Archiwa tagu: spaghetti

Spaghetti z cukinią


wyrozniajace4

Kochani, kilka dni temu obchodziliśmy Światowy Dzień Makaronu. Z tej okazji chciałam przygotować potrawę, która  swoim smakiem i prostotą doboru składników, odda cały smak makaronu. Najważniejsze w takich daniach jest to, aby to makaron był królem na talerzu, a nie ciężki sos. Myślę, że udało mi się to osiągnąć :) To proste, choć bardzo zdrowe danie, które składa się z kilku tylko składników, więc ich jakoś jest tu kluczowa. Oliwa z oliwek, dobrej jakości parmezan i przede wszystkim makaron, to cały sekret. Marcin był zachwycony :)  Zapraszam do kuchni.

30 min

składniki:

  • 1 mała cukinia
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • świeżo mielony pieprz
  • świeżo mielona sól
  • szczypta czerwonej papryki
  • 200 g makaronu
  • 15 g parmezanu
  • natka pietruszki

wykonanie:

  1. Makaron ugotować, pamiętając aby sie nie rozgotował! Pamiętajcie również, że po odcedzeniu wody makaronu nie zlewamy wodą!!! Traci wówczas cały smak.
  2. Cukinię umyć o pokroić w grubą kostkę. Posolić i odstawić na kwadrans, aby dzięki soli cukinia puściła wodę. Po tym czasie odsączyć wodę.
  3. Na pletni rozgrzać oliwę z oliwek i wrzucić cukinię. Podsmażyć przez około 10 minut. Następnie dodać czosnek przepuszczony przez praskę i dusić około 5 minut, doprawiając według smaku.
  4. Na patelnię wrzucić makaron, pomieszać. Zdjąć z gazu i dodać około 5 g parmezanu, znowu pomieszać.
  5. Pietruszkę drobno pokroić i dodać do makaronu.
  6. Rozkładać na talerze posypując resztą parmezanu.

Makron, oliwa z oliwek, czosnek, cukinia i parmezan – obiecuję, że to połączenie zadowoli smakoszy włoskiej kuchni :)

 

rozmiar4

rozmiar1

rozmiar3

#Ambition

ambition

Ambition z dbałością

Tagi: , ,

Spaghetti aglio e olio


wyróżniające1

Makaron w najczystszej postaci, jak mówią Włosi! To ich tradycyjne spaghetti z dodatkiem oryginalnej, włoskiej oliwy i czosnku. Powinno się dodać również papryczki, jednak my nie przepadamy za ostrym jedzeniem, więc w naszej wersji znajdziecie pietruszkę oraz parmezan.

30 min
2

składniki:

  • 300 g makaronu spaghetti 
  • 5 łyżek oliwy z oliwek 
  • 30 g startego parmezanu 
  • 3 ząbki czosnku 
  • posiekana natka pietruszki 
  • sól

wykonanie:

Makaron ugotować al dente. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Oliwę rozgrzać na patelni i podsmażyć czosnek. Doprawić solą. Pietruszkę posiekać bardzo drobno. Na patelnię dodać odcedzony makaron, dokładnie wymieszać i dodać pietruszkę.

Podawać ze świeżo startym parmezanem.  

Uwierzcie, że w prostocie tego dania tkwi fenomen jego smaku :) 

Ania

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar4

Tagi: , , , ,

Makaron z pesto z bazylii, cukinią i szpinakiem


logo2

Ta potrawa to istna bomba witaminowa, makaron w towarzystwie zielonych warzyw idealnie pasuje  do wakacyjnego menu. Dzięki bazyliowemu pesto makaron jest aromatyczny i „mokry”. Wyrazistości całej potrawie nadaje kozi ser

Składniki:

  • 1/3 opakowania makaronu spaghetti
  • pesto z bazylii (przepis tutaj)
  • jedna, średnia cukinia
  • 100 g szpinaku
  • 20 dkg koziego sera
  • oliwa z oliwek
  • 4 ząbki czosnku
  • rukola (każda ilość dozwolona)
  • świeża bazylia (pół drzewka)
  • 1 duża pierś z kurczaka (opcjonalnie można dodać szynkę parmeńską, która świetnie pasuje)
  • przyprawy: sól, pieprz, bazylia

Wykonanie:

Nastawiamy wodę na makaron. Kurczaka (najlepiej wcześniej zamarynowanego w świeżej bazylii, oregano, czosnku, soli i pieprzu) kroimy w cienkie paski. Ja gotuję mięso na parze, zamarynowane smakuje świetnie i jest bardzo zdrowe.

Pesto z bazylii i rukoli:

Bazylię, rukolę i czosnek blindujemy z 4 łyżkami oliwy z oliwek, doprawiając wszystko solą. 

W międzyczasie myjemy szpinak i cukinię, którą kroimy w cienkie plastry. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i dodajemy cukinię, smażąc ją po 4 minuty z każdej strony. Następnie dodajemy dwa ząbki czosnku, i szpinak. Chwilę dusimy wszystko na patelni. Do szpinaku dodajemy kurczaka i ściągamy z patelni mieszając. Ugotowany makaron mieszamy z pesto z bazylii i wykładamy na talerze, następnie rozkładamy warzywa z kurczakiem. Wszystko posypujemy rukolą i pokruszonym serem kozim.

