Archiwa tagu: ziemniaki

Krokiety staropolskie


wyróżniające2

Bardzo lubimy z Marcinem krokiety. Nasze ulubione to te z pieczarkami i żółtym serem, którym do tej pory byliśmy wierni. Jednak czas wypróbować coś nowego:) Jestem fanką pierogów ruskich i stąd pomysł aby farsz z pierogów użyć do przygotowania krokietów. Jak to wyszło? Może ocenicie sami?:) 

 8 krokietów   2,5 h

składniki:

Ciasto naleśnikowe jak w tym przepisie: TUTAJ

farsz:

  • 400 g ziemniaków
  • 300 g białego sera
  • 1 duża cebula
  • sól, pieprz 

dodatkowo:

  • 2 jajka 
  • bułka tarta 

wykonanie: 

  1. Usmażyć naleśniki
  2. Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić i obrać
  3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na patelni. 
  4. Ziemniaki, biały ser bardzo dokładnie wymieszać (proponuję użyć praskę do ziemniaków). Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  5. W naleśniki zawijać farsz. Panierować i podsmażyć

My zrobiliśmy sos pieczarkowy ale świetnie pasowałby również jogurtowy czy ziołowy.

 

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar1

Tagi: , ,

Kotleciki ziemniaczane z sosem pieczarkowym


wyróżniające5

Jestem prawdziwą pyzą ziemniaczaną! Ziemniaki to moje ulubione warzywo, które mogłabym jeść każdego dnia i pod każdą postacią. Dzisiaj moja propozycja na kotleciki z sosem pieczarkowym.

60 min
9 kotlecików

składniki:
kotlety:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 szklanka mąki pszennej 
  • oliwa z oliwek do smażenia lub masło 
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa 
  • bułka tarta 

sos pieczarkowy:

  • 6 dużych pieczarek 
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego 
  • 1 mała cebulka 
  • 3 łyżki masła 
  • 1 łyżka mąki pszennej 

wykonanie:

  1. Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić i obrać. Przepuścić przez praskę. 
  2. Do ziemniaków dodać mąkę, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.  Wszystko dokładnie wymieszać. 
  3. Obtoczyć w bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju do zarumienienia z dwóch stron. 

Sos pieczarkowy:

  1. Pieczarki obrać, pokroić w paseczki. Gotować w garnku z 500 ml wody.
  2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na maśle. Dodać do gotujących się pieczarek. 
  3. Na masło z patelni po cebulce dodać łyżkę mąki, dokładnie wymieszać. Dodać do gotujących się już około 20 minut pieczarek.
  4. Do garnuszka odlać 4 łyki sosu, dodać jogurt, wymieszać.  Wlać z powrotem do sosu. 

Smacznego!

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar4

rozmiar5

Tagi: , , ,

Kurczak Zagrodowy faszerowany pieczarkami


wyróżniające4

Nie jest już dla Was pewnie tajemnicą, że spośród wszystkich mięs, szczególnym uczuciem darzymy drób i kurczaki :) Ostatnio zarekomendowano nam Kurczaka Zagrodowego. Są one karmione wyłącznie karmą roślinną, a przy tym hodowane o połowę dłużej niż zwykłe. Postanowiliśmy sprawdzić ich walory smakowe osobiście, a efekt okazał się bardzo smaczny. Mięso po przygotowaniu jest bardzo delikatne i soczyste.

Przygotowaliśmy go w całości, nadzianego farszem pieczarkowo-cebulowym. Efekty naszych kulinarnych zmagań znajdziecie poniżej :)

2 godziny

składniki:

  • 1 cały Kurczak Zagrodowy
  • 1/2 cytryny
  • 7-8 ziemniaków
  • 1 jajko
  • 1 duża marchewka
  • 1 zielona papryka
  • 1 żółta papryka
  • sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, słodka papryka, ostra papryka
  • masło
  • oliwa z oliwek

farsz:

  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 jajko

wykonanie:

  1. Obieramy ziemniaki i marchewkę. Pyry przekrawamy na pół, a marchewkę kroimy w półksiężyce. Zalewamy wodą i wstawiamy na gaz. Gotujemy 10 min od momentu, kiedy woda zacznie wrzeć.
  2. Obieramy cebulę, kroimy w kostkę i szklimy na patelni używając masła lub 1 łyżki oliwy z oliwek. Następnie dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy. Pod koniec dodajemy przeciśnięty lub posiekany ząbek czosnku i wbijamy jedno jajko. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy.
  3. Rozgrzewamy piekarnik do 185 st.
  4. Myjemy kurczaka, nacieramy czosnkiem, oprószamy świeżo zmieloną solą morską, pieprzem i posypujemy tymiankiem.
  5. Faszerujemy kurczaka cebulowo-pieczarkowym farszem. Nóżki wiążemy dratwą lub zwykłą nitką.
  6. Odcedzamy warzywa.
  7. Do miski, która pomieści ziemniaki i marchewkę, wlewamy ok. 3 łyżek oliwy i wsypujemy wszystkie przyprawy (obie papryki, sól, pieprz, tymianek, rozmaryn), mieszamy, wrzucamy do niej warzywa i raz jeszcze mieszamy.
  8. Do brytfanki wlewamy łyżkę oliwy i smarujemy nią dno. Wkładamy kurczaka i dookoła wykładamy ziemniaki oraz marchewkę.
  9. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 75 min.
  10. 20 minut przed końcem możemy dorzucić paprykę, która doda kolorytu i jeszcze bardziej urozmaici nasze danie.

