Archiwa tagu: biszkopt

Torcik budyniowy z Prince Polo


rozmiar3

Tym razem chciałbym Wam zaproponować delikatny, biszkoptowy torcik z nadzieniem  budyniowym. Nie jest skomplikowany w przygotowaniu choć, jak każdy tort, czasochłonny. Ten powstał na urodziny mojej kochanej mamy:) niestety, nie dotrwał nawet kawałek do momentu sfotografowania jego środa:( ale obiecuję, że przy następnej okazji, gdy będę go robić, dołożę zdjęcia wnętrza tego smakołyku :) 

blaszka o średnicy 16 cm  około 4 godzin 

Składniki:

biszkopt:

  • 4 jajka, w temperaturze pokojowej, oddzielnie żółtka i białka
  • 200 g cukru pudru
  • 70 g mąki pszennej
  • 70 g mąki ziemniaczanej

krem budyniowy:

  • 500 ml mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 6 kropel ekstraktu śmietankowego 
  • 150 g miękkiego masła 

poncz:

  • 6 łyżek soku z cytryny 
  • 3 łyżki wody 
  • opcjonalnie można dodać likier 

dodatkowo

  • 50 g białej czekolady
  • 300 ml śmietanki kremówki 36% (zimnej)
  • 1 opakowanie śmietan-fix
  • 60 g wafelka kakaowego typu Prince Polo

wykonanie: 

  1. Żółtka ubić z 100 g cukru pudru. Białka ubić z 100 g cukru pudru. Trzeba ubijać dwie części długo aby powstały dwie puszyste masy. Następnie połączyć białka z żółtkami bardzo delikatnie  mieszając szpatułką silikonową. 
  2. Mąki przesiać, i powoli, w partiach dodawać do jajek, mieszając delikatnie szpatułką.
  3. Biszkopt piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wyjąć, studzić i podzielić na 3 blaty.
  4. Odlać 2/3 szklanki mleka i wymieszać z dwoma rodzajami mąki, cukrem, żółtkiem i ekstraktem śmietankowym za pomocą rózgi. Resztę mleka zagotować. 
  5. Do gotującego się mleka dodać mieszankę z mąką i energicznie mieszać aż do zagotowania. Odstawić z ognia i dokładnie ostudzić. 
  6. Masło ubić na puszystą masę, powoli dodając wystudzony budyń.

złożenie tortu:

  1. Pierwszy z blatów biszkoptu nasączyć przygotowanym ponczem, wyłożyć 1/3 kremu budyniowego. Położyć kolejny blat biszkoptu i ponownie nasączyć. Wyłożyć kolejną porcję kremu budyniowego. I to samo zrobić z ostatnim blatem biszkoptu, nasączyć i obłożyć tort na wierzchu i po bokach kremem budyniowym. Włożyć do lodówki na około godzinę.
  2. W tym czasie przygotować śmietankę. Czekoladę rozpuścić. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając śmietan-fix. Dodać 2 łyżki śmietany do czekolady i wymieszać, dodać do reszty śmietany i całość wymieszać. Obłożyć wierzch i boki tortu. Wstawić na kwadrans do lodówki.
  3. Prince Polo zmiksować i obłożyć boki tortu. Schłodzić dobrze tort przed podaniem.

I to cały przepis:) co do dekoracji moje są z masy cukrowej a napis zrobiłam pisakiem cukierniczym. W tej materii pełna dowolność :) 

rozmiar1

rozmiar3

 

Tagi: , , , ,

Torcik biszkoptowy z nadzieniem Milky Way


wyróżniające1

Torcik idealny na urodziny i uroczystości okolicznościowe. Pyszny, czekoladowy biszkopt z masą, która smakuje, jak nadzienie mlecznego Milky Waya, jest prosty do wykonania i smakuje wyśmienicie:) Jego sekretem jest moje ulubione mleko w proszku. Zapraszam do kuchni :) 

składniki:

biszkopt:

  • 3 jajka
  • 2/5 szklanki cukru
  • 2/5 szklanki mąki pszennej 
  • 2/5 szklanki mąki ziemniaczanej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao 
  • 1 łyżka oleju 

krem:

  • 2/5 szklanki mleka 
  • 1 szklanka mleka w proszku 
  • 2/5 szklanki drobnego cukru do wypieków 
  • 170 g masła
  • 16 g cukru waniliowego 

polewa czekoladowa:

  • 50 g czekolady 
  • 30 g masła 

wykonanie:

biszkopt:

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Ubijając dodać cukier, następnie żółtka, olej i miksować nadal. Nie przerywając ubijania dodać przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i kakao. Ciasto wyłożyć do małej foremki, którą wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 170 stopni i piec około 25 minut, sprawdzając, czy biszkopt jest już gotowy. Wyjąć, ostudzić i przeciąć w pół.

krem:

Zwykłe mleko zagotować, dodając cukier i cukier waniliowy. Ostudzić. Masło utrzeć na gładką masę, dodać strumieniem mleko, wciąż ubijając. Następnie dodać przesiane mleko w proszku i wszystko zmiksować. 

polewa czekoladowa:

Czekoladę i masło rozpuścić w wodnej kąpieli, ostudzić. Biszkopt przełożyć masą milky way. Polać polewą. Odstawić na kilka godzin do lodówki. Udekorować według uznania. 

Dzisiaj to torcik, na romantyczne urodziny we dwoje :) Polecam :)

Ania

 

rozmiar1

rozmiar3

Tagi: , , ,

Torcik śliwkowy Babci Eli


logoIMG_6094

Torcik, który prezentujemy jako pierwszą zdobycz z ostatniej wizyty w rodzinnych domach, to poezja smaku! I wcale nie przesadzam używając tak górnolotnych słów. Babcia Ela to Mistrzyni w kuchni, a jej ciasta owiane są już legendą w rodzinie mojego męża. Jak sama babcia mówi, to ciasto wymyśliła na poczekaniu! Mamy nadzieje, że kiedyś też będziemy w stanie wymyślać takie smakołyki ad hoc!

1,5 h
10

Składniki:

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka octu

Krem:

  • margaryna Palma
  • 410 g serka naturalnego (Babcia rekomenduje „Twój ulubiony”)
  • 1 kieliszek alkoholu (może być wódka)
  • 10 dkg cukru pudru

Masa śliwkowa

  • 2 dżemy śliwkowe
  • 2 galaretki gruszkowe

Wykonanie:

Biszkopt:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier. W osobnym garnuszku ubić żółtka, ocet i proszek do pieczenia. Wymieszać masę z białek i żółtek. Dodać mąkę mieszając drewnianą łyżką. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nastawić na 175 stopni i piec 40 minut. Gdy biszkopt ostygnie, podzielić go na dwie części.

Krem:

Margarynę, serek, cukier oraz alkohol zmiksować, odstawić na pół godziny do lodówki.

Masa śliwkowa:

Dżem mieszając doprowadzić do wrzenia na ogniu, ściągnąć z gazówki i dodać galaretkę. Dokładnie wszystko wymieszać.

Torcik:
Pierwszy placek smarujemy kremem, następnie masą śliwkową. Kładziemy drugi placek i robimy z nim to samo. Na wierzch układamy borówki.

To jest pyszne!

 

rozmiar1

rozmiar3

rozmiar4

rozmiar2

Tagi: , , , ,