Gwarantuję, że każdy smakosz zdrowej kuchni będzie usatysfakcjonowany taką kompozycją zieleniny.

logo5

logo1

logo3

 

 

 

 

Tagi: , , , , , , ,

Makaron z pesto z bazylii


pesto

Pesto z bazylii – genialne w swej prostocie. Bazylia, to obok czosnku przyprawa, bez której nie potrafimy obejść się w kuchni. Danie to jest kwintesencją smaku i potwierdzeniem tezy, że najlepsze są proste rozwiązania.


20 min

składniki

  • 150 g makaronu spaghetti
  • 2 ząbki czosnku
  • parmezan
  • świeża bazylia
  • oliwa z oliwek
  • migdały
  • sól i pieprz do smaku

Zacznij od ugotowania makaronu. W ciągu 10 minut trwania tej czynności jesteś w stanie poradzić sobie z całą resztą. Czas start! Zerwij listki z połowy większej, lub oberwij całą mniejszą doniczkę bazylii. Dwa ząbki czosnku posiekaj tak, by ułatwić zadanie blenderowi. Całość umieść w pojemniku, dolej ok. 3 łyżek oliwy z oliwek i „potraktuj” blenderem. Dopraw solą i pieprzem. My dodajemy prażone, choć niekoniecznie migdały, jak również na tym etapie nieco parmezanu. Obejrzyj się przez lewe ramię, zdaje się, że makaron jest już gotowy. Połącz pesto z makaronem, posyp parmezanem i voilà. Całość wieńczy listek bazylii ułożony w pozycji horyzontalnej.

SMACZNEGO

Ania i Marcin

logo2

logo3

logo4

Tagi: , , , , , ,

Spaghetti bolognese


logo5

To najlepsze z możliwych dań spaghetti jakie robiliśmy. Sukcesem tej potrawy jest świeże, długo duszone mięso, idealnie doprawione świeżymi i suszonymi ziołami. Każdy jest w stanie je przyrządzić więc zapraszamy do kuchni:

45 min

Składniki:

400 g mięsa wieprzowo- wołowego
bulion warzywny
2 cebule
2 marchewki
trzy ząbki czosnku
2 puszki pomidorów
przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia, czerwona słodka papryka, tymianek
świeża bazylia
makaron do spaghetti
parmezan

Wykonanie:

Mięso wrzucić na głęboką patelnię, smażyć przez około 20 minut, rozdzielić dokładnie. Między czasie pokroić w kostkę cebulę, wrzucić na osobną patelnię i dusić na maśle. Dodać czosnek. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce, dodać ją na patelnię do cebuli i dusić wszystko przez 15 minut. Następnie dodać cebulę i marchewkę do mięsa i nadal dusić na małym ogniu, często mieszając.

Pomidory przelać do garnka, dodać świeża bazylię, pieprz i sól – utrzeć za pomocą blendera na jednolitą masę.

Po 40 minutach duszenia mięsa oraz warzyw wlać sos, zagotować na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając.

Na ugotowany makaron, nakładać porcję sosu, posypując wszystko parmezanem.

 

logo5

logo7

logo3

Tagi: , , , , , ,

Spaghetti carbonara


logo2

Spaghetti carbonara – nasz ulubiony makaron, trzeba chwili żeby nauczyć się go odpowiednio przygotować. Z czasem zajmie Wam to maksymalnie 20 min.


20 min

składniki:

  • 250 g makaronu spaghetti
  • 2 ząbki czosnku
  • parmezan
  • natka pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • boczek (około 20 dkg)
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 małe jajka

Zaczynamy od nastawienia wody na makaron. Gdy się zagotuje solimy i wrzucamy co trzeba. Od tej chwili mamy ok.10 minut na przygotowanie reszty. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Smażymy na niej pokrojony w kostkę boczek, a na krótką chwilę przed zdjęciem z ognia dorzucamy posiekany czosnek oraz natkę pietruszki. Świetne połączenie, nie mówiąc już o wędzonym boczku. Patelnię możemy odstawić, musi nieco ostygnąć. W międzyczasie odlewamy makaron i w małej miseczce roztrzepujemy dwa niewielkie jajka (ważne by jajka nie było zbyt dużo, z czasem dojdziecie do perfekcji). Na patelnię, która już nie jest tak gorąca wrzucamy ugotowany makaron, mieszamy, a następnie dodajemy jajka. Mają się one nieznacznie ściąć pod wpływem temperatury makaronu, nie gorącej patelni, stąd ważne by zachować odpowiednią kolejność. Cierpliwie mieszamy i czekamy. Na koniec makaron można posypać resztką pietruszki i koniecznie parmezanem.

SMACZNEGO

Ania i Marcin

logo1

 

logo5

 

logo4

 

Tagi: , , , , ,