Archiwa tagu: szparagi

Naleśniki orkiszowe ze szparagami, mozzarellą i szpinakiem


wyróżniające1

Po prostu hit! Kolejny tej wiosny przepis z pysznymi szparagami, na które sezon niestety dobiega końca:( Efektowne i proste w przygotowaniu danie dla smakoszy zdrowej kuchni:)

5 naleśników   godzina 

składnikizielone

naleśniki:

  • 300 ml mleka
  • 100 g mąki razowej orkiszowej 
  • 2 jajka 
  • sól
  • łyżka roztopionego masła
  • 50 ml wody mineralnej 

nadzienie:

  • 10 szparagów 
  • 5 plasterków szynki z indyka 
  • 10 plasterków mozzarelli 
  • 400 g świeżego szpinaku 
  • świeża bazylia 
  • pomidorki truskawkowe 

wykonaniezielone

  1. Pomieszać dokładnie składniki na naleśniki, usmażyć placki. 
  2. Szparagi umyć, smażyć około 3 minuty na patelni grillowej
  3. Szpinak umyć, blanszować na patelni 
  4. Do naleśnika nadkładać plasterek wędliny, 2 szparagi, 2 plasterki mozzarelli i listki bazylii 

Podawać z pomidorkami 


rozmiar2

rozmiar1

rozmiar3

Tagi: , , , ,

Sałatka z grillowanymi szparagami


wyróżniające1

Jej!! Feeria barw na talerzu :) tak można określić moc witamin, którą przyjmiemy po spożyciu tej sałatki. W roli głównej oczywiście szaragi, którym towarzyszy makaron z bazyliowym pesto, świeży szpinak, pomidorki koktajlowe i pyszny ser feta! Sałatka może być serwowana jako obiad bądź kolacja! Gwarantuje niezapomniany smak!

3 porcje   40 minut 

składnikizielone

  • pesto z bazylii jak w tym przepisie: TUTAJ
  • 150 g makaronu (u mnie wstążki, ale mogą być np. świderki)
  • 10 szparagów 
  • 50 g sera feta
  • dwie garści świeżych liści szpinaku 
  • 10 pomidorków koktajlowych 

wykonaniezielone

  1. Makaron ugotować al dente. Przestudzić i pomieszać z pesto
  2. Szparagi umyć, oderwać twarde końcówki, przekroić na 4 części i grillować około 6 minut ( ja użyłam patelni do grilla) 
  3. Makaron wsypać do miski, dodać umyty szpinak, szparagi, pokrojone na pół pomidorki i pokruszyć fetę. 

3 kroki do pełni zdrowia <3 

rozmiar1

rozmiar3

rozmiar4

rozmiar2

 

Tagi: , , , , ,

Tarta ze szparagami


wyróżniające2

Tak, tak, dobrze widzicie znowu szparagi. Tym razem pomysł na obiad bądź kolacje, tarta na kruchym cieście z kremowym nadzieniem. Sprawdzi się podczas imprezy i kolacji we dwoje:) równie dobrze smakuje odgrzana w piekarniku. 

foremka o średnicy 22 cm  1,5 h

składnikibrązowe

ciasto:

  • 250 g mąki pszennej tortowej 
  • 150 g zimnego masła
  • jajko 
  • szczypta soli 

nadzienie:

  • 4 jajka
  • 200 g ricotty 
  • 8-10 szparagów
  • 4 plasterki szynki parmeńskiej 
  • suszona bazylia, sól, pieprz 
  • 50 g startego parmezanu 
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki 

wykonaniebrązowe

  1. Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzi około godziny w lodówce. Wyjąć i rozwałkować na grubość około 3 cm. Włożyć do wysmarowanej masłem foremki. Nakłuć widelcem ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 170 stopni, umieszczając na nim obciążenie (np. fasolę, na złotku) na kwadrans. Po tym czasie zdając obciążenie i podpiec jeszcze około 15 minut. 
  2. Międzyczasie podgotować przez około 8 minut szparagi. Przygotować masę jajeczną, miksując wszystkie składniki. 
  3. Wyjąć ciasto z piekarnika i wylać na nie masę jajeczną, poukładać szparagi i poszarpaną szynkę parmeńską. 
  4. Tartę piec w temperaturze 160 stopni około 45 minut (do ścięcia się masy)

U nas zawsze tarty jemy z sałatką z roszponki, do której sos znajdziecie TUTAJ 

rozmiar3

rozmiar2

Tagi: , ,

Risotto ze szparagami


wyróżniające2

To danie to mój największy sukces kulinarny w życiu! Mówię tak na podstawie miny mojego Marcina, gdy spróbował pierwszy kęs. Ostatnio często prawi mi komplementy, ale tym razem powiedział, że w żadnej restauracji nie jadł nigdy lepszego dania!!! Serce mi urosło a duma rozpiera aż do teraz:) Marcin, jak większość mężczyzn jest mięsożerny, a to danie, choć wegetariańskie, podbiło jego serce. W czym tkwi jego sukces? W pysznym bulionie, smacznym winie, świeżych szparagach i pysznym parmezanie:) i masie serca dodanego do gotowania :) 

