Święta Bożego Narodzenia kojarzą mi się z zapachem pomarańczy, prawdziwą czekoladą, karpiem i makiem! Kiedyś mielenie maku było niezłą przeprawą przez męki, przynajmniej dla mnie i dla siostry:) Dzisiaj nie musimy już stać 2 godziny przy maszynce i mielić trzykrotnie maku. Dzięki takim firmom jak Helio możemy śmiało skorzystać z gotowego już do spożycia maku. 

Dzisiaj chciałbym Wam zaproponować delikatny sernik z przewagą mascarpone na masie z maku połączonego z serem białym oraz prawdziwą, ciemną czekoladą. Wszystko powstało na spodzie z maślanych herbatników. Gorąco polecam na Święta.

1 godzina   blaszka 24×26

składniki:

spód:

• 500 g herbatników 
• 20 g masła

masa makowa:

• 500 g gotowej masy makowej HELIO
• 250 g białego sera do serników
• 2 jajka
• 60 g ciemnej, 80% czekolady deserowej lub gorzkiej 

część serowa:

• 500 g mascarpone
• 1 opakowanie budyniu waniliowego 
• 1 jajko 
• 1 żółtko 
• 1/3 szklanki cukru 
• cukier waniliowy 

polewa:

• użyłam gotowej polewy mlecznej HELIO 

wykonanie:

1. Herbatniki zblendować, dodać roztopione masło i pomieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i dokładnie rozprowadzić spód z herbatników 
2. Masę makową, ser biały jajka dokładnie zmiksować. Dodać startą czekoladę. Masę wyłożyć na spód i piec około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
3. Wszystkie składniki z masy makowej wymieszać. Wyłożyć na spód makowy i piec kolejne 30 minut.
4. Na wystudzone ciasto wylać polewę i dowolnie dekorować

Kochani to pomysł na ciasto „last minute”  

Tagi: Boże Narodzenie, ciasta, mak, ser

Święta tuż, tuż:) Chciałabym Wam zaproponować muffinki czekoladowe, które co prawda są już na blogu ale dzisiejsze będą prawdziwie świąteczne:) Zrobimy krem budyniowy, który wykorzystamy do choinek. W przepisie pomoże nam tym razem firma HELIO, od której otrzymaliśmy przesyłkę pełną słodkości do ciast. W tym przepisie użyłam wiórek kokosowych, idealnie nadających się do imitacji śniegu:) Skoro nie leży za oknem zrobimy go w kuchni:) 

godzina   około 15 babeczek 

Przepis na muffinki czekoladowe z Oreo znajdziecie TUTAJ

Oczywiście, możecie skorzystać z innego przepisu. Wszystkie przepisy na nasze babeczki tutaj: MUFFINKI 

A teraz zajmijmy się składnikami na dekorację i krem:

• 150 g masła
• 1 budyń waniliowy 
• 4 łyżki cukru 
• 1,5 szklanki mleka 
• zielony barwnik spożywczy 
• czekoladowe gwiazdki 
• dowolne, jadalne ozdoby 
• lukier (można skorzystać z przepisu: TUTAJ)

wykonanie:

1. Babeczki upiec jak w przepisie. Dobrze wystudzić. 
2. Odlać pół szklanki mleka, resztę zagotować z cukrem. W odlanej części rozpuścić budyń. Następnie dodać do gotującego się mleka i gotować do momentu pojawienia się pęcherzyków. Bardzo dobrze wystudzić. 
3. Masło ubić na puszystą masę.
4. Do masła dodać budyń oraz barwnik spożywczy. Bardzo dokładnie zmiksować
5. Wystudzoną babeczkę smarujemy lukrem i od razu posypujemy wiórkami kokosowymi. 
6. Za pomocą rękawa cukierniczego forujemy z masy budyniowej choinki. Stroimy dowolnie 

Takie muffinki będą ozdobą Świątecznego stołu  

Tagi: Boże Narodzenie, muffinki, święta

Kiszona kapusta, to podstawa niemal każdej potrawy wigilijnej. Dodajemy ją m.in. do krokietów, pierogów, pasztecików, bigosu. Przepis zdobyliśmy od Taty Ryśka. Wypróbujcie i oceńcie sami

ok. 6-7 dni

składniki:

• 10 kg kapusty
• 1/2 kg marchewki 
• 20 dag soli 
• 3 dag nasion kminku 
• 3 dag nasion kopru włoskiego 
• 2 jabłka szare Renety 
• ok. 12 ziaren ziela angielskiego 
• kamienny garnek 
• dębowa deska

wykonanie:

Marchewkę trzemy na cienkiej jarzynowej tarce. Wszystkie składniki mieszamy razem i czekamy godzinę. W tym czasie smaki przenikają się nawzajem. Następnie układamy warstwami i ubijamy, a nadmiar wody zlewamy, nie wylewamy! Przyciskamy deską, obciążamy z góry kamieniem i zostawiamy w ciepłym miejscu na 3-4 doby. 

Kapusty nie ubijamy z całych sił, najważniejsze by puściły soki. Po 4 dniach trzeba kapustę przebić (3-4 dziury). Dzięki temu wyjdą kwasy, a kapusta nie będzie gorzka. 

Jeżeli jest mało soku, uzupełniamy tym, z ubijania kapusty, jak nie mamy, to dolewamy wodę z solą. Przykrywamy, obciążamy i odstawiamy w chłodne miejsce. 

uwagi: co jakiś czas zerknąć i zmyć nalot z kapusty opłukaną szmatką, jeśli taki się pojawi. 

Smacznego 

Ania i Marcin:)

Tagi: Boże Narodzenie, kapusta, kiszona kapusta

Święta tuż, tuż ☺ Jeżeli jeszcze nie zabraliście się na robienie kolorowych ozdób na choinkę, polecam poniższy przepis na kruche ciasteczka z domieszką przyprawy piernikowej. Przystrojone, będą ozdobą dla Waszej choinki i smaczną alternatywą dla klasycznego piernika.

1,5 h
60 sztuk

składniki:

• 2 jajka
• 200 dag mąki
• 200 g masła
• 4 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• opakowanie cukru waniliowego

wykonanie:

Ze wszystkich składników szybko zagniatamy ciasto. Odstawiamy je na 40 minut do lodówki. Następnie dzielimy na mniejsze kawałki, rozwałkowujemy tak, aby ciasto było bardzo cienkie. Wykrajamy za pomocą foremek świąteczne kształty. Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.  Strojenie to już tylko kwestia naszej wyobraźni ☺ My użyliśmy gotowych pisaków cukrowych Dr Oetker, dostępnych niemal w każdym sklepie i własnej produkcji lukru. U nas ciasteczka wyglądają tak:

Tagi: Boże Narodzenie, ciasteczka, ciasteczka na choinkę, pierniczki

Kolejny wpis z cyklu „Święta Bożego Narodzenia”. Tym razem coś, czego na wigilijnym stole zabraknąć nie może – barszcz czerwony. Zapraszamy w imieniu Mamy Agnieszki

2 h
ok. 4,5 l

Składniki:

• włoszczyzna (na wywar)
• 6 buraków
• czosnek
• sól, pieprz
• liście laurowe
• ziele angielskie

Wykonanie:

Gotujemy na małym ogniu wywar z podstawowych warzyw + pokrojone buraki (ok. 6 szt.). Dodajemy jeszcze sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie i sporo wyciśniętego świeżego czosnku. Wszystko razem gotujemy na małym ogniu ok. 2 godzin. Potem przecedzamy i doprawiamy w razie potrzeby. Jakby był problem ze smakiem barszczu Mama dodaje na koniec ekstrakt z torebki. I gotowe!

To by było na tyle…

SMACZNEGO

Ania i Marcin

Tagi: barszcz, barszcz czerwony, Boże Narodzenie, buraki

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami. Czas pomyśleć o sałatce jarzynowej, której nie może zabraknąć na świątecznym stole. Dzisiaj zaprezentujemy sałatkę warzywną Mamy Agnieszki.

1 h
10

Składniki:

• 8 dużych ziemniaków
• 6 jajek
• 5 marchewek
• 5 ogórków kiszonych
• 2 pietruszki
• 1/2 selera
• 1 cebula
• kukurydza/groszek
• sól, pieprz
• majonez
• 1 łyżka musztardy sarepska

Wykonanie:

Warzywa, tj. ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler obieramy, a następnie gotujemy. Czas gotowania jest różny, więc osobno gotujemy ziemniaki i resztę warzyw. Jajka na twardo gotują się ok. 10 min. W międzyczasie kroimy drobno (w kostkę) cebulę i ogórki kiszone, obrane ze skórki.

Tradycją w domu stało się przygotowywanie dwóch wersji, jednej z groszkiem i jednej z kukurydzą, tak by wszystkim dogodzić.

Gdy warzywa ostygną, kroimy je w kostkę. Drobno, na tyle na ile pozwalają nam na to własne predyspozycje. Jest to bardzo ważne, smaki lepiej się przenikają. Składniki dzielimy po połowie na dwie miski. Doprawiamy je solą i pieprzem, uważając by nie przesadzić. Sałatka musi się przegryźć. Do jednej dodajemy puszkę groszku, a do drugiej puszkę kukurydzy. Następnie majonez i do każdej łyżkę musztardy sarepskiej. Po około godzinie czasu mamy gotową pyszną świąteczną sałatkę warzywną

SMACZNEGO

Ania i Marcin

Tagi: Boże Narodzenie, sałatka, sałatka jarzynowa, sałatka warzywna, śniadanie, święta, ziemniaki