Wszystkie wpisy, których autorem jest ania i marcin

Babka czekoladowo-orzechowa


wyróżniające1

Babka to must have wielkanocnego stołu. Podstawą są baby piaskowe, ziemniaczane czy cytrynowe. Ja postanowiłam pobawić się smakiem i zrobić babkę czekoladową z dodatkiem orzechów. Tym bardziej, że w tym roku króliczek wielkanocny przyniósł nam od HELIO pyszne dodatki do ciast a w tym orzechy włoskie, które po zblendowaniu stały się podstawą mojej babki:) 

  2 h  średnica ok. 20 cm 

składnikiczerwone

  • 100 g mąki pszennej
  • 250 g cukru
  • 200 g masła
  • 4 duże jajka
  • 5 g proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • pół szklanki wody mineralnej 
  • 100 g orzechów włoskich HELIO
  • polewa deserowa HELIO 

wykonanieczerwone

  1. Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem. Następnie dodać 4 żółtka a białka ubić na sztywną pianę. 
  2. Dodać mąkę pomieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao i wszystko wymieszać.
  3. Do masy dodać ubite białka i wymieszać szpatułką.
  4. Orzechy zblendować i dodać do ciasta delikatnie mieszając.
  5. Babkę piec około 60 minut w temperaturze 170 stopni 
  6. Zimną babkę udekorować polewą wg instrukcji na opakowaniu 

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar4

Tagi: , , ,

Muffinki z masą adwokatową


wyróżniające3

Zbliżają się Święta Wielkiej Nocy. Mi ten czas kojarzy się z zadumą oraz ze szczególnymi wypiekami. Mazurki, serniki i baby to podstawa naszych Świąt. Jak wiecie, lubujemy się w muffinach, dlatego proponuję aby do tego kanonu ciast dodać te mini babeczki:) Dzięki uprzejmości HELIO, możemy przetestować nową masę krówkową o smaku adwokata <3 Pyszności!

 40 minut  8 sztuk

składnikibrązowe

  • 1,5  szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki kefiry
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego
  • masa krówkowa o smaku adwokata HELIO 

wykonaniebrązowe

  1. Suche składniki połączyć w misce.
  2. Do miski dodać mokre składniki i pomieszać łyżką.
  3. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
  4. Do papilotek nałożyć do połowy ich wysokości ciasto, następnie pół łyżeczki masy i znowu ciasto aby wypełniło  muffinkę do 2/3  jej wysokości.
  5. Piec około 25 minut.
  6. Upieczone babaczki posmarować masą :)

 

rozmiar3

rozmiar4

rozmiar1

rozmiar2

Tagi: , , ,

Kruche babeczki z masą orzechowo – karmelową


wyróżniające2

Dzisiaj propozycja babeczek, które powstały na bazie przepisu brownie z solonym karmelem. Przygotowałam kruche ciasto i masę identyczną jak w brownie. Wyszło bardzo słodko ale naprawdę efektownie;) 

10 – 12 babeczek    2 h

rozmiar1

składnikibrązowe

masa mascarpone z karmelem:

  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • szczypta soli morskiej
  • 250 g sera mascarpone
  • 100 g masła orzechowego

solony karmel:

  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • szczypta soli morskiej

kruche ciasto: przepis: TUTAJ

wykonaniebrązowe

  1. Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Schłodzić około godziny w lodówce. Foremki do babeczek bądź kopijki wysmarować, wyłożyć ciastem i piec około 25 minut w temperaturze 190 stopni. Wystudzić.
  2. Przygotowujemy karmel: cukier podgrzewamy w rondelku nie mieszając go w ogóle, doprowadzając do momentu aż będzie brązowy. Wówczas dodajemy śmietanę kremówkę i energicznie mieszamy do momentu rozbicia wszystkich kryształków cukru. Następnie mieszamy gotując kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy szczyptę soli morskiej, masło orzechowe i energicznie mieszamy. W osobnej misce miksujemy mascarpone i dodajemy masę karmelową. Zmiksowaną masę odstawiamy do lodówki.
  3. Solony karmel: cukier podgrzewamy w rondelku nie mieszając go w ogóle, doprowadzając do momentu aż będzie brązowy. Wówczas dodajemy śmietanę kremówkę i energicznie mieszamy do momentu rozbicia wszystkich kryształków cukru. Następnie mieszamy gotując kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy szczyptę soli morskiej.
  4. Zimne spody z kruchego ciasta wypełnić masą mascarpone, posypać orzeszkami polać karmelem i jeść!

mniam <3

rozmiar3

rozmiar2

Tagi: , , ,

Brownie z solonym karmelem


wyróżniające1

Dzisiaj naprawdę bardzo słodka propozycja dla fanów czekolady. Brownie przekładane masą karmelową z mascarpone zwieńczone solonym karmelem z orzeszkami. czy może być coś lepszego?:)