2 porcje  1 h

składnikizielone

  • 500 ml bulionu (ja przygotowałam bulion dzień wcześniej)
  • 3/4 szklanki ryżu do risotto arborio
  • około 10 szparagów
  • 1/2 szklanki wina białego 
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek 
  • 2 cebulki szalotki
  • 3 łyżki startego parmezanu 
  • 3 łyżki śmietany kremówki 

wykonaniezielone

  1. Cebulę obieramy, bardzo drobno kroimy.
  2. Szparagi myjemy i przekrajmy na 4 części.
  3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i oliwę. Dodajemy szparagi i podsmażamy około 5 minut. Zdejmujemy z ognia. Na patelnię wrzucamy szalotkę i chwilkę smażymy.
  4. Do cebulki wrzucamy ryż i smażymy około 1 minuty.
  5. Do ryżU wlewamy wino i zwiększamy gaz. Mieszając doprowadzamy do odparowania wina.
  6. Następnie stopniowo dolewamy bulion, tak aby przykrywał ryż. I ciągle mieszamy.
  7. Gdy ryż będzie miękki zdejmujemy go z ognia. Dodajemy masło, parmezan, szparagi i śmietanę, energicznie mieszamy przez minute/dwie.
  8. Nakładamy na talerze, posypujemy startym parmezanem 

To jest naprawdę pyszne!

rozmiar2

rozmiar1

 

Tagi: , ,

Grillowany kurczak cytrynowy ze szparagami i jajkiem w koszulce


wyróżniające2

Marcin powiedział, że danie wyglądało jak w restauracji :) myślę, że był to komplement 😀 kochani, tym przepisem rozpoczynamy sezon na szparagi, które wprost uwielbiam! Mam nadzieję, że bejbik pozwoli nam wykorzystać ten czas i przygotować trochę pyszności z tym warzywem:) Zaczynamy iście królewskim przepisem, prostym w wykonaniu. Cytrynowo – bazyliowa pierś z kurczaka wraz z jajkiem i szparagami to wyborne połączenie dla smakoszy lekkiej kuchni. Chodźmy gotować!

2 dania  30 minut 

składnikibrązowe

  • 2 piersi z kurczaka 
  • 10 szparagów
  • suszona bazylia
  • sok z połowy cytryny 
  • oliwa z oliwek 
  • sól, pieprz 
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 2 jajka 

wykonaniebrązowe

  1. Zrobić marynatę: do miski wlać oliwę z oliwek (około 3 łyżki) dodać sól, pieprz, suszoną bazylię (około 1 łyżeczki) oraz sok z cytryny. Zanurzyć w niej piersi z kurczaka i odstawić na 2-3 godziny do lodówki. Następnie smażyć na patelni grillowej do zarumienienia się mięsa z dwóch stron. 
  2. Szparagi umyć, oderwać łyka. Ja przygotowywałam je na parze, około 20 minut. Można alternatywnie ugotować w osolonej wodzie. 
  3. Przygotować jajko w koszulce. Do osolonej i gotującej się wody dodać pół łyżeczki octu. Jajko rozbić i wlać delikatnie do wody, gotować „nakładając” na siebie białko około 2 minut. Wyciągnąć. 
  4. Na talerzu ułożyć pierś, szparagi i jajko. Posypać parmezanem. 

Żółtko stanie się najsmaczniejszym sosem :) Smacznego! 

rozmiar2

rozmiar1

Tagi: , , , ,

Szakszuka


logo4

Szakszuka Cię nie oszuka. Smakuje co najmniej tak dobrze jak wygląda!

30 min
3

składniki:

  • 4 jajka
  • 3 zielone szparagi
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 2 duże pomidory
  • 3 łyżki masła/oliwa z oliwek
  • szczypiorek
  • 4 plasterki szynki (parmeńskiej)
  • mała cebulka
  • sól, pieprz, słodka papryka

Pokrój drobno cebulę i posiekaj czosnek. Zeszklij je na rozgrzanym maśle, lub oliwie z oliwek, następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, szynkę i szparagi. My gotujemy je wcześniej na parze przez ok. 10 minut. Po 5 minutach dodaj pokrojone pomidory. Taką kompozycję gotujemy, aż pomniejszy się objętość soku. Nie zapomnij posolić, dodać pieprzu i szczypty słodkiej papryki. Teraz wbijamy jajka. Ja solę je jeszcze i pieprzę, a następnie przykrywam i zostawiam, aż te się zetną. Diabeł tkwi w szczegółach, spróbuj by żółtko nie ścięło się do końca!! Posyp szczypiorkiem i łap za widelec.

SMACZNEGO

Marcin

logo4

logo1

logo3

logo5

Tagi: , , , , , ,