Wszystkie wpisy, których autorem jest ania i marcin

Kruche babeczki z masą orzechowo – karmelową


wyróżniające2

Dzisiaj propozycja babeczek, które powstały na bazie przepisu brownie z solonym karmelem. Przygotowałam kruche ciasto i masę identyczną jak w brownie. Wyszło bardzo słodko ale naprawdę efektownie;) 

10 – 12 babeczek    2 h

rozmiar1

składnikibrązowe

masa mascarpone z karmelem:

  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • szczypta soli morskiej
  • 250 g sera mascarpone
  • 100 g masła orzechowego

solony karmel:

  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • szczypta soli morskiej

kruche ciasto: przepis: TUTAJ

wykonaniebrązowe

  1. Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Schłodzić około godziny w lodówce. Foremki do babeczek bądź kopijki wysmarować, wyłożyć ciastem i piec około 25 minut w temperaturze 190 stopni. Wystudzić.
  2. Przygotowujemy karmel: cukier podgrzewamy w rondelku nie mieszając go w ogóle, doprowadzając do momentu aż będzie brązowy. Wówczas dodajemy śmietanę kremówkę i energicznie mieszamy do momentu rozbicia wszystkich kryształków cukru. Następnie mieszamy gotując kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy szczyptę soli morskiej, masło orzechowe i energicznie mieszamy. W osobnej misce miksujemy mascarpone i dodajemy masę karmelową. Zmiksowaną masę odstawiamy do lodówki.
  3. Solony karmel: cukier podgrzewamy w rondelku nie mieszając go w ogóle, doprowadzając do momentu aż będzie brązowy. Wówczas dodajemy śmietanę kremówkę i energicznie mieszamy do momentu rozbicia wszystkich kryształków cukru. Następnie mieszamy gotując kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy szczyptę soli morskiej.
  4. Zimne spody z kruchego ciasta wypełnić masą mascarpone, posypać orzeszkami polać karmelem i jeść!

mniam <3

rozmiar3

rozmiar2

Tagi: , , ,

Brownie z solonym karmelem


wyróżniające1

Dzisiaj naprawdę bardzo słodka propozycja dla fanów czekolady. Brownie przekładane masą karmelową z mascarpone zwieńczone solonym karmelem z orzeszkami. czy może być coś lepszego?:)

2h     blaszka 20×25 cm

rozmiar2


składnikibrązowe

brownie:

  • 200 g gorzkiej czekolady 
  • 200 g masła
  • 3 jajka
  • 200 g drobnego cukru
  • 120 g mąki

masa mascarpone z karmelem:

  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • szczypta soli morskiej
  • 250 g sera mascarpone
  • 100 g masła orzechowego 

solony karmel:

  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • szczypta soli morskiej

dodatkowo:

  • 100 g orzeszków ziemnych solonych 

wykonaniebrązowe

  1. Czekoladę rozpuścić z masłem, uważając aby nie zagotować składników. Masło ubić z cukrem na puszystą masę. 
  2. Po przestudzeniu czekolady zmiksować ją z jajkami oraz mąką. Piec około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Po wystudzeniu ciasta przekroić je na pół.
  3. Przygotowujemy karmel: cukier podgrzewamy w rondelku nie mieszając go w ogóle, doprowadzając do momentu aż będzie brązowy. Wówczas dodajemy śmietanę kremówkę i energicznie mieszamy do momentu rozbicia wszystkich kryształków cukru. Następnie mieszamy gotując kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy szczyptę soli morskiej, masło orzechowe i energicznie mieszamy. W osobnej misce miksujemy mascarpone i dodajemy masę karmelową. Zmiksowaną masę odstawiamy do lodówki. 
  4. Solony karmel: cukier podgrzewamy w rondelku nie mieszając go w ogóle, doprowadzając do momentu aż będzie brązowy. Wówczas dodajemy śmietanę kremówkę i energicznie mieszamy do momentu rozbicia wszystkich kryształków cukru. Następnie mieszamy gotując kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy szczyptę soli morskiej.
  5. Na jeden z blatów rozkładamy 2/3 masy mascarpone, przykrywamy drugim blatem. Na górę cista rozkładamy pozostałą masę mascarpone, posypujemy pokruszonymi w malakserze orzeszkami i polewamy karmelem. 

Choć ciasto jest bardzo czasochłonne gwarantuję, że smak na długo pozostanie w waszej pamięci :) 

rozmiar1

Tagi: , , , ,

Krokiety staropolskie


wyróżniające2

Bardzo lubimy z Marcinem krokiety. Nasze ulubione to te z pieczarkami i żółtym serem, którym do tej pory byliśmy wierni. Jednak czas wypróbować coś nowego:) Jestem fanką pierogów ruskich i stąd pomysł aby farsz z pierogów użyć do przygotowania krokietów. Jak to wyszło? Może ocenicie sami?:) 

 8 krokietów   2,5 h

składniki:

Ciasto naleśnikowe jak w tym przepisie: TUTAJ

farsz:

  • 400 g ziemniaków
  • 300 g białego sera
  • 1 duża cebula
  • sól, pieprz 

dodatkowo:

  • 2 jajka 
  • bułka tarta 

wykonanie: 

  1. Usmażyć naleśniki
  2. Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić i obrać
  3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na patelni. 
  4. Ziemniaki, biały ser bardzo dokładnie wymieszać (proponuję użyć praskę do ziemniaków). Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  5. W naleśniki zawijać farsz. Panierować i podsmażyć

My zrobiliśmy sos pieczarkowy ale świetnie pasowałby również jogurtowy czy ziołowy.