2h     blaszka 20×25 cm

rozmiar2


składnikibrązowe

brownie:

  • 200 g gorzkiej czekolady 
  • 200 g masła
  • 3 jajka
  • 200 g drobnego cukru
  • 120 g mąki

masa mascarpone z karmelem:

  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • szczypta soli morskiej
  • 250 g sera mascarpone
  • 100 g masła orzechowego 

solony karmel:

  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • szczypta soli morskiej

dodatkowo:

  • 100 g orzeszków ziemnych solonych 

wykonaniebrązowe

  1. Czekoladę rozpuścić z masłem, uważając aby nie zagotować składników. Masło ubić z cukrem na puszystą masę. 
  2. Po przestudzeniu czekolady zmiksować ją z jajkami oraz mąką. Piec około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Po wystudzeniu ciasta przekroić je na pół.
  3. Przygotowujemy karmel: cukier podgrzewamy w rondelku nie mieszając go w ogóle, doprowadzając do momentu aż będzie brązowy. Wówczas dodajemy śmietanę kremówkę i energicznie mieszamy do momentu rozbicia wszystkich kryształków cukru. Następnie mieszamy gotując kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy szczyptę soli morskiej, masło orzechowe i energicznie mieszamy. W osobnej misce miksujemy mascarpone i dodajemy masę karmelową. Zmiksowaną masę odstawiamy do lodówki. 
  4. Solony karmel: cukier podgrzewamy w rondelku nie mieszając go w ogóle, doprowadzając do momentu aż będzie brązowy. Wówczas dodajemy śmietanę kremówkę i energicznie mieszamy do momentu rozbicia wszystkich kryształków cukru. Następnie mieszamy gotując kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy szczyptę soli morskiej.
  5. Na jeden z blatów rozkładamy 2/3 masy mascarpone, przykrywamy drugim blatem. Na górę cista rozkładamy pozostałą masę mascarpone, posypujemy pokruszonymi w malakserze orzeszkami i polewamy karmelem. 

Choć ciasto jest bardzo czasochłonne gwarantuję, że smak na długo pozostanie w waszej pamięci :) 

rozmiar1

Tagi: , , , ,

Krokiety staropolskie


wyróżniające2

Bardzo lubimy z Marcinem krokiety. Nasze ulubione to te z pieczarkami i żółtym serem, którym do tej pory byliśmy wierni. Jednak czas wypróbować coś nowego:) Jestem fanką pierogów ruskich i stąd pomysł aby farsz z pierogów użyć do przygotowania krokietów. Jak to wyszło? Może ocenicie sami?:) 

 8 krokietów   2,5 h

składniki:

Ciasto naleśnikowe jak w tym przepisie: TUTAJ

farsz:

  • 400 g ziemniaków
  • 300 g białego sera
  • 1 duża cebula
  • sól, pieprz 

dodatkowo:

  • 2 jajka 
  • bułka tarta 

wykonanie: 

  1. Usmażyć naleśniki
  2. Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić i obrać
  3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na patelni. 
  4. Ziemniaki, biały ser bardzo dokładnie wymieszać (proponuję użyć praskę do ziemniaków). Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  5. W naleśniki zawijać farsz. Panierować i podsmażyć

My zrobiliśmy sos pieczarkowy ale świetnie pasowałby również jogurtowy czy ziołowy.

 

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar1

Tagi: , ,

Bułeczki pszenno – żytnie


wyróżniające3

Zawsze imponowały mi osoby, które same potrafią upiec pieczywo. Wydawało mi się to bardzo skomplikowane. Na szczęście nie jest to aż tak trudne:) Dzisiaj zmierzyłam się z bułeczkami, które zniknęły w jedne dzień. W pieczeniu samemu pieczywa najlepsze jest to, że wiemy co jemy. To, które serwuje się nam w supermarketach często mają w sobie całą tablice Mendelejewa, a lepsze, wypiekane w piekarniach potrafi całkiem sporo kosztować. 
Dzisiaj propozycja z udziałem drożdży ale wkrótce zabiorę się za zrobienia zakwasu i chleb:) 

6 bułeczek    3 godziny 

składnikiczerwone

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mąki żytniej 
  • 20 g świeżych drożdży
  • niecała szklanka ciepłej wody
  • szczypta cukru
  • 2  łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 jajko 

wykonanieczerwone

  1. Drożdże wymieszać z wodą, 3 łyżkami mąki pszennej i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
  2. Po tym czasie zaczyn wymieszać z pozostałą mąką, cukrem, solą i oliwą z oliwek. Dokładnie wyrobić ciasto. Odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia przykrywając czystą ściereczką. 
  3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Uformować z ciasta około 6 bułeczek i odstawić ponownie na około 30 minut. 
  4. Rozkłócić jajko. posmarować bułeczki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 25 minut. 
  5. Ostudzić pod czystą ściereczką 

Mniam <3 

rozmiar2

wyróżniające1

wyróżniające3

Tagi: ,