Archiwa tagu: wołowina

Hamburgery z wołowiną


wyrozniajace4

Witajcie w Nowym Roku:) Po dłuższej nieobecności wracamy z garścią inspiracji kulinarnych. Dzisiaj w amerykańskim stylu zaserwujemy hamburgery z wołowiną i pysznym sosem. Od kilku lat można zaobserwować w Polsce modę na jedzenie tego specjału więc dlaczego by nie zrobić go w domu? Podstawą będzie oczywiście dobre mięso i jego doprawienie. Zazwyczaj hamburgery serwujemy z frytkami, my aby było choć troszkę zdrowiej, proponujemy sałatę :) 

4 hamburgery  1 h

składniki:

hamburgery:

  • 500 g mielonego mięsa wołowego 
  • 4 bułki do hamburgerów 
  • 4 plasterki pomidora
  • 4 plasterka ogórka kiszonego pokrojonego wzdłuż
  • 4 plasterki czerwonej cebuli 
  • 4 plasterki sałaty
  • 4 plastry sera cheddar  
  • gałka muszkatołowa
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej 
  • czerwona słodka papryka
  • sól
  • pieprz 
  • 1 jajko 

sos:

  • 2 łyżki majonezu 
  • 1 łyżeczka drobno posiekanej cebuli 
  • 2 małe ogórki kiszone, bardzo drobno posiekane
  • pół łyżeczki cukru 
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej 

sałata:

  • główka zielonej sałaty 
  • 1 pomidor
  • 200 g jogurtu naturalnego 
  • sól, pieprz, 
  • 1 ząbek czosnku 

wykonanie:

  1. Mięso mielone doprawić: gałką, solą, pieprzem, czerwoną papryką, musztardą i bardzo dokładnie wymieszać. Dodać jajko. Uformować płaskie kotleciki. Smażyć (polecam patelnię grillową) z każdej strony po około 15 minut  
  2. Bułki przekroić. Nagrzać piekarnik do 120 stopni, podgrzać bułki 
  3. Przygotować sos mieszając wszystkie składniki. Wstawić na 5 minut do lodówki. 
  4. Sałatę umyć, pomidora pokroić w większą kostkę. Jogurt doprawić solą i pieprzem, dodać posiekany czosnek. Wlać do sałaty.
  5. Obie części bułki posmarować sosem. Na dolną cześć położyć sałatę, mięso, ser, cebulę, pomidora i ogórki. Zakryć bułką

Oczywiście możecie przygotować do hamburgerów frytki:) mniam!

rozmiar4

rozmiar5

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

Tagi: ,

Strogonow


wyrozniajace2

Dzisiaj 1 grudnia, za oknem pogoda nie zachęca do wyjść. Czas na rozgrzewające danie :) Moja propozycja to pożywny gulasz z wołowiną. Strogonow to kombinacja kuchni francuskiej oraz rosyjskiej. Swoją nazwę zawdzięcza nazwisku rosyjskiego generała. Do połączenia smaków doszło w czasach wojen napoleońskich. Jeżeli była to potrawa mająca wzmacniać żołnierzy, to również Wam pomoże nabrać sił na zbliżające się mrozy.

4 porcje   3 h

składniki:

  • 500 g łopatki wołowej 
  • 1 cebula
  • 1 łyżka mąki pszennej 
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
  • 1 puszka pomidorów z puszki bez skórki 
  • 250 g pieczarek
  • 2 łyżki musztardy sarepskiej 
  • sól, pieprz, 4 liście laurowe, słodka papryka, ziele angielskie 
  • 5 łyżek gęstej śmietany 

wykonanie:

  1. Mięso myjemy i kroimy w kostkę. mieszamy z mąką i na rozgrzanej patelni przypiekamy je około 2 minuty z każdej strony. Przekładamy mięso do rondelka
  2. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na patelni po mięsie. Dodajemy koncentrat i smażymy mieszając kolejną minutę. Dolewamy około 4 łyżek wody i zagotowujemy. Następnie przekładamy do rondla z mięsem. 
  3. Do mięsa dodajemy zblendowane pomidory z puszki, dolewamy wody aby zakryła zawartość rondla. Doprawimy liśćmi laurowymi i zielem angielski. 
  4. Wszystko gotujemy około 2 godzin do momentu, aż mięso będzie miękkie. 
  5. Przygotowujemy pieczarki, krojąc je w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę masła i podsmażamy grzyby. 
  6. Gdy mięso będzie już miękkie dodajemy do niego pozostałe przyprawy wg uznania. Również w tym momencie dodajemy musztardę oraz pieczarki. Zagotowujemy.
  7. Z gulaszu odlewamy pół szklanki wywaru i mieszamy w nim śmietanę. Następnie dolewamy ją do rondla.

