Archiwa tagu: ciasta

Babka czekoladowo-orzechowa


wyróżniające1

Babka to must have wielkanocnego stołu. Podstawą są baby piaskowe, ziemniaczane czy cytrynowe. Ja postanowiłam pobawić się smakiem i zrobić babkę czekoladową z dodatkiem orzechów. Tym bardziej, że w tym roku króliczek wielkanocny przyniósł nam od HELIO pyszne dodatki do ciast a w tym orzechy włoskie, które po zblendowaniu stały się podstawą mojej babki:) 

  2 h  średnica ok. 20 cm 

składnikiczerwone

  • 100 g mąki pszennej
  • 250 g cukru
  • 200 g masła
  • 4 duże jajka
  • 5 g proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • pół szklanki wody mineralnej 
  • 100 g orzechów włoskich HELIO
  • polewa deserowa HELIO 

wykonanieczerwone

  1. Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem. Następnie dodać 4 żółtka a białka ubić na sztywną pianę. 
  2. Dodać mąkę pomieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao i wszystko wymieszać.
  3. Do masy dodać ubite białka i wymieszać szpatułką.
  4. Orzechy zblendować i dodać do ciasta delikatnie mieszając.
  5. Babkę piec około 60 minut w temperaturze 170 stopni 
  6. Zimną babkę udekorować polewą wg instrukcji na opakowaniu 

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar4

Tagi: , , ,

Seromakowiec


wyrozniajace1

Święta Bożego Narodzenia kojarzą mi się z zapachem pomarańczy, prawdziwą czekoladą, karpiem i makiem! Kiedyś mielenie maku było niezłą przeprawą przez męki, przynajmniej dla mnie i dla siostry:) Dzisiaj nie musimy już stać 2 godziny przy maszynce i mielić trzykrotnie maku. Dzięki takim firmom jak Helio możemy śmiało skorzystać z gotowego już do spożycia maku. 

Dzisiaj chciałbym Wam zaproponować delikatny sernik z przewagą mascarpone na masie z maku połączonego z serem białym oraz prawdziwą, ciemną czekoladą. Wszystko powstało na spodzie z maślanych herbatników. Gorąco polecam na Święta.

1 godzina   blaszka 24×26

składniki:

spód:

  • 500 g herbatników 
  • 20 g masła

masa makowa:

  • 500 g gotowej masy makowej HELIO
  • 250 g białego sera do serników
  • 2 jajka
  • 60 g ciemnej, 80% czekolady deserowej lub gorzkiej 

część serowa:

  • 500 g mascarpone
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego 
  • 1 jajko 
  • 1 żółtko 
  • 1/3 szklanki cukru 
  • cukier waniliowy 

polewa:

  • użyłam gotowej polewy mlecznej HELIO 

wykonanie:

  1. Herbatniki zblendować, dodać roztopione masło i pomieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i dokładnie rozprowadzić spód z herbatników 
  2. Masę makową, ser biały jajka dokładnie zmiksować. Dodać startą czekoladę. Masę wyłożyć na spód i piec około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
  3. Wszystkie składniki z masy makowej wymieszać. Wyłożyć na spód makowy i piec kolejne 30 minut.
  4. Na wystudzone ciasto wylać polewę i dowolnie dekorować

Kochani to pomysł na ciasto „last minute” :) 


rozmiar3

rozmiar2

rozmiar4

rozmiar5

wyrozniajace1

 

Tagi: , , ,

Sernik na zimno z Schoko Bons


wyrozniajace3

Totalnie słodka mieszanka smaków:) Pomysł na to ciasto powstał w mojej głowie po emisji jednego z programów kulinariach, których w telewizji ostatnio pod dostatkiem :) Sernik jest bardzo delikatny i kremowy. W środku znajdziemy pyszne cukierki Schoko Bons a wszystko powstało na spodzie z pokruszonych ciasteczek Oreo.

ok. 7 godzin
 mała foremka o średnicy 16 cm

składniki:

  • 150 g ciasteczek Oreo
  • 20 g masła
  • 300 g mascarpone
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka Cukru z prawdziwą wanilią (marka Kotanyi)
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczek żelatyny + 40 ml wody
  • 125 g cukierków Schoko Bons
  • 30 g ciemnej czekolady
  • 100 ml śmietany kremówki

wykonanie:

  1. Ciasteczka Oreo zmiksować, roztopić masło. Składniki połączyć.
  2. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć ciasteczka, dokładnie ugniatając. Włożyć do lodówki na około 30 minut.
  3. Mascarpone, cukier puder, wanilię i jogurt naturalny utrzeć na jednolitą masę.
  4. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, jednak nie wrzącej. Przestudzić. Dodać do niej łyżkę masy serowej, dokładnie wymieszać. Następnie dodać kolejną łyżkę masy i ponownie dokładnie  wymieszać. Jeżeli nie zrobiły się grudki wlać żelatynę do masy serowej i szybko zmiksować.
  5. Ubić śmietanę kremówkę na sztywną masę. Delikatnie dodać do masy serowej mieszając szpatułką.
  6. Cukierki pokroić w ćwiartki, zostawiając 3-4 do dekoracji. Zmieszać z masą serową.
  7. Masę serową wyłożyć na schłodzony spód, włożyć na kilka godzin do lodówki.
  8. Przygotować polewę. Kremówkę podgrzać w garnku, nie zagotowując. Dodać pokruszoną czekoladę i dokładnie wymieszać
  9. Ciasto udekorować polewą i pozostałymi cukierkami.
  10. Trzymać w lodówce

:)

 

rozmiar3

rozmiar2

rozmiar1

Tagi: , , ,

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą


wyróżniające2

Nie wiem jak Wy, ale ja kocham wszystkie owoce ☺ i tak samo jest w przypadku śliwek. Czekam na nie cały rok, a jak tylko się pojawią goszczą u nas przeróżne ciasta i owocowe wariacje. Tym razem upiekłam coś bardzo słodkiego, ale jak to mawia mój mąż „do porannej kawy idealne”. Sprawdźcie sami ☺

1,5 godziny
ok. 16 kawałków

składniki:

kruche ciasto:

  • 250 g mąki tortowej
  • 40 g cukru
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 żółtek
  • kostka masła

budyń:

  • jedno opakowanie budyniu waniliowego
  • 300 ml mleka

beza:

  • 5 białek
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 150 g cukru

owoce:

  • 600 g śliwek węgierek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

wykonanie:

  1. Owoce umyć, osuszyć i oprószyć mąką.
  2. Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Przełożyć do wyłożonej papierem blaszki i piec przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
  3. Budyń ugotować jak wskazano na opakowaniu, pamiętając aby użyć mniejszej ilości mleka (300 ml).
  4. Białka, pozostałe z żółtek ubić ze szczyptą soli, następnie dodawać stopniowo cukier a na końcu mąkę, dokładnie miksując.
  5. Na podpieczony spód wykładamy budyń, następnie śliwki i na sam wierzch białka
  6. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 170 stopni, a następnie nastawić piekarnik na 50 stopni włączając termoobieg i piec kolejne 20 min.

Ciepłe smakuje wyśmienicie ☺

 

rozmiar4

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar5

rozmiar6

rozmiar7

Tagi: , ,

Brownie z mascarpone i truskawkami


wyróżniające1

Sezon na truskawki pomału dobiega końca. Dla ich zagorzałych fanów, takich jak ja, to niezbyt dobra wiadomość. Dlatego, co powiecie by na osłodę połączyć truskawki z mocno czekoladowym smakiem brownie? To musi być dobre! Dlatego dzisiaj propozycja na bombę kaloryczną pod postacią czekolady, mascarpone i truskawek ☺

składniki:

brownie:

  • 3 tabliczki gorzkiej czekolady 
  • kostka masła
  • 3 jajka 
  • 250 g cukru
  • 130 g maki pszennej 

masa mascarpone:

  • 500 g mascarpone 
  • 200 g kremówki 
  • 3 łyżki cukru pudru 
  • 3 krople ekstraktu z wanilii 
  • 2 łyżeczki żelatyny 

dodatkowo: 

  • 0,7 kg truskawek, obranych i przekrojonych na pół 

Wykonanie:  

  1. 2 kostki czekolady rozpuścić razem z masłem. 
  2. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
  3. Do jajek dodać roztopioną z masłem czekoladę, wymieszać.
  4. Pozostałą tabliczkę czekolady pokroić na małe kawałki, dodać do masy.
  5. Na końcu dodać mąkę i wszystko dokładnie pomieszać.
  6. Foremkę o wymiarach 20×30 cm wysmarować tłuszczem, wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wylać do niej ciasto. 
  7. Piec 35 minut w temperaturze około 170 stopni.  
  8. W międzyczasie przygotowujemy krem: mascarpone dokładnie ubijamy. W osobnym garnku ubijamy śmietanę, dodając pod koniec ubijania cukier i wanilię. Żelatynę rozpuszczamy w 5 łyżkach wody. Dodajemy do niej jedną łyżkę ubitej śmietany, a następnie mieszamy całą. Pod koniec delikatnie łączymy śmietanę z mascarpone. 
  9. Na ostudzone brownie nakładamy krem i pokrojone truskawki. 

Gwarantuje pełną satysfakcję ☺

 

romiar2

rozmiar1

rozmiar3

rozmiar4

Tagi: , , , , ,

Sernik chałwowy


wyróżniające2

Nie wiem jak Wy, ale my uwielbiamy chałwę. Na święta postanowiliśmy zrobić wariację dobrze wszystkim znanego sernika z naszym smakołykiem. W taki sposób powstał pyszny sernik. W roli głównej wystąpił jednak nie ser, a chałwa.

1,5 h
15

składniki:

spód:

  • 200 dag herbatników lub ciastek korzennych
  • 70 dag masła

masa serowa:

  • 900 dag sera białego tłustego
  • 350 dag chałwy (smak według uznania, u nas śmietankowa)
  • 5 jajek
  • 200 ml kremówki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki cukru drobnego do wypieków

wykonanie:

Ciasteczka pokruszyć bardzo drobno, masło roztopić i ubić z ciastkami na jednolitą masę. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie mocno ugniatając ciastka wyłożyć spód blaszki.

Ser zemleć dwukrotnie. Dodać cukier i dokładnie wymieszać. Następnie dodać jajka, pokruszoną w dłoniach chałwę, kremówkę oraz mąkę i wszystko zmiksować. Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. Na dolnej półce piekarnika układamy garnek z wodą.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni i pieczemy sernik przez około godzinę. Następnie, po jego wystygnięciu, wkładamy ciasto do lodówki na całą noc.

Smacznego!

Ania

 

rozmiar3

rozmiar2

rozmiar1

rozmiar4

Tagi: , , ,