuskie smarujemy roztrzepanym jajkiem  by podczas pieczenia nadać mu złocisty kolor. Jeśli przygotowujemy obiad wcześniej, śmiało możemy włożyć warkocz na np. pół godziny do lodówki. Pieczemy w temp. 175 st. przez około 25-30 min, do zrumienienia się ciasta.

Nasza propozycja podania to brokuł i pure ziemniaczane.

Smacznego :)

 

rozmiar2

rozmiar1

rozmiar3

Tagi: , , , ,

Tosty z serem i pieczarkami


wyróżniające

Chcecie pobyczyć się wieczorem przed telewizorem z pyszną i kaloryczną przekąską w ręku? Polecamy klasyczne tosty, które potrafi przygotować każdy:)

25 min
4 tosty

składniki:

  • 8 kromek chleba tostowego
  • masło
  • 5 dużych pieczarek
  • 1 mała cebula
  • 4 kawałki szynki (nam najbardziej smakuje konserwowa)
  • 8 kawałków żółtego sera
  • sól, pieprz, czerwona papryka, zioła prowansalskie
  • ketchup
  • majonez

wykonanie:

Pieczarki kroimy w paski, a cebulkę w piórka. Dusimy razem na łyżce masła lub oliwy przez ok. 10 min doprawiając do smaku słodką papryką. W międzyczasie, dwie kromki chleba smarujemy masłem i składamy posmarowanymi powierzchniami do siebie. Z wierzchu układamy warstwowo kolejno: ser żółty, wędlinę, posypujemy ziołami, pieprzem i solą. Nakładamy pieczarki i cebulę, a wszystko nakrywamy drugim plasterkiem żółtego sera.

Rozgrzewamy patelnię (nie używamy tłuszczu). Tym sposobem mamy dwie kromki chleba, jedna na drugiej (złożone masłem ku sobie), a na nich warstwowo ułożone dodatki. Bierzemy wierzchnią kromkę z dodatkami i kładziemy posmarowaną masłem stroną na patelni. Nakrywamy ją drugą kromką masłem ku górze. Przykrywamy pokrywką. Po kilku minutach, gdy ser zacznie się rozpuszczać, obracamy tosta na drugą stronę.

Mieszamy majonez z ketchupem w proporcjach 1:1 i podajemy, jako sos. To bardzo fajny sposób na urozmaicenie naszej kolacji:)

SMACZNEGO

Ania i Marcin

 

rozmiar2

rozmiar4

rozmiar5

rozmiar1

Tagi: , , ,

Krokiety z pieczarkami i żółtym serem


wyróżniające

Jesteśmy zakochani w tym daniu:) Oboje uwielbiamy żółty ser, który z dobrze doprawionymi pieczarkami prezentuje się bardzo fajnie. Takie krokiety nadają się również do świątecznego barszczu :)

1 h
6 krokietów

Składniki:

  • 2 szklanki mleka
  • 1 szklana wody mineralnej
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • sól, czerwona papryka, bazylia, pieprz
  • 600 dag pieczarek
  • 100 dag sera żółtego
  • 2 jajka
  • bułka tarta

Wykonanie:

Składniki na ciasto naleśnikowe: mleko, wodę, mąkę, jajko i przyprawy (sól, pieprz, bazylia) mieszamy (przyprawy dodajemy aby ciasto było wyraziste), jeżeli uznacie, że ciasto jest zbyt rzadkie, dodajcie mąki, a jeżeli będzie zbyt gęste – mleka, bądź wody.
Rozgrzewamy patelnię i wlewamy oliwę z oliwek. Ja jej nadmiar z patelni przelewam do ciasta naleśnikowego. Smażymy równe placki.
Pieczarki obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła, wrzucić pieczarki i dusić 15 minut. Doprawić solą, pieprzem i czerwoną papryką. Pod koniec zdjąć pokrywkę z patelni i smażyć aż woda z patelni wyparuje. Ostudzić.
Żółty ser zetrzeć na tarce.  Na środek naleśnika układać pieczarki i żółty ser. Zwinąć. Obtoczyć w jajku i bułce tartej.  Smażyć na rozgrzanym oleju.
Idealne na chłodne wieczory z dodatkiem czerwonego… barszczu! 😉 A przepis znajdziecie TUTAJ:)

Smacznego

Ania i Marcin

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

Tagi: , , , ,