Podawać z ulubionym dodatkiem: chlebem, kaszą czy ryżem :) 

 

rozmiar2

rozmiar1

Tagi: , ,

Makaron zapiekany z mięsem mielonym


wyrozniajace3

Sposób na pyszny obiad, choć muszę przyznać, że bardzo kaloryczny. Mięso mielone z makaronem zapiekane pod żółtym serem… Skusicie się ?:)

1 godzina

składniki:

  • 400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
  • 200 g makaronu (u mnie muszelki z pszenicy durum)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • około 200 g kukurydzy (użyłam słodkiej kukurydzy Dawtona)
  • pomidory w puszce
  • słodka papryka, sól, pieprz, zioła prowansalskie
  • 10 dag żółtego sera

wykonanie:

  1. Mięso mielone usmażyć na patelni, rozdrabniając jak na spaghetti. Doprawić słodką papryką, solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i dusić około 20 minut.
  2. Na drugiej patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Dusić około 6 minut. Następnie dodać pokrojony czosnek. Wszystko przełożyć do mięsa, dodając również kukurydzę i pomidory w puszce. Dokładnie wymieszać i dusić co jakiś czas mieszając (ok. 5 minut).
  3. Makaron ugotować al dente.
  4. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  5. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Ułożyć warstwę makaronu, następnie mięso i pozostały makaron.
  6. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Zapiekać 15 minut. Po tym czasie wyciągnąć, oprószyć serem żółtym i piec kolejne 10 minut.

Smacznego :)

 

rozmiar3

rozmiar

rozmiar2

rozmiar4

Tagi: , , ,

Kapuśniak z mięsem mielonym


wyróżniające2

Tak, tak – poniżej zapraszam Was do przetestowania zupy, która ma w sobie coś ze spaghetti, gołąbków i pomidorówki. Oboje z Marcinem uwielbiamy zupy. Tym razem chciałam zrobić taką, która będzie na tyle pożywna, aby zstąpić dwudaniowy posiłek. Mięso mielone, kapusta włoska oraz odpowiednio doprawiony wywar warzywny, pozwolą naładować akumulatory na drugą część dnia.

1 godzina
8

składniki:

  • średnia główka kapusty włoskiej
  • 1 torebka ryżu
  • 4 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 500 dag mięsa wołowego mielonego
  • 3 litry wody
  • ziele angielskie
  • 4-5 liści laurowych
  • sól
  • pieprz
  • słodka czerwona papryka
  • majeranek
  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego

wykonanie:

  1. Cebulkę poszatkować, zeszklić na oliwie z oliwek. Po 5 minutach dodać mięso mielone (doprawić solą, pieprzem oraz papryką) i dusić przez około 20 minut.
  2. W międzyczasie obrać marchewkę i pokroić w półksiężyce. Wrzucić do garnka napełnionego wodą. Dodać ziele angielskie i kilka liści laurowych.
  3. Gdy marchew zacznie się gotować, dodać pokrojoną w nieregularną kostkę kapustę, pogotować 2 minuty a następnie dodać mięso z patelni.
  4. Gotować wszystko około 10 minut. Po tym czasie dodać ryż. Gotować kolejny kwadrans.
  5. Pod koniec gotowania odlać pół szklanki wywaru, rozprowadzić w niej przecier pomidorowy i wlać do zupy.
  6. Gotować jeszcze ok. 5 minut.

Najważniejszy w kuchni jest smak. Jeżeli uznacie, że brakuje Wam jakiś przypraw – śmiało możecie je dodać. Zupę możemy zwieńczyć kleksem gęstej śmietany.

Smacznego
Ania

 

rozmiar2

rozmiar1

rozmiar3

Tagi: , , , ,

Zapiekanka pasterska


wyróżniające

Danie składa się z dwóch części. To mięsno-warzywna potrawka zapieczona pod powierzchnią pure ziemniaczanego. Istotą dania, jest pierzyna z ziemniaków, wzbogacona o serowy dodatek.

1,5 h

składniki:

  • 400 g mielonej wołowiny
  • 1 cebula
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 3 średnie marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 100 ml bulionu warzywnego
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz ziołowy, tymianek, rozmaryn

ziemniaczana pierzyna:

  • 1 kg ziemniaków
  • 80 g sera cheddar
  • mleko
  • 80 g masła
  • gałka muszkatołowa, papryka słodka

Na początek nastaw ziemniaki. Pokrój drobno warzywa: łodygi selera, marchewki, cebulę i czosnek. Rozgrzej na patelni łyżkę masła i łyżkę oliwy z oliwek. Wszystko razem dusimy pod przykryciem, od czasu do czasu podlewając bulionem. Warzywa muszą być miękkie. Po około 10 minutach wrzucamy mięso. Całość, nieco na skróty, doprawiamy, solą, pieprzem ziołowym, tymiankiem, rozmarynem i przyprawą do wołowiny. Kiedy bulion już się wygotuje podlewamy mięso czerwonym wytrawnym winem.
Kiedy ziemniaki się ugotują, odcedź je, dodaj 4-5 łyżek masła, szczyptę gałki muszkatołowej, odrobinę mleka (tym w zasadzie regulujemy konsystencję, więc ilość jest bliżej nieokreślona) i ok. 80 g startego sera cheddar, ale śmiało może być go więcej. Utłucz na pure.
Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Umieść w nim potrawkę, a następnie przykryj warstwą pure. Zapiekankę trzymamy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 50 min. Pozwól ziemniakom się zrumienić. Wyjmij, zjedz, przemyśl, powtórz! :)

SMACZNEGO
Marcin

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar4

rozmiar3

Tagi: , , , ,