Archiwa tagu: sernik

Sernik z truskawkami


wyróżniające2

Pierwszy w tym roku przepis ze świeżymi truskawkami, które jak wiecie są moimi ulubionymi owocami!!!  Postanowiłam, że udoskonalę swoje umiejętności w pieczeniu serników i stąd pomysł na połączenie sera z truskawkami. Nie sposób zepsuć tego ciasta. 

 20×30  1,5 h

składnikiczerwone

spód:

  • 125 g mąki 
  • 3 łyżki cukru 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 90 g zimnego masła
  • 1 jajko 

masa serowa: 

  • 1 kg zmielonego twarogu 
  • 2/3 szklanki cukru 
  • 1 budyń śmietankowy 
  • opakowanie cukru waniliowego 
  • 1 jajko 

dodatkowo:

  • 500 g truskawek 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

wykonanieczerwone

  1. Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, włożyć do lodówki na godzinę. 
  2. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
  3. Składniki na masę serową zmiksować. 
  4. Blaszkę wyłożyć ciastem, następnie wylać masę serową. 
  5. Umyć truskawki, pokroić w ćwiartki i wymieszać z mąką. Powtykać w masę serową.
  6. Piec około 45 minut.

Posypać cukrem pudrem. 

Truskawki  

rozmiar2

rozmair1

rozmiar3

 

Tagi: , ,

Mini serniczki z karmelem


wyróżniające3

Ostatnio coraz trudniej znaleźć mi czas na gotowanie:( maleństwo, które trzy miesiące temu pojawiło się w naszym domu, zdominowało nasze życie. Jednak bardzo chciałam sprawić słodką niespodziankę Marcinowi i postanowiłam zrobić mini serniczki z karmelem. Wyszły pysznie! Proste  i szybkie w przygotowaniu:) 

16 sztuk  50 minut 

składnikiczerwone

  • 100 g herbatników
  • 50 g roztopionego masła
  • 250 g mascarpone 
  • 500 g białego sera z wiaderka 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
  • 3 krople aromatu pomarańczowego 
  • 2/3 szklanki cukru 
  • cukier waniliowy 
  • 1 jajko 

karmel:

  • 1/3 szklanki cukru 
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki 

wykonanieczerwone

  1. Ciasteczka zblendować, dodać roztopione masło. Wyłożyć spód papilotek do muffinek.
  2. Mascarpone, ser biały i mąkę wymieszać za pomocą szpatułki. Dodać cukier waniliowy, aromat  oraz jajko i wszystko wymieszać. 
  3. Masę serową wyłożyć do papilotek z ciasteczkowym spodem.
  4. Piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut. 
  5. Zrobić karmel: cukier podgrzewamy w rondelku nie mieszając go w ogóle, doprowadzając do momentu aż będzie brązowy. Wówczas dodajemy śmietanę kremówkę i energicznie mieszamy do momentu rozbicia wszystkich kryształków cukru. Następnie mieszamy gotując kolejne 5 minut. 
  6. Zimne serniczki udekorować karmelem. 

rozmiar1

rozmiar4

Tagi: , , ,

Sernik na zimno z Schoko Bons


wyrozniajace3

Totalnie słodka mieszanka smaków:) Pomysł na to ciasto powstał w mojej głowie po emisji jednego z programów kulinariach, których w telewizji ostatnio pod dostatkiem :) Sernik jest bardzo delikatny i kremowy. W środku znajdziemy pyszne cukierki Schoko Bons a wszystko powstało na spodzie z pokruszonych ciasteczek Oreo.

ok. 7 godzin
 mała foremka o średnicy 16 cm

składniki:

  • 150 g ciasteczek Oreo
  • 20 g masła
  • 300 g mascarpone
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka Cukru z prawdziwą wanilią (marka Kotanyi)
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczek żelatyny + 40 ml wody
  • 125 g cukierków Schoko Bons
  • 30 g ciemnej czekolady
  • 100 ml śmietany kremówki

wykonanie:

  1. Ciasteczka Oreo zmiksować, roztopić masło. Składniki połączyć.
  2. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć ciasteczka, dokładnie ugniatając. Włożyć do lodówki na około 30 minut.
  3. Mascarpone, cukier puder, wanilię i jogurt naturalny utrzeć na jednolitą masę.
  4. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, jednak nie wrzącej. Przestudzić. Dodać do niej łyżkę masy serowej, dokładnie wymieszać. Następnie dodać kolejną łyżkę masy i ponownie dokładnie  wymieszać. Jeżeli nie zrobiły się grudki wlać żelatynę do masy serowej i szybko zmiksować.
  5. Ubić śmietanę kremówkę na sztywną masę. Delikatnie dodać do masy serowej mieszając szpatułką.
  6. Cukierki pokroić w ćwiartki, zostawiając 3-4 do dekoracji. Zmieszać z masą serową.
  7. Masę serową wyłożyć na schłodzony spód, włożyć na kilka godzin do lodówki.
  8. Przygotować polewę. Kremówkę podgrzać w garnku, nie zagotowując. Dodać pokruszoną czekoladę i dokładnie wymieszać
  9. Ciasto udekorować polewą i pozostałymi cukierkami.
  10. Trzymać w lodówce

:)

 

rozmiar3

rozmiar2

rozmiar1

Tagi: , , ,

Sernik chałwowy


wyróżniające2

Nie wiem jak Wy, ale my uwielbiamy chałwę. Na święta postanowiliśmy zrobić wariację dobrze wszystkim znanego sernika z naszym smakołykiem. W taki sposób powstał pyszny sernik. W roli głównej wystąpił jednak nie ser, a chałwa.