 

CHCIAŁOBY SIĘ POWIEDZIEĆ

Kuuku rykuu!!

:)

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar4

rozmiar5

rozmiar6

rozmiar7

Tagi: , , , ,

Warzywa zapiekane


wyróżniające3

Sezon na bakłażan w pełni. W końcu postanowiłam to wykorzystać i przygotowałam zapiekane warzywa z mozzarellą. Banalnie proste, a dzięki foremce do zapiekania firmy Gosia, nie musiałam zmywać po kolacji ☺ Polecam wszystkim, którzy nie mają naczynia żaroodpornego, bądź nie są fanami mycia naczyń, jak ja ☺

45 min

składniki:

  • 1 bakłażan
  • 1 duży pomidor
  • 2 duże ziemniaki
  • mozzarella
  • masło
  • sól, pieprz, świeża bazylia, suszona bazylia, oregano
  • bułka tarta

wykonanie:

  1. Bakłażan umyć, pokroić w paski o grubości ok. 5 mm.
  2. Ziemniaki umyć, podgotować w koszulkach około 10 minut. Ostudzić i również pokroić w krążki.
  3. Pomidor obrać ze skórki, pokroić w krążki.
  4. Warzywa obtoczyć w bułce tartej.
  5. Układać w naczyniu, posmarowanym wcześniej masłem, na przemian: bakłażan, pomidor, ziemniak. Można kawałeczki masła powkładać między warzywa, zarumienią się jeszcze ładniej.
  6. Zapiekankę posypać suszoną bazylią, oregano, solą i pieprzem.
  7. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec 20 minut.
  8. Wyjąć zapiekankę i  obłożyć plasterkami mozzarelli. Piec około 10 minut do zarumienia się sera.
  9. Udekorować świeżą bazylią.

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar4

rozmiar5

Tagi: , , , ,

Pieczone ziemniaki


wyróżniające4

Oboje z żoną od dziecka jesteśmy amatorami ziemniaków. Spójrzcie, jak wyglądają po wyjęciu z piekarnika. My nie potrafimy się im oprzeć. Prawdę mówiąc, nawet nie próbujemy :) Dzisiaj polecamy przepis na pieczone ziemniaki.

1 godzina
2 os.

składniki:

  • 7-8 ziemniaków
  • oliwa z oliwek
  • papryka słodka
  • papryka ostra
  • rozmaryn
  • tymianek
  • sól morska
  • świeżo zmielony pieprz

wykonanie:

  1. Obieramy ziemniaki i gotujemy do momentu, aż woda zacznie wrzeć. Wtedy zdejmujemy z gazu i odcedzamy.
  2. Do miski, która pomieści ziemniaki wlewamy ok. 3 łyżek oliwy i wsypujemy wszystkie przyprawy, mieszamy, wrzucamy do niej ziemniaki i raz jeszcze mieszamy.
  3. Gdy wszystkie ziemniaki będą pokryte przyprawami, przekładamy je do wysmarowanej oliwą brytfanki.
  4. Pieczemy bez przykrycia przez 45-50 min, w piekarniku nagrzanym do 200 st.

 

SMACZNEGO

Marcin

 

rozmiar4

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

Tagi: , ,

Ser smażony z pieczonymi ziemniakami


wyróżniające4

Jednym Czechy kojarzą się z knedlami, innym z piwem. Dla nas to przede wszystkim niezapomniany smak smażonego sera. Dzisiaj na talerzach gości on, jedyny i niepowtarzalny – smažený sýr :) Zapraszamy!

50 min   
2 os.

składniki:

  • 1 kostka żółtego sera
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • żurawina
  • 6-7 ziemniaków
  • papryka słodka
  • papryka ostra
  • tymianek
  • rozmaryn
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek

wykonanie: 

  1. Obieramy ziemniaki i kroimy w połówki lub ćwiartki, według uznania. Wstawiamy na gaz do osolonej wody i odcedzamy, gdy woda zacznie się gotować. W międzyczasie wlewamy do miseczki 2-3 łyżki oliwy i wsypujemy przyprawy (paprykę, rozmaryn tymianek, sól i pieprz). Odcedzone ziemniaki wrzucamy do miski z przyprawami i pieczołowicie mieszamy.
  2. Do brytfanki wlewamy łyżkę oleju i wyrzucamy ziemniaki. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 45-55 min w 200 stopniach. 
  3. Żółty ser kroimy na plastry o grubości ok 1,5 cm. Maczamy w jajku i obtaczamy w bułce tartej. Później raz jeszcze w jajku i w bułce. Smażymy pod przykryciem przez kilka minut, każdą ze stron. 
  4. Świetnie smakuje podany z żurawiną :)

SMACZNEGO

Marcin

 

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar4

 

rozmiar1

Tagi: , , , ,