 

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar1

Tagi: , ,

Bułeczki pszenno – żytnie


wyróżniające3

Zawsze imponowały mi osoby, które same potrafią upiec pieczywo. Wydawało mi się to bardzo skomplikowane. Na szczęście nie jest to aż tak trudne:) Dzisiaj zmierzyłam się z bułeczkami, które zniknęły w jedne dzień. W pieczeniu samemu pieczywa najlepsze jest to, że wiemy co jemy. To, które serwuje się nam w supermarketach często mają w sobie całą tablice Mendelejewa, a lepsze, wypiekane w piekarniach potrafi całkiem sporo kosztować. 
Dzisiaj propozycja z udziałem drożdży ale wkrótce zabiorę się za zrobienia zakwasu i chleb:) 

6 bułeczek    3 godziny 

składnikiczerwone

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mąki żytniej 
  • 20 g świeżych drożdży
  • niecała szklanka ciepłej wody
  • szczypta cukru
  • 2  łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 jajko 

wykonanieczerwone

  1. Drożdże wymieszać z wodą, 3 łyżkami mąki pszennej i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
  2. Po tym czasie zaczyn wymieszać z pozostałą mąką, cukrem, solą i oliwą z oliwek. Dokładnie wyrobić ciasto. Odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia przykrywając czystą ściereczką. 
  3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Uformować z ciasta około 6 bułeczek i odstawić ponownie na około 30 minut. 
  4. Rozkłócić jajko. posmarować bułeczki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 25 minut. 
  5. Ostudzić pod czystą ściereczką 

Mniam <3 

rozmiar2

wyróżniające1

wyróżniające3

Tagi: ,

Tartaletki z kremem patissiere


wyróżniające3

Delikatne i efektowne małe tartaletki z waniliowym kremem. Pysznie komponują się z owocami. Ja, z uwago na porę roku, użyłam mrożonych. Możecie dodać dowolne dodatki. Idealne na niedzielny podwieczorek do kawy. 

7 tartaletek   2 h

 składnikiczerwone

     kruche ciasto:

  • 250 g mąki tortowej 
  • 150 zimnego masła
  • szczypta soli 
  • 4 łyżki cukru pudru 
  • 1 jajko 

     krem:

  • 300 ml mleka
  • laska wanilii 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 1 łyżka mąki pszennej 
  • 80 g cukru 

     dodatki:

  • owoce, galaretka

wykonanieczerwone

  1. z podanych składników zagnieść szybko kruche ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić około godziny. 
  2. Piec spody w temperaturze 190 stopni przez około 25 minut.
  3. Mleko podgrzać z kaską wanilii, ale nie doprowadzać do wrzenia 
  4. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
  5. Wyjąc laskę wanilii, a mleko wlać do masy z żółtkami po czym dokładnie wymieszać. Całą masę przelać do garnka i zagotować na małym ogniu wciąż mieszając. Zdjąć z kuchenki i dokładnie wystudzić. 
  6. Gotowe spody wypełnić kremem, udekorować owocami i zalać tężejącą galaretką.

Francja elegancja w pełnej krasie 😉 

rozmiar3

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar4

 

 

Tagi: ,

Muffinki orkiszowe z bakaliami i czekoladą


wyróżniające4

Straciłam rachubę, który to już przepis na słodkie babeczki:) uważam, że nie ma prostszych w przygotowaniu wypieków i stąd ich dobrodziejstwo na naszym blogu. Dzisiaj pozostajemy w temacie mąki orkiszowej, ograniczonej ilości cukru i pysznych, bakaliowych dodatków. 

  12 muffinek   50 minut 

składniki:

  • 1,5 szklanki mąki orkiszowej 
  • 5 łyżek brązowego cukru 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 0,5 szklanki jogurtu naturalnego 
  • 1 jajko 
  • 1/3 oleju 
  • 150 g pokruszonej czekolady 
  • 100 g mieszanki orzechów (u mnie włoskie, nerkowce i brazylijskie) pokrojonych na małe kawałki 
  • 50 g żurawiny suszonej 
  • 2 łyżki przyprawy korzennej 
  • 4 krople aromatu waniliowego 

wykonanie:

  1. Suche składniki wymieszać za pomocą łyżki. 
  2. Olej pomieszać z jogurtem, dodać aromat waniliowy, jajko i jogurt.
  3. Połączyć suche składniki z mokrymi. Dodać wszystkie bakalie i pomieszać drewnianą łyżką.
  4. Piec około 35 minut w temperaturze 175 stopni 

Zdrowo, szybko i pysznie :) 

rozmiar4

rozmiar1

rozmiar3

rozmiar5

Tagi: , , , ,