1,5 h
15

składniki:

spód:

  • 200 dag herbatników lub ciastek korzennych
  • 70 dag masła

masa serowa:

  • 900 dag sera białego tłustego
  • 350 dag chałwy (smak według uznania, u nas śmietankowa)
  • 5 jajek
  • 200 ml kremówki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki cukru drobnego do wypieków

wykonanie:

Ciasteczka pokruszyć bardzo drobno, masło roztopić i ubić z ciastkami na jednolitą masę. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie mocno ugniatając ciastka wyłożyć spód blaszki.

Ser zemleć dwukrotnie. Dodać cukier i dokładnie wymieszać. Następnie dodać jajka, pokruszoną w dłoniach chałwę, kremówkę oraz mąkę i wszystko zmiksować. Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. Na dolnej półce piekarnika układamy garnek z wodą.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni i pieczemy sernik przez około godzinę. Następnie, po jego wystygnięciu, wkładamy ciasto do lodówki na całą noc.

Smacznego!

Ania

 

rozmiar3

rozmiar2

rozmiar1

rozmiar4

Tagi: , , ,

Mini serniczki na spodzie Oreo


wyróżniające1

Święto Niepodległości uczciliśmy spotkaniem rodzinnym. Jak zwykle wesołym i długim. Aby umilić ten czas, postanowiliśmy wspólnie pogotować (o czym więcej dowiecie się wkrótce na blogu☺). Ja zrobiłam mini serniczki z ciasteczkami Oreo i białą czekoladą.

40 min
14 (szt.)

Składniki:

  • 0,5 kg sera białego tłustego
  • 250 dag mascarpone
  • 175 dag ciastek Oreo
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • opakowanie budyniu śmietankowego
  • 1/2 tabliczki białej czekolady

Wykonanie:

3/4 ciasteczek musimy pokruszyć i wyłożyć nimi papilotki (około 14 sztuk). Biały ser należy zemleć, dodać mascarpone, cukier puder oraz cukier waniliowy, budyń i wszystko wymieszać. Następnie dodajemy jajko i raz jeszcze mieszamy. Masę rozkładamy do papilotek. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ok. 25 minut, aż babeczki się zarumienią. W rondelku zagotować 2 łyżki mleka, dodać jedną łyżkę masła i pół tabliczki czekolady. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Czekoladą polać serniczki i udekorować ciasteczkami Oreo.

Smacznego ☺

 

rozmiar3

rozmiar1

rozmiar2

rozmiar5

 

Tagi: , , ,

Sernik dyniowy


wyróżniające

Sezon na dynię trwa w najlepsze! Jest ona dostępna po prostu wszędzie. Pierwszy raz użyłam jej robiąc sernik. Z pewnością nie będzie to ostatnie podejście do ciasta, które jest bardziej wytrawne niż słodkie. Co jest również ważne, spód tworzą ciasteczka korzenne, które intensyfikują smak całego sernika. Spróbujcie sami :)

3 h
16

Składniki:

  • 250 dkg ciasteczek korzennych
  • 150 dkg masła
  • 2 szklanki pieczonego puree z dyni (przepis tutaj)
  • 500 dkg sera białego tłustego
  • 500 dkg mascarpone
  • całe opakowanie cukru waniliowego
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 5 jajek
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 150 ml śmietany kremówki
  • powidła śliwkowe (przepis tutaj)

Wykonanie:

Ciasteczka dokładnie pokruszyć (ja użyłam blendera), masło rozpuścić, a gdy ostygnie połączyć z ciasteczkami. Kwadratową foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem i wyłożyć spód ciasteczkami mocno dociskając, by utworzyły zwartą strukturę. Włożyć do lodówki na ok. 30 min.

Biały ser zmielić lub przecisnąć trzykrotnie przez praskę. Dodać puree z dyni i zmiksować. Następnie dodać mąkę, cukry i dokładnie wymieszać. Na końcu dodać mascarpone i bardzo delikatnie wymieszać.

Do masy dodajemy pojedynczo jajka i kremówkę. Mieszamy.

Masę serową wylać na spód z ciasteczek. Na wierzch ciasta dodajemy powidła śliwkowe, które tworzą śliczne nieregularne kształty.

Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie zmniejszamy ją do 120 st. i pieczemy kolejne 120 minut.

Ciasto najlepiej schłodzić kilka godzin przed podaniem

Smacznego :)

 

rozmiar5

rozmiar3

rozmiar1

rozmiar4

 

Tagi: , , , ,