Brownie z mascarpone i truskawkami

Sezon na truskawki pomału dobiega końca. Dla ich zagorzałych fanów, takich jak ja, to niezbyt dobra wiadomość. Dlatego, co powiecie by na osłodę połączyć truskawki z mocno czekoladowym smakiem brownie? To musi być dobre! Dlatego dzisiaj propozycja na bombę kaloryczną pod postacią czekolady, mascarpone i truskawek ☺

składniki:

brownie:

• 3 tabliczki gorzkiej czekolady 
• kostka masła
• 3 jajka 
• 250 g cukru
• 130 g maki pszennej 

masa mascarpone:

• 500 g mascarpone 
• 200 g kremówki 
• 3 łyżki cukru pudru 
• 3 krople ekstraktu z wanilii 
• 2 łyżeczki żelatyny 

dodatkowo: 

• 0,7 kg truskawek, obranych i przekrojonych na pół 

Wykonanie:  

1. 2 kostki czekolady rozpuścić razem z masłem. 
2. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
3. Do jajek dodać roztopioną z masłem czekoladę, wymieszać.
4. Pozostałą tabliczkę czekolady pokroić na małe kawałki, dodać do masy.
5. Na końcu dodać mąkę i wszystko dokładnie pomieszać.
6. Foremkę o wymiarach 20×30 cm wysmarować tłuszczem, wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wylać do niej ciasto. 
7. Piec 35 minut w temperaturze około 170 stopni.  
8. W międzyczasie przygotowujemy krem: mascarpone dokładnie ubijamy. W osobnym garnku ubijamy śmietanę, dodając pod koniec ubijania cukier i wanilię. Żelatynę rozpuszczamy w 5 łyżkach wody. Dodajemy do niej jedną łyżkę ubitej śmietany, a następnie mieszamy całą. Pod koniec delikatnie łączymy śmietanę z mascarpone. 
9. Na ostudzone brownie nakładamy krem i pokrojone truskawki. 

Gwarantuje pełną satysfakcję ☺

Tagi: brownie, ciasta, ciasto z truskawkami, czekolada, mascarpone, truskawki

2 komentarze