Archiwa tagu: kalafior

Zupa kalafiorowa z fasolką szparagową


wyróżniające3

Szukaliśmy czegoś lekkiego na gorące, letnie dni i nasz wybór padł na zupę kalafiorową, w nieco odświeżonej za sprawą fasolki szparagowej, wiosennej wersji. Poddajemy ją Waszej ocenie :)

1,5 h +  5-6 l.

składnikizółty

  • 1 kalafior
  • 3 garści fasolki szparagowej 
  • 5 podudzi kurczaka 
  • 4 średnie ziemniaki
  • 3 duże marchewki
  • 1 pietruszka
  • niewielki kawałek selera
  • por
  • sól
  • pieprz kolorowy
  • ziele angielskie
  • liść laurowy 

wykonanieżółte

  1. Przygotowujemy wywar. W tym celu nastawiamy garnek z 5 l wody i gotujemy w nim przez 45 min podudzia kurczaka sukcesywnie zbierając „szumowiny” z jego powierzchni.
  2. Obieramy i kroimy w kostkę (lub jakkolwiek lubimy) warzywa.
  3. Po 45 min doprawiamy 4-5 liśćmi laurowymi, garstką ziela angielskiego (ok. 10 ziaren), kopiastą łyżeczką soli i pieprzem. Gotujemy pod przykryciem przez kolejne 15 min.
  4. Następnie wyciągamy mięso i wrzucamy pokrojone lub nie warzywa tj. ziemniaki, kalafior, marchewkę (większość ludzi, również my wrzuca ją w całości, podobnie jak seler i pietruszkę), fasolkę szparagową (kroimy na 2-3 części).
  5. Gotujemy do uzyskania pożądanej miękkości tj. ok 30-35 min.
  6. Mięso obieramy i nakładamy na talerz lub wrzucamy z powrotem do zupy.
  7. Kalafiorową zabielamy śmietaną 12%.

NASZA WIOSENNO-LETNIA KOMPOZYCJA JEST GOTOWA PO OK. 1,5 GODZINIE. 

SMACZNEGO!!

 

rozmiar4

rozmiar3

rozmiar2

rozmiar1

Tagi: , , ,

Zupa kalafiorowa


wyróżniające2

Nie wiem jak Wy, ale my uwielbiamy zupy, a to jedna z moich ulubionych. Zawsze dodaję dużo warzyw i śmiało mogę stwierdzić, że można się tą zupą najeść, choć to pewnie rzecz względna☺

1 h
ok. 3 l

Składniki:

  • 2 skrzydełka z kurczaka
  • 5 marchewek
  • 5 średnich ziemniaków
  • 1 por
  • 0,5 selera
  • 1 średni kalafior
  • 3 łyżki śmietany (opcjonalnie jogurt naturalny)
  • Sól, pieprz, gałka muszkatołowa, biały pieprz, ziele angielskie, liść laurowy.

Wykonanie:

Na początek przygotowujemy wywar. Nastawiamy 3,5 l wody i gotujemy w nich skrzydełka przez ok. 40 min. Później z powierzchni wywaru zbieramy osad. W tym czasie, obieramy pozostałe warzywa tj. marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki i kalafior z liści. Wszystkie składniki (oprócz kalafiora) kroimy w kostkę i wrzucamy do zupy. Kalafior myjemy, dzielimy na małe różyczki. Po około 15 minutach dorzucamy do gotujących się warzyw i podgotowujemy około 15 minut. Zupę studzimy i zabielamy śmietaną lub jogurtem (aby uniknąć zważenia się śmietany, najlepiej do rondelka odlać 1/3 szklanki zupy i wymieszać w nim śmietanę i dopiero wlać do garnka).

Smacznego!

Ania i Marcin

rozmiar2

rozmiar3

rozmiar1

Tagi: , ,