Archiwa tagu: ricotta

Tartaletki ze szpinakiem i riccotą


wyrozniajace1

Dzisiaj chciałbym Wam przedstawić pomysł na zdrową potrawę. Tarty na słodko są nam bardzo dobrze znane, jednak wytrawne są równie smaczne i nadają się na pełnowartościowy posiłek. Moja propozycja to połączenie bardzo zdrowego szpinaku, ricotty i kurczaka.  Nadzienie stanowi kwintesencję dania, ale to bardzo kruche ciasto dopełnia całość i nadaje mu lekkiego smaku. Zapraszam do kuchni :)

#Ambition

2 godziny   4 tartaletki o średnicy ok. 5 cm

składniki:

ciasto:

  • 250 g mąki pszennej tortowej 
  • 150 g masła
  • 1 jajko 
  • sól

nadzienie:

  • szpinak mrożony 400 g
  • 2 ząbki czosnku 
  • sól, biały pieprz
  • 1 mała pierś z kurczaka 
  • 200 g serka ricotta 
  • 4 plasterki żółtego sera
  • 2 jajka 

wykonanie:

  1. Z podanych składników zagnieść ciasto i na około 45 minut przełożyć do lodówki.
  2. Czosnek obrać, przepuścić przez praskę. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i podsmażyć go przez 2 minuty. Dodać do niego szpinak i około 5 minut smażyć. Następnie dodać ser ricotta i doprawić solą oraz pieprzem. Po 5 minutach zdjąć z patelni i przełożyć do miski. 
  3. Kurczaka umyć i pokroić w bardzo cienką kostkę. Podsmażyć na patelni. Dodać do szpinaku i wszystko dokładnie wymieszać. 
  4. Jajka rozbić w garnuszku i dobrze roztrzepać. Dodać do masy ze szpinakiem. 
  5. Kruche ciasto wyciągnąć z lodówki. Tartarelki wysmarować dobrze masłem. Ciasto rozwałkować i przekładać do foremek, ucinając końcówki. Widelcem nakłuć ciasto. (Ciasto z pewnością Wam zostanie, można je zamrozić i wykorzystać za jakiś czas)
  6. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Tartaletki piec 15 minut przykryte złotkiem aby się nie odkształciły. Następnie zdjąć folie i piec kolejny kwadrans. Po tym czasie na ciasto nałożyć nadzienie i wstawić do piekarnika na kolejne 25 minut. 10 minut przed końcem pieczenia poukładać na wierzch paseczki żółtego sera.

Smacznego :)

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

ambition

Ambition z dbałością

Tagi: , , , ,

Babka z ricottą i śliwkami


wyrozniajace2

Kochani, śliwek nam pod dostatkiem. Są tanie, słodkie i pyszne. Chciałam zaproponować Wam ciasto, które jest bardzo wilgotne i zawiera mało tłuszczu. Swoją konsystencję babka zawdzięcza serkowi ricotta, który według mnie jest idealna do deserów.  

1,5 godziny

Składniki:

  • 250 g ricotty
  • 200 g cukru 
  • 3 jajka 
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego 
  • 300 g mąki tortowej 
  • 300 g śliwek 
  • 3-4 krople aromatu śmietankowego  

Wykonanie:

  1. Jajka ubić z cukrem aż masa stanie się biała i puszysta. Następnie dodawać powoli serek ricotta, dokładnie mieszając. 
  2. Wlać strużką olej oraz aromat,  wymieszać. 
  3. Do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszać plastikową lub  drewnianą łyżką. Powstanie gęsta masa.
  4. Śliwki umyć, pokroić na ćwiartki pozbywając się pestek.
  5. Owoce pomieszać z masą.
  6. Foremkę na babkę wysmarować masłem, masę wlać do formy.
  7. Piec około 70 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni.

Podawać z cukrem pudrem ☺

 

rozmiar2

rozmiar1

rozmiar3

Tagi: , ,

Placuszki z ricottą i jabłkami


wyrozniajace2

Tak, tak… znowu to samo! :) Placuszki śniadaniowe! Jednak tym razem bardzo kremowe, delikatne połączenie serka ricotta z jabłkami. Zapraszam do wypróbowania przepisu :)

30 min
16 placuszków

składniki:

  • 250 g ricotty
  • 3 winne jabłka
  • 100 ml mleka
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki oleju
  • 120 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

do podania: jogurt naturalny, cukier puder i u nas maliny :)

wykonanie:

  1. Żółtka, ser ricotta i mleko dokładnie wymieszać.
  2. Dodajemy olej nie przestając mieszać.
  3. Następnie dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
  4. Z białek ubić pianę i dodać delikatnie do placuszków.
  5. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o średnich oczkach, odcisnąć sok i dodać do ciasta.
  6. Placuszki smażyć na złoty kolor.
  7. Podawać z ulubionymi dodatkami.

😀

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

Tagi: , ,

Makaron z pesto i rocottą


wyróżniające2

Ten pomysł przyszedł mi do głowy, gdy na szybko chciałam zaskoczyć Marcina jakąś dobrą kolacją, z wykorzystaniem tego, co akurat  miałam w  lodówce ☺ Świeża bazylia zawsze czeka w pogotowiu, podobnie czosnek, a że była i ricotta, zobaczcie co z tego wyszło ☺

30 min
2

składniki:

  • makaron (ja użyłam makaronu z pszenicy durum z dodatkiem szpinaku) PYCHA!
  • 150 g serka ricotta
  • 2 plastry sera koziego
  • pesto z bazylii: PRZEPIS TUTAJ

wykonanie:

Pesto robimy, jak w przepisie powyżej. Dodać do niego łyżką rocotte i dokładnie połączyć składniki. Makaron ugotować, odsączyć i połączyć z pesto. Podawać od razu z dodatkiem świeżej bazylii i sera koziego.

Gwarantuję, że danie pomimo dość „banalnego” wykonania i prostoty, jest wyśmienite!

rozmiar1

rozmiar2

Tagi: , , , ,