Archiwa tagu: dynia

Sernik dyniowy


wyróżniające

Sezon na dynię trwa w najlepsze! Jest ona dostępna po prostu wszędzie. Pierwszy raz użyłam jej robiąc sernik. Z pewnością nie będzie to ostatnie podejście do ciasta, które jest bardziej wytrawne niż słodkie. Co jest również ważne, spód tworzą ciasteczka korzenne, które intensyfikują smak całego sernika. Spróbujcie sami :)

3 h
16

Składniki:

  • 250 dkg ciasteczek korzennych
  • 150 dkg masła
  • 2 szklanki pieczonego puree z dyni (przepis tutaj)
  • 500 dkg sera białego tłustego
  • 500 dkg mascarpone
  • całe opakowanie cukru waniliowego
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 5 jajek
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 150 ml śmietany kremówki
  • powidła śliwkowe (przepis tutaj)

Wykonanie:

Ciasteczka dokładnie pokruszyć (ja użyłam blendera), masło rozpuścić, a gdy ostygnie połączyć z ciasteczkami. Kwadratową foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem i wyłożyć spód ciasteczkami mocno dociskając, by utworzyły zwartą strukturę. Włożyć do lodówki na ok. 30 min.

Biały ser zmielić lub przecisnąć trzykrotnie przez praskę. Dodać puree z dyni i zmiksować. Następnie dodać mąkę, cukry i dokładnie wymieszać. Na końcu dodać mascarpone i bardzo delikatnie wymieszać.

Do masy dodajemy pojedynczo jajka i kremówkę. Mieszamy.

Masę serową wylać na spód z ciasteczek. Na wierzch ciasta dodajemy powidła śliwkowe, które tworzą śliczne nieregularne kształty.

Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie zmniejszamy ją do 120 st. i pieczemy kolejne 120 minut.

Ciasto najlepiej schłodzić kilka godzin przed podaniem

Smacznego :)

 

rozmiar5

rozmiar3

rozmiar1

rozmiar4

 

Tagi: , , , ,

Puree z dyni


wyróżniające2

To podstawa jesiennych wypieków i potraw. W tym roku króluje na naszym stole. Gotowe pure możecie przechowywać około 4 dni w lodówce, bądź zamrozić.

70 min

Składniki:

  • 1 średnia dynia (około 2,4 kg)

Wykonanie:

Dynię umyć, podzielić na około 6 części, wydrążyć miąższ i usunąć pestki. Położyć na papier do pieczenia. Piekarnik nastawić na 180 stopni i piec godzinę, aż dynia będzie miękka.
Ostudzoną dynię obieramy ze skórki i blendujemy.

Gotowe !

Ania

 

rozmiar1

rozmiar3

Tagi: ,

Muffinki dyniowe


wyróżniające2

Sezon na dynie trwa w najlepsze. Szukacie zastosowania dla swojego pomarańczowego przyjaciela, oto nasza propozycja :)

30 min
17 szt.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki puree z dyni
  • 120 g masła
  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli

W pierwszej kolejności roztapiamy masło i odstawiamy na patelni do ostygnięcia. Czekoladę kroimy na mniejsze niż kostki kawałki (według uznania). W jednej misce łączymy składniki suche, czyli: mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. W drugiej zaś, przy pomocy miksera roztrzepujemy jajka. Odkładamy mikser. Dodajemy masło i puree z dyni, wszystko mieszając silikonową szpatułką. Łączymy zawartość obu misek i czekoladę. Mieszamy do momentu aż mąka przestanie być zauważalna.

Czekolada roztapia się robiąc niesamowite wrażenie. Muffinki wyglądają ładnie, a smakują… No właśnie, sprawdźcie sami:)

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopnie przez ok 25-30 min.

SMACZNEGO

Ania i Marcin

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar4

 

Tagi: , ,

Placki z dynią i cukinią


wyróżniające

Jesień to czas, w którym nasz naszych stołach króluje dynia. Można ją przyrządzić na słodko i w sposób wytrawny. Dzisiaj propozycja na na szybkie śniadanie. Placuszki z dyni w towarzystwie cukinii. Wszystko podane z sosem jogurtowo – ziołowym.

20 min
2

Składniki:

  • 1/2 średniej dyni
  • 1 mała cukinia
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • sól, pieprz

Sos jogurtowo – ziołowy 

  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego
  • sól, pieprz, suszona bazylia
  • 1 mały żabek czosnku

Wykonanie:

Dynę obrać ze skórki. Podzielić na mniejsze kawałki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cukinię umyć i zetrzeć również na tych samych oczkach, nie obierając ze skórki. Solimy ją i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie odciskamy wodę z cukinii i mieszamy ze stratą dynią. Dodajemy mąkę, jajko i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy.
Sos jest banalnie prosty, wystarczy pomieszać wszystkie przyprawy z jogurtem i  dodać starty czosnek (przypraw dodajcie wg uznania)
Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju.

Smacznego!

Ania

 

rozmiar3

rozmiar1

rozmiar2

Tagi: , , ,

Zupa krem z dyni


wyróżniające

Sezon na dynie ogłaszamy za otwarty! Po dyniowych placuszkach przyszedł czas na zupę krem z dyni.

składniki:

    • mała dynia (ok. 1,5 kg)
    • 200 ml mleka
    • 200 ml bulionu warzywnego
    • 4 ząbki czosnku
    • szczypta gałki muszkatołowej
    • sól morska, pieprz ziołowy
    • natka pietruszki

 

Wykonanie zainspirowane przepisem Magdy Gessler odnalezionym przez nas gdzieś w sieci. Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Zalewamy mlekiem i bulionem, a następnie gotujemy do miękkości przez ok. 15 min., doprawiając przy tym solą. Siekamy drobno czosnek i wrzucamy go do zupy, gotując kolejne 5 min. Całość rozdrabniamy blenderem i doprawiamy odpowiednio pieprzem ziołowym i gałką muszkatołową. Oryginał zakładał dodanie jeszcze 200 ml śmietanki kremówki. Zupa i bez niej wydała nam się delikatna i aksamitna. Po prostu pyszna! Z chęcią poznamy wasze zdanie na ten temat :)

POZDRAWIAMY

Ania i Marcin

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar3

Tagi: , , , ,

Placuszki dyniowe


wyróżniające2

Aksamitne i delikatne, bardzo dobre, by maluchy zaczęły dzień od uśmiechu.

20 min
3

składniki:

  • 1 szklanka pure z dyni
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 3 łyżki oleju

W jednej misce łączymy ze sobą suche składniki. W drugiej roztrzep jajko z trzema łyżkami oleju. Połącz zawartość obu naczyń, a następnie dodaj szklankę jogurtu naturalnego i szklankę pure z dyni.

Pure jest bardzo proste do przygotowania, najlepiej przygotować je dzień wcześniej. Obieramy dynię i kroimy ją w kostkę. Wrzucamy do garnka i podlewamy wodą, a następnie gotujemy, aż będzie zupełnie miękka, wręcz rozgotowana. Blendujemy i pozbywamy się nadmiaru wody.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek. Z jednej łyżki stołowej formujemy jeden placuszek, tak by były niewielkie, co ułatwi ich przewracanie. Ściągnięte posypujemy cukrem pudrem, lub podajemy z miodem. Palce lizać!!

SMACZNEGO

Marcin

 

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar4

rozmiar3

 

 

Tagi: , , ,