Archiwa tagu: zupa

Zupa kalafiorowa z fasolką szparagową


wyróżniające3

Szukaliśmy czegoś lekkiego na gorące, letnie dni i nasz wybór padł na zupę kalafiorową, w nieco odświeżonej za sprawą fasolki szparagowej, wiosennej wersji. Poddajemy ją Waszej ocenie :)

1,5 h +  5-6 l.

składnikizółty

  • 1 kalafior
  • 3 garści fasolki szparagowej 
  • 5 podudzi kurczaka 
  • 4 średnie ziemniaki
  • 3 duże marchewki
  • 1 pietruszka
  • niewielki kawałek selera
  • por
  • sól
  • pieprz kolorowy
  • ziele angielskie
  • liść laurowy 

wykonanieżółte

  1. Przygotowujemy wywar. W tym celu nastawiamy garnek z 5 l wody i gotujemy w nim przez 45 min podudzia kurczaka sukcesywnie zbierając „szumowiny” z jego powierzchni.
  2. Obieramy i kroimy w kostkę (lub jakkolwiek lubimy) warzywa.
  3. Po 45 min doprawiamy 4-5 liśćmi laurowymi, garstką ziela angielskiego (ok. 10 ziaren), kopiastą łyżeczką soli i pieprzem. Gotujemy pod przykryciem przez kolejne 15 min.
  4. Następnie wyciągamy mięso i wrzucamy pokrojone lub nie warzywa tj. ziemniaki, kalafior, marchewkę (większość ludzi, również my wrzuca ją w całości, podobnie jak seler i pietruszkę), fasolkę szparagową (kroimy na 2-3 części).
  5. Gotujemy do uzyskania pożądanej miękkości tj. ok 30-35 min.
  6. Mięso obieramy i nakładamy na talerz lub wrzucamy z powrotem do zupy.
  7. Kalafiorową zabielamy śmietaną 12%.

NASZA WIOSENNO-LETNIA KOMPOZYCJA JEST GOTOWA PO OK. 1,5 GODZINIE. 

SMACZNEGO!!

 

rozmiar4

rozmiar3

rozmiar2

rozmiar1

Tagi: , , ,

Zupa fasolowa


wyróżniające3

Przepis na dzisiaj to naturalnie zdrowa zupa fasolowa :) Sycąca i bogata w wartości odżywcze. To kolorowa zupa, która gościła na naszych talerzach przez 4 dni i co pewne, wkrótce zagości ponownie.

1,5 godziny
5 l

składniki:

  • 500 g białej fasoli
  • 150 g wędzonego boczku
  • 6 małych ziemniaków
  • 2 duże marchewki
  • 1 cebula
  • 1 średnia pietruszka
  • kawałek selera
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej papryka
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 3 liście laurowe
  • garstka ziela angielskiego
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • oliwa

wykonanie:

  1. Wczesnym popołudniem lub rano wsyp fasolę do garnka i zalej wodą, tak by całą przykryła. Odstaw na noc, przez ten czas fasola nasiąknie i zwiększy swoją objętość. Pamiętaj, żeby wody było odpowiednio więcej.
  2. Nazajutrz możemy jeszcze dolać kilka szklanek wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, łyżeczkę soli i gotujemy przez 30 min.
  3. W tym czasie na patelni podsmażamy pokrojony boczek, cebulę i drobno posiekany czosnek.
  4. Jednocześnie myjemy, obieramy i kroimy warzywa. Ziemniaki w kostkę, pozostałe wg uznania, np w półtalarki.
  5. Po 30 min gotowania wszystko trafia do jednego garnka + 2 łyżeczki majeranku. Gotujemy przez kolejne 25-30 min aż warzywa będą miękkie, pod koniec dodając łyżeczkę słodkiej papryki.
  6. Na patelni roztapiamy 2 łyżki masła, dosypujemy 2 łyżki mąki i mieszamy. Tak powstaje zasmażka, która po niespełna minucie mieszania trafia do garnka.
  7. Całość doprawiamy solą i pieprzem, i doprowadzamy do wrzenia.

 

SMACZNEGO

 

rozmiar3

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar4

Tagi: , ,

Kapuśniak z mięsem mielonym


wyróżniające2

Tak, tak – poniżej zapraszam Was do przetestowania zupy, która ma w sobie coś ze spaghetti, gołąbków i pomidorówki. Oboje z Marcinem uwielbiamy zupy. Tym razem chciałam zrobić taką, która będzie na tyle pożywna, aby zstąpić dwudaniowy posiłek. Mięso mielone, kapusta włoska oraz odpowiednio doprawiony wywar warzywny, pozwolą naładować akumulatory na drugą część dnia.

1 godzina
8

składniki:

  • średnia główka kapusty włoskiej
  • 1 torebka ryżu
  • 4 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 500 dag mięsa wołowego mielonego
  • 3 litry wody
  • ziele angielskie
  • 4-5 liści laurowych
  • sól
  • pieprz
  • słodka czerwona papryka
  • majeranek
  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego

wykonanie:

  1. Cebulkę poszatkować, zeszklić na oliwie z oliwek. Po 5 minutach dodać mięso mielone (doprawić solą, pieprzem oraz papryką) i dusić przez około 20 minut.
  2. W międzyczasie obrać marchewkę i pokroić w półksiężyce. Wrzucić do garnka napełnionego wodą. Dodać ziele angielskie i kilka liści laurowych.
  3. Gdy marchew zacznie się gotować, dodać pokrojoną w nieregularną kostkę kapustę, pogotować 2 minuty a następnie dodać mięso z patelni.
  4. Gotować wszystko około 10 minut. Po tym czasie dodać ryż. Gotować kolejny kwadrans.
  5. Pod koniec gotowania odlać pół szklanki wywaru, rozprowadzić w niej przecier pomidorowy i wlać do zupy.
  6. Gotować jeszcze ok. 5 minut.

Najważniejszy w kuchni jest smak. Jeżeli uznacie, że brakuje Wam jakiś przypraw – śmiało możecie je dodać. Zupę możemy zwieńczyć kleksem gęstej śmietany.

Smacznego
Ania

 

rozmiar2

rozmiar1

rozmiar3

Tagi: , , , ,

Zupa fasolowa z burakiem


wyróżniające1

Zachwyca swoją intensywną barwą. Nie każdy lubi fasolkę, ale każdy lubi zupę fasolową. Taki mały paradoks 😀 Sprawdźcie sami!

1,5 h
ok. 4 litrów

składniki:

  • duże udko z kurczaka
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera
  • imbir
  • 2 buraki
  • 2 ząbki czosnku
  • fasolka czerwona Kidney Bonduelle (1 puszka)
  • sól, pieprz ziołowy
  • liście laurowe
  • ziele angielskie
  • tymianek
  • szczypiorek
  • natka pietruszki
  • jogurt grecki

wykonanie:

Nastawiamy 3 l wody na wywar. Gotujemy duże udko z kurczaka przez ok. 40 min. Wyciągamy mięso i usuwamy szumowiny. Do garnka wędrują: marchewka, pietruszka, seler, imbir, ziele angielskie, liście laurowe i tymianek. Gotujemy ok 20 min., a następnie wrzucamy wrzucamy starte buraki, doprawiamy solą i pieprzem ziołowym. Buraki muszą być całkowicie miękkie. Po ok. 10 min. dorzucamy fasolkę. Miękkie warzywa wyciągamy, a gdy lekko ostygną, kroimy w kostkę i wrzucamy z powrotem do garnka. Po zdjęciu z ognia, doprawiamy dodatkowo startym czosnkiem.

Podajemy z pietruszką, szczypiorkiem i jogurtem greckim.

:)

SMACZNEGO

Ania i Marcin

 

rozmiar2

rozmiar1

rozmiar5

Tagi: , , ,

Zupa buraczana


wyróżniające

Zimą hołdujemy tradycji i rozgrzewamy się jedząc zupy. Choć zimy za oknem nie widać, to jednak warto być czujnym i mieć w zanadrzu co nieco. Zapraszamy na pyszną zupę buraczaną :)

35 min
ok. 3,5 l

składniki:

  • 4-5 skrzydełek kurczaka
  • 3-4 marchewki
  • 5 średnich buraków
  • 3 średnie ziemniaki
  • ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz
  • pietruszka
  • seler
  • por

wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania wywaru. Nastawiamy 3 l wody i wrzucamy skrzydełka. Gotujemy ok. 40 min. pozbywając się w międzyczasie szumowin. Obieramy warzywa. Buraki i ziemniaki kroimy w kostkę. Po 40 min wyjmujemy mięso z wywaru, w jego miejsce wrzucamy: marchewkę, pietruszkę, seler i por. Gotujemy do czasu aż warzywa będą miękkie. Następnie wyciągamy je, zostawiamy chwilę by ostygły i kroimy w kostkę. W garnka wrzucamy buraki, a po około 10 min, także ziemniaki, które będą się gotowały nieco krócej.

SMACZNEGO

Ania i Marcin

rozmiar1

rozmiar4

rozmiar2

 

 

 

 

Tagi: , ,

Zupa ogórkowa


wyróżniające

To coś więcej niż tylko zupa. To zupa, która smakuje każdemu dziecku. Nie wiem na czym polega jej ewenement, ale i ja byłem kiedyś jednym z takich urwisów. I pod tym względem, zostałem nim do dzisiaj. Zapraszam do wspólnego gotowania :)

1,5 h

ilość osób: ok. 5l

składniki:

  • 6 dużych ziemniaków
  • 5 skrzydełek kurczaka
  • 4 duże marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 średniego selera
  • słoik ogórków kiszonych (litrowy)
  • przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania wywaru. Nastawiamy 3 litry wody i gotujemy w nich skrzydełka przez ok. 40 min., następnie z powierzchni wywaru zbieramy osad. W tym czasie, obieramy pozostałe warzywa tj. marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki. Te ostatnie kroimy od razu w kostkę i gotujemy w osobnym garnku. Wywar doprawiamy solą, pieprzem i sporą ilością liścia laurowego oraz ziela angielskiego. Gotujemy w nim resztę warzyw, aż będą miękkie. Wówczas wyciągamy je, pozostawiamy do ostygnięcia i kroimy w drobną, równą kostkę :) Ogórki kiszone trzemy na tarce z dużymi oczkami. Wrzucamy je wraz z resztą warzyw wywaru i gotujemy przez ok 10 min na małym ogniu.

Zupa jest już prawie gotowa. Wyłączamy. Gdy trochę ostygnie zabielamy ją. 3 łyżki jogurt naturalnego najpierw rozrabiamy z chochelką zupy w osobnym kubeczku, a następnie dolewamy do zupy.

POLECAMY

Ania i Marcin

 

rozmiar3

rozmiar1

rozmiar2

Tagi: , ,