Archiwa tagu: cukinia

Sałatka z razowym kuskusem z cukinią i serem feta


wyróżniające1

Jakiś czas temu dostaliśmy od sklepu naturo.pl paczkę pełną pysznych i zdrowych produktów. Zainspirowało mnie to do zrobienia szybkiej i pysznej sałatki z kuskusem i smażoną cukinią. Wyrazistości sałatce dodał ser feta i listki świeżej bazylii. Do dania polecam duszony schab.

2 porcje  20 minut 

składnikizółty

Sałatka:

  • 100 g razowego kuskusu – Polecam ten: Kuskus razowy 
  • 1 mała cukinia 
  • 100 g sera feta
  • garść liści świeżej bazylii 
  • pieprz 

Duszony schab:

  • 2 kawałki schabu 
  • 3 szalotki 
  • pieprz, sól, słodka papryka 
  • olej kokosowy – U nas ze sklepu naturo.pl: Olej kokosowy

wykonanieżółte

  1. Kuskus zalewamy wodą, tak aby przykryła całą kaszę. Czekamy aż napęcznieje. 
  2. Cukinię posolić, odstawić na kwadrans i odcedzić z wody, która wyciekła. Usmażyć na oleju kokosowym.
  3. Cukinię dodać do kuskus. Ser feta rozdrobnić w palach. Doprawić pieprzem. Posypać bazylią. 
  4. Schab posolić, popieprzyć i posypać czerwoną papryką. Podsmażyć na dużym ogniu z każdej strony po około 3 minuty. Dodać pokrojoną cebulkę. Zalać wodą i dusić około 15 minut. Zdjąć przykrywkę z patelni i smażyć do odprawiania wody 

Sałatka jest pyszna również na zimno:) Zapraszamy na zdrowe zakupy do naturo.pl

rozmiar3

rozmiar1

rozmiar2

 

Tagi: , , , , ,

Kurczak z grillowaną cukinią i serem feta


wyróżniające3

Dość długa nazwa ale zapewniam, że połączenie smaków znakomite:) nie będę się długo rozpisywać na temat tej propozycji obiadowej, powiem tylko jedno, Marcin nie przepada za cukinią a tak podana podbiła w końcu jego serce:) 

2 porcje  30 minut 

składnikibrązowe

  • 2 piersi z kurczaka
  • sól, pieprz, oregano, oliwa z oliwek
  • jedna cukinia
  • 50 g sera feta
  • suszona bazylia
  • opcjonalnie ryż

wykonaniebrązowe

1. Kurczaka zamarynować przez noc w oliwie z oliwek, soli, pieprzu i oregano.
2. Cukinie pokroić w cienkie plasterki, posolić, odstawić na 30 minut. Po tym czasie wycisnąć papierowym ręczniczkiem nadmiar wody.
3. Fetę pokruszyć w dłoniach i dodać bazylię.
4. Kurczaka usmażyć na patelni grillowej. To samo zrobić z cukinią.
5. Cukinię posypać serem feta.

Podawać z dowolnymi dodatkami, u nas ryż 😉 Inspiracja co do podania cukinii zaczerpnięta z książki, której recenzja już wkrótce na blogu!

 

rozmiar2

rozmiar1

Tagi: , ,

Makaron po chińsku z kurczakiem i warzywami


wyrozniajace2

Z ostatniej naszej podróży do Anglii przywieźliśmy kilka produktów z chińskiego sklepu. Obowiązkowy był sos sojowy oraz makaron. To podstawa do przygotowania naszej potrawy. Dodatkowo potrzebujemy piersi z kurczaka trochę warzyw i przypraw.

30 minut   2 porcje 

składniki:

  • 200 g chińskiego makronu 
  • brokuł (około 500 g)
  • jedna średnia cukinia 
  • 1 pierś z kurczaka 
  • oliwa z cytryną 
  • kawałek imbiru (wielkości dwóch ząbków czosnku) 
  • 2 ząbki czosnku 
  • por (około 5 cm)
  • 3 łyżki sosu sojowego 
  • 1 łyżeczka brązowego cukru 
  • biały pieprz 

wykonanie:

  1. Makron ugotować wg wskazań na opakowaniu. Odcedzić, przelać wodą i odstawić. 
  2. Brokuł umyć, podzielić na małe różyczki. Blanszować przez 2 minuty. Odcedzić i dostawić. 
  3. Cukinię umyć, pokroić w drobną kosteczkę. 
  4. Kurczaka umyć, pokroić w drobną kostkę. 
  5. Rozgrzać patelnię dodając na nią oliwę z oliwek z cytryną (około 2 łyżek). Dodać czosnek przepuszczony przez praskę oraz imbir cienko pokrojony. Podsmażyć około 1 minutę. Dodać por pokrojony w cienkie półksiężyce. Smażyć około 3 minut.
  6. W szklance zmieszać 1/3 wody, sos sojowy oraz cukier.
  7. Na patelnię wrzucić kurczaka, zalać sosem sojowym i dusić około 6 minut.Następnie dodać cukinię i smażyć kolejne 3-4 minuty.  Doprawić wszystko białym pieprzem. Dodać brokuły. I smażyć około 1 minuty.
  8. Na patelnię dodać makaron, podsmażyć go około 2 minuty i połączyć z resztą dania.

Można udekorować świeża pietruszką :) 

Smacznego 

rozmiar1

rozmiar3

Tagi: , , , ,

Placki z cukini


wyrozniajace1

Cukinia to pyszne warzywo, które w ostatnich latach stało się bardzo modne w Polsce. Można z niej przyrządzić wiele potraw, idealnie pasuje do makaronu czy jako zdrowa odmiana frytek. Jednak dla mnie kwintesencją są placuszki z samej cukinii, do których przygotowuję sos czosnkowy. Poniżej najprostszy z możliwych przepisów na placuszki.

30 min   12 placków

składniki:

  • 1 średnia cukinia
  • sól, pieprz
  • 2 czubate łyżki mąki
  • 2 łyżki mleka
  • 1 jajko
  • oliwa z oliwek do smażenia

wykonanie:

  1. Cukinię umyć i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Posolić i odstawić na kwadrans, aby puściła wodę.
  2. Mleko, jajko, sól i pieprz dokładnie wymieszać. Dodać do startej i odciśniętej z nadmiaru wody cukinii. Dokładnie wymieszać.
  3. Rozgrzać na patelni oliwę z oliwek. Smażyć placuszki na złoty kolor z obu stron.

Ot i cały sekret :) Smacznego!

rozmiar1

 

Tagi: , ,

Quiche z cukinią


wyróżniające

Ostatnio robiłam tartę z brokułami i kurczakiem. Zostało mi troszkę kruchego ciasta, które możemy przechowywać w lodówce do 2-3 dni. Postanowiłam je wykorzystać na kolejny quiche. Tarta wyszła delikatna i bardzo lekka, ponieważ tym razem zastąpiłam śmietanę jogurtem naturalnym. Podaję składniki na małą porcję. Moja blaszka miała 16 cm średnicy i idealnie nadaje się na kolację we dwoje :)

70 minut
2

składniki:

ciasto:

  • 30 g masła
  • 70 g mąki
  • 1 łyżeczka śmietany
  • 1 małe jajko
  • szczypta soli

farsz:

  • 1 cukinia
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 5 g startego parmezanu
  • bazylia, sól, pieprz
  • 1 ząbek czosnku

wykonanie:

  1. Z podanych składników szybko zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce (pół godziny).
  2. Cukinię umyć, zetrzeć ze skórką na grubych oczkach tarki, posolić i pozostawić na 20 minut aż cukinia puści wodę.
  3. Czosnek przepuścić przez praskę i podsmażyć na oliwie z oliwek, dodać odciśniętą z wody cukinie. Smażyć bez przykrycia około 15 minut.
  4. Blaszkę o średnicy 16 cm wysmarować masłem, rozwałkowane ciasto nałożyć na blaszkę. Nakłuć w kilku miejscach widelcem. Podpiekać w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około kwadrans.
  5. W tym czasie jogurt utrzeć mikserem z jajkami, doprawić solą, pieprzem i bazylią. Dodać cukinię oraz starty parmezan.
  6. Na podpieczony spód wylewamy masę, zapiekamy około pół godziny w 170 stopniach.

Jak to zwykle bywa z tartami, są dobre zarówno na ciepło jak i na zimno :)

Ania

 

rozmiar

rozmiar2

rozmiar3

Tagi: , , ,

Placki z dynią i cukinią


wyróżniające

Jesień to czas, w którym nasz naszych stołach króluje dynia. Można ją przyrządzić na słodko i w sposób wytrawny. Dzisiaj propozycja na na szybkie śniadanie. Placuszki z dyni w towarzystwie cukinii. Wszystko podane z sosem jogurtowo – ziołowym.

20 min
2

Składniki:

  • 1/2 średniej dyni
  • 1 mała cukinia
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • sól, pieprz

Sos jogurtowo – ziołowy 

  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego
  • sól, pieprz, suszona bazylia
  • 1 mały żabek czosnku

Wykonanie:

Dynę obrać ze skórki. Podzielić na mniejsze kawałki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cukinię umyć i zetrzeć również na tych samych oczkach, nie obierając ze skórki. Solimy ją i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie odciskamy wodę z cukinii i mieszamy ze stratą dynią. Dodajemy mąkę, jajko i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy.
Sos jest banalnie prosty, wystarczy pomieszać wszystkie przyprawy z jogurtem i  dodać starty czosnek (przypraw dodajcie wg uznania)
Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju.

Smacznego!

Ania

 

rozmiar3

rozmiar1

rozmiar2

Tagi: